Domácí makarony a sýry jsou téměř vždy dobrou věcí, ale možná je nejlepší recept Marthy Stewartové? Food52 prohlásil, že je to “geniální recept” a vysvětluje, proč tato verze mac a sýr – krémová, ostrá a zakončená vrstvou křupavých krutonů – je držitelem.

Jedním z klíčových prvků je mornayová omáčka, která obklopuje a prostupuje těstoviny, jakmile pečuje. Mouka, máslo a mléko se vaří do béchamelu, do něhož se přidá strčený čedar a Gruyere, což vede k bohaté, krémové omáčce, která se při pečení nerozpadne. Roztrhaný bílý chléb se hodí na máslo a rozptýlí se na misku a přemění se na křupavé, výrazné pokrytí v troubě.

Když jsem tento recept několikrát udělal, musím souhlasit, že je to něco zvláštního. Poměr omáčky k těstovině je jen dokonalý, takže makarony nejsou ani po sušení příliš suché ani příliš polévané a kombinace cheddaru a Gruyere je příjemně ostrá omáčka, aniž by byla silná. A tato vrstva špinavých krutonů převezme obvyklou špičku na další úroveň. Je to můj go-to mac a sýr recept, ačkoli jsem často dělat to s celozrnné těstoviny, který drží dobře do ostré omáčky.

Přečtěte si více a získejte recept: Martha Stewartova makaróny a sýr na jídle52

Udělali jste někdy tento recept? Jaká je vaše oblíbená verze makaronů a sýrů?

Příbuzný: Zpět do školy recept: The Ultimate Mac & Mornay

(Obrázek: Martha Stewartová)