(Vaizdo kredito: Roger Kamholz)

Orbiting tik už spirito, vermutų, likerių ir bitterių, sudarančių 9-butelių juostos saulės sistemą, yra keletas svarbių papildomų priedų – tokių kaip kiaušiniai, paprastas sirupas ir grenadinas – kurie sustiprina jūsų namų baro gėrimą bet kurie nėra labai tokie svarbūs, kad galėtumėte rasti vietą pagrindinėje rodyklėje.

Su mūsų mėnesio žvilgsniu į maraschino likerį, kuris pasibaigė, dabar yra puikus laikas uždengti kitą Plutono skonio korpusą: maraschino vyšnia.

Kodėl Maraschino vyšnios yra tokios svarbios

Kodėl rekomenduojama turėti jar maraschino vyšnių? Geriausiu atveju šie truputį rubino raudonieji brangakmeniai gali būti puikiai malonus garnyras – iš tikrųjų aromato ir skonio stipriklis – gausiuose viskio kokteiliuose, pavyzdžiui, Manhetene ir Red Hook. Plius, kai tik dunked, maraschino vyšnia greitai įsisavina savo aplinkos gėrį; iki to laiko, kai paskutinė swig’o swelling buvo, tai, kad vyšnios jūsų stiklo apačioje yra kaip kokteilis gardus desertas, perskaičius gerti skonį tarp dulcet, sultingas, prabangūs oro citatos.

Gero vyšulio iššūkis

Skamba gražiai, ar ne? Tačiau komercinės maraschino vyšnios daugeliu atveju nėra patikimos. Prekybinėse parduotuvėse ir alkoholinių gėrimų parduotuvėse įsitvirtinę prekių ženklai – valstybės įstatymai skiriasi priklausomai nuo to, kurioms įmonėms leidžiama juos parduoti – greičiausiai bus įstrigę lieknėjusi pramoninė praeitis. (Kaip teigia šis neseniai paskelbtas “New York Times Magazine” straipsnis, amerikiečiai nuo XX amžiaus pradžios valgė chemiškai apdorotas maraschino vyšnias.)

Keista, nors dabartinis kokteilių renesansas atvedė į nuostabių naujų dvasių bangą – taške, kur beveik kiekvienoje mama-pop-skysčio parduotuvėje yra ne mažiau kaip keletas įdomių ir įdomių butelių, išlieka daugiau (ir yra lengviau prieinama ) praleidžia negu hitai, kai kalbama apie maraschino vyšnias. To neseniai iš naujo atradau, išbandydama tai, ką maniau “gurmanišku” prekių ženklu.

“Luxardo”: auksinis standartas

Aš sakau “iš naujo” – atradau, nes keletą metų atgal, buvau įtrauktas į “Luxardo Maraschino Cherries” Originalus, kaip teigia jų etiketė. Nuo to laiko šie turtingi, rašaliniai tamsūs, itališkai pagaminti turtai buvo mano auksinis standartas. Taigi, maniau, kad buvo vėlai iš maraschinos rinkos.

Peržiūrėję lentynas iš naujo, aš nustatėu, kad parduotuvių parduotuvėse vis dar dominuoja pora “hum-drum” prekių ženklų, o “Nami York” namų gėrybės čia parduoda … jie atrodė nepakankamai skanūs. Aš galų gale susidūriau su dviem, kurie atrodė daug žadantys. Kaip jie sukūrė prieš “Luxardo”??

(Vaizdo kredito: Roger Kamholz)

Česnakų testas: mano rezultatai

“Sable & Rosenfeld” rūšies vyšnios

Etiketė rodo, kad šios vyšnios yra mirkyti viskiu – iš tikrųjų viskis yra pats paskutinis ingredientas sąraše, žemiau kukurūzų sirupo ir kelių konservantų. Bet tu to nežinai, išgirdę juos. Pirma, aromatas iš stiklainio yra gaivus, syrupy-saldus ir vaistinis, kaip šimtas Shirley šventyklų. Vaisiai rodo, kad signalizacijos spąstai ir krizė mes atėję susieti su maraschino vyšnios, bet vaisių mėsa yra gana miela. Skonis saldus, truputį sutraukiantis.

(Vaizdo kredito: Roger Kamholz)

Tillen Farms Merry Maraschino Pitted Cherries

Nėra neaiškių patarimų, kaip pasipelnyti į šių Vašingtone sukurtų maraschino vyšnių etiketę, bet mums sakoma, kad jie nėra glitimo ir nėra pagaminti iš raudonų dažų – tai yra akivaizdu požymyje, kuri yra silpnesnė, tvirta raudona vaisius, lyginant su “Sable & Rosenfelds”. (Jie taip pat nėra saldinti kukurūzų sirupu.) Tie maistiniai bona fides nebūtinai suteikia puikią skonį. Aromatas nėra toks aštrus, kaip “Tyty Cherry”, nors kosulio sirupo elementas atrodo ryškesnis. Vėlgi vaisiai yra labiau natūralus atspalvis. Oda yra minkštesnė – mažiau prigludusi prie krūtinės, bet minkštimas buvo malonesnis.

(Vaizdo kredito: Roger Kamholz)

“Luxardo Maraschino” vyšnios

Tarp išskirtinių bruožų, “Luxardo” vyšnių stiklainiai turi sirupą, kuris yra daug klampus ir nepermatomas nei kiti du. Spalva: raudona, juodos spalvos sienelė. Oda: daugiau atlaidus, kaip kietas saldainis, kurį šiek tiek slaugo ir pasiruošęs įkandėti. Tekste dar yra ryšys atgal prie paties vaisiaus. Panašu, kad kompromisas yra tas, kad pačios vyšnios nėra tokios drąsios ir puikiai suformuotos kaip jų bendraamžiai. (Jie taip pat neapsaugo savo stiebų.) Skonis: kompleksas, su prieskoniais susimaišo su keptais akmenukais ir vanilės ir medžio užuominomis. Tai skonis, kuris iš tikrųjų papildo gerą kokteilį.

Kas lieka paslaptis, kodėl gerų dalykų dar gali būti taip sunku rasti. Mano susivienijimas šiam įrašui, aš beveik niekada nesusidėviau su “Luxardos”. Kodėl jie nepakeitė kitų prekių ženklų? Nepaisant to, jie yra verti ieškoti.

Ar turite kitą prekės ženklą, kurio jums patinka, kurį galite rekomenduoti?