Keď máte svoju rannú kávu alebo obilniny, aké mlieko obvykle pridáte do každého? Dostanete sa na pravidelné kravské mlieko, alebo idete na jeden z mnohých (mnohých) rôznych druhov rastlinných mliekov, ktoré sú teraz k dispozícii? Pred niekoľkými rokmi väčšina ľudí odpovedala na kravské mlieko, ale popularita rastlinných mliečnych výrobkov – ako mandľ a sója – zmenila príliv.

S týmto rastúcim trendom sa objavila nová otázka: Ak by sa tieto rastlinné nápoje skutočne nazývali “mlieko”?

Mlieko má v súčasnosti krízu identity, pričom zákonodarcovia sa pýtajú, aké “mlieka” si zaslúžia byť povolané. Niektorí členovia kongresu začali dvojstrannú križiacku výpravu proti mliekom na báze rastlín – alebo “falošným mliekom”, ako to nazývajú – vyzývať Úrad USA pre potraviny a liečivá (FDA), aby odstránila mlieka, ktoré nepochádzajú z kráv.

“Pevne veríme, že používanie výrazu” mlieko “výrobcami rastlinných produktov je pre spotrebiteľov zavádzajúce, škodlivé pre mliekarenský priemysel a porušenie štandardu identity mlieka,” píše list FDA.

V liste sa tiež uvádza: “Kým spotrebitelia majú právo vybrať si imitáciu výrobkov, je pre výrobcov týchto výrobkov nepravdivé a nezákonné, aby profitovali z názvu mlieka. Tieto výrobky by mali byť povolené na trhu iba vtedy, ak sú presne označené.”

Namiesto toho, aby sa nazýva mlieko, čo tvrdia títo zákonodarcovia, je vyhradené pre kravy, od FDA sa požaduje, aby výrobcovia mlieka na rastlinnej báze vybrali iný názov. To, o čom sa nedarí riešiť, je to, či mlieko cicavcov, ktorí nie sú kravami (povedzme kozy a ovce), bude naďalej mať právo nazývať mlieko.

Väčšina primárnych slovníkových definícií mlieka opisuje to ako kvapalinu, ktorá pochádza od cicavcov, aby nakŕmili svojich mladých. Oxfordský slovník napríklad opisuje podstatné meno ako “nepriehľadnú bielu kvapalinu bohatú na tuky a bielkoviny, ktorú vylučujú samice cicavcov na výživu svojich mladých” a Merriam-Webster ju definuje ako “tekutinu vylučovanú mliečnymi žľazami ženy na výživu svojich mladých. ”

Ako si vyrobiť mandľové mlieko doma

(Image credit: Emma Christensen)

To znamená, že obe slovníky obsahujú aj sekundárne alebo terciárne širšie definície popisujúce mlieka z alternatívnych zdrojov. Mlieko na báze rastlín – sója, mandle, ryža, kokos, konope – sa nazývajú “mlieko”, pretože slúžia ako mliečne náhražky mlieka a môžu mať podobnú konzistenciu, chuť a nutričnú hodnotu. A podľa Soyfoods Assn. v Severnej Amerike, uvádza LA Times, pojem “sójové mlieko” sa uvádza na etikete už viac ako 100 rokov, takže by sme mohli tvrdiť, že zmena štítku by mohla spotrebiteľa ďalej uviesť do omylu.

Motív 25 členov Kongresu, ktorí žiadajú o zmenu, môže mať menej spoločného s neporušenosťou označovania výrobkov a totožnosti kravského mlieka a súvisí viac s mliekarenským priemyslom, ktorý zaznamenal pokles cien produktov a spotreby leta.

“V posledných rokoch došlo k obrovskému rastu predaja rastlinných výrobkov, ktoré sú často označované ako mlieko.” Nedávny prieskum spoločnosti Neilson odhalil, že v posledných piatich rokoch vzrástol predaj niektorých rastlinných výrobkov na 250 na viac ako 894,6 miliónov dolárov. Naopak predaj mlieka klesol o 7% v roku 2015. ”

Čo je v názve? Veľa politiky súvisiacej s mliečnymi výrobkami.

Prečítajte si viac: Zastavte volanie mandlí, mlieka sóje a mliečnych rýb, “25 členov Kongresu hovorí z Los Angeles Times

Tak čo si myslíte? Mal by sa rastlinný názov stále nazývať “mlieko”? Ak ste museli dať sójové mlieko iný názov, čo by to bolo?