(Vaizdo kreditas: Natalija Hirshfeld / Shutterstock)
Purimas yra didžiausia žydų kalendoriaus partijos šventė. Šventė švenčia karalienės Estherio, žydų moters, kuri užaugo, kad taptų Persijos karaliene, herojumą ir išgelbėjo savo žmones nuo sunaikinimo savo vyro netinkamo patarėjo Hamano rankose. Žmonės šventina Purimą, susibūrę sinagogose, skaitydami Estherio istoriją. Tada jie eina į šalis, kad švęs senąją pergalę, dėvėdami kostiumus, tampant pojūčiais ir, žinoma, valgydami.
Čia yra keletas iš Puimos labiausiai patrauklių maisto produktų ir tradicijų.
(Vaizdo kreditas: Anna Kurzaeva / Shutterstock)
Hamantaschenas
Hamantaschenas, trikampiai slapukai, kuriuose yra daug skanių užpildų, yra labiausiai atpažįstamas Purimo maistas. Jidiš paverčia pavadinimu “Hamano kišenės”, o slapukas tinkamai atspindi “Purim” istorijos pagrindinio piktadario, Hamano, kišenes. (Kai kurie žmonės sako, kad tai taip pat reiškia trijų kampų skrybėlę, kurią dėvėjo.)
Rytų Europoje, kur atsirado hamantaschenas, tradiciškai jie buvo pripildyti saldintų žemės aguonų, storio džiovintų slyvų džemo arba abrikosų konservų. Šie užpildai šiandien yra populiari, tačiau pastaraisiais metais kepyklos ir naminiai virėjai taip pat ėmėsi kūrybingos licencijos su hamantaschen, pakeisdami įprastus konservus, skirtus citrinų varškė, žemės riešutų sviestui, halvai, marcipanui, karamelui, “Nutella” ir obuolių sviestui. Dėl šventinės atostogų kaip “Purimas”, daugiau slapukų veislių yra linksmas!
→ Gaukite receptą: Hamantaschenas
Gėrimas
Žydų tradicija neturi ypač stiprios gėrimo kultūros, tačiau Purimas įprasta švęsti alkoholiu (tiems, kurie jau seniai, žinoma!). Žmonės linkę mesti vakarėlius, apsirengti kostiumais ir kaukėmis, panašiais į Mardis Gras, kuris maždaug tuo pačiu metu yra, ir skonio vyno ir spirito. Kai kurie žmonės netgi sukūrė specialius “Purim” tematikos kokteilius, tokius kaip “The Shiksa” virtuvės “Purim Pucker” ar tabletės “Spill the Wine”.
(Vaizdo kreditas: Tomer Turjeman)
Mishloach Manot – maisto dovanos
Kiekviename “Purim” yra įprasta susieti mažas maisto dovanas – paprastai kelis hamantascheną ir kitą valgomą gėrį ar du – ir pristatyti juos draugams ir šeimos nariams. Šios tradicijos idėja atsiranda dėl to, kad “Purim” turi būti linksmas atostogos, o dalijantis šiomis maisto dovanomis užtikrina, kad visi turės švęsti. “Mishloach manot”, kuris iš tikrųjų reiškia “dalių siuntimą” hebrajų kalba, taip pat suteikia galimybę aplankyti draugus.
Global Purim Foods
Hamantaschenas kilęs iš Rytų Europos, tačiau žydų bendruomenės visame pasaulyje turėjo savo “Purim” maisto produktus. Be hamantascheno, kai kurie Rytų Europos žydai aptarnauja kreplachą, mėsos užpildytus sriubos koldūnus, kurie išlaiko savo užpildymą viduje, kaip karalienei Esterei iš pradžių reikėjo paslėpti savo žydų tapatybę. Tuo tarpu Maroko žydai, kaip ir Hamano veidas, gamina mielių duoną su kietaisiais keptais kiaušiniais, kepti tiesiai į duoną, kuris simbolizuoja jo akis. Ir Italijoje žydai orecchi di Aman, kepta tešlos juostelė, patiekiama medaus sirupe, atstovaujanti Hamano ausis. Be abejo, atrodo, kad yra pasaulinė tendencija įmigrinti vaikiną iškeptoje geroje formoje!
Kaip tu švęs Purimą? Ar turite kokių nors ypatingų šeimos tradicijų?