Všichni to máme. Dokonce i když jste vyrůstali v televizních večeřích a houskovém knedlíku, máte kulinární historii. A vaše rodina určitě. A vaše rozrůstající rodina je mimo to. Ale kolik času trávíte přemýšlením o tom, jaké recepty milují prarodiče a co o nich říká?

Musíme přemýšlet o tom poté, co jsme minulý týden četli skvělý příspěvek na blogu v Gherkins and Tomatoes s názvem “Proč se obtěžovat s kulinářskou historií?” V příspěvku se diskutuje o tom, jak je důležité porozumět vaším osobním kulinářským dějinám a více společenské kulinářské historii. Jinými slovy, můžeme začít pociťovat, jak jsme se dostali k místu, kde jsme dnes, potravinářsky, tím, že se podíváme, kde jsme Všechno přišel z. A je důležité udělat krok zpět a podívat se na to, jak lidé zachovali a připravovali jídlo předtím, než jsme měli všechny gadgety, které dnes děláme. Protože se nám zdálo, že to bylo před padesáti lety, před sto lety.

Co myslíš? Na jakou úroveň považujete svou vlastní kulinářskou historii a odkud pocházíte? Jak často si myslíte o kulinářské historii, kterou necháte za sebou: recepty, které jste se rádi připravovali na svátky, rychlé jídlo, které jste znovu a znovu házeli, zvláštní obdivy,?

Další informace: Podívejte se na archiv kuchařské historie veřejné knihovny v New Yorku. Obsahuje vše od odkazů na historii jablečného vína až po informace o sushi po webu. Pokud máte zájem o jídlo, historii jídla nebo aktuální trendy, které se vám budou líbit.

Příbuzný: Marcus Samuelsson: Cook přes vaši historii

(Obrázek: Megan Gordonová)