Maždaug prieš mėnesį turėjau progą pasivaikščioti Oregono Mt Hood bazėje su gerbiamų maisto dienoraščių grupe ir laukinių maitinimų ekspertu Dr. Johnu Kallasu. Mes pranokime informaciją apie tai, ką gali suteikti “Mama gamta”, kai žinote, ko ieškoti.

Ar žinai daug apie tai, ką galite valgyti iš savo vietinio miško aukšto? Čia pažvelkime į mūsų popietę, išleistą mėsos malonumą ir mielą malonumą.

Dr John Kallas, autorius Valgūs laukiniai augalai: laukiniai maisto produktai nuo purvo iki plokštelės, vedė ekskursiją prie Mt. Hudas, apie valandą kelio automobiliu nuo Portlando, Oregonas. Jis paaiškino maisto dienoraščių grupei, kurią aš buvau jo dalis, nors ruduo nėra idealus laikas maitintis (pavasaris yra tada, kai augalai yra švelni ir skanūs), mes vis tiek galėtume ištirti skanius miško pasiūlymus. Mums taip pat lydėjo virėjai iš netoliese esančio viešbučio “The Timberline Lodge”, kuris turėjo virti su kai kuriais maisto produktais, kuriuos rado mūsų laikais miške.

Aplankykite dr. Kallasą: Laukinių maisto nuotykiai

Dr. Kallas paaiškino penkis pagrindinius dalykus, kuriuos reikia laikytis norint išlaikyti saugumą ir satiumą.

5 patarimai valgomam laikymui

1. Niekada nesijaudinkite augaluose, kuriuos ketinate valgyti. Visuomet tiksliai žinokite, kokius augalus naudojate savo sistemoje. Tai gali pasirodyti esminis, tačiau jis yra labai svarbus išlikimui valgant augalus už mūsų gaminio lango ribų. Kai kurie valgomieji augalai auga šalia kito, vienas iš kurių yra puikiai skanus ir nekenksmingas, kitas – labiausiai mirtinas augalas Šiaurės Amerikoje. Pradžioje jis pradeda mėsa, todėl rekomenduoja pirkti maisto produktus iš ekspertų, pirmiausia suprasdamas augalus jūsų vietovėje.

2. Daugelis valgomųjų augalų, tokių kaip laukiniai žalumynai ir paprastosios paparčio šaknys, gali tapti labiau skanios ir mažiau karčios su virimo. Tiesą sakant, šie maistiniai produktai gali būti vertinami kaip gaivieji produktai, kurių tik trumpas langas juos surasti ir valgyti su jais namuose.

3. Laukiniai valgiai gali pakelti skonį ir pažadinti daugybę jausmų. Mes bandėme savotišką aštrų imbierą, indišką pieštuką, fireweed, geltoną geltoną violetinę ir mano mėgstamiausias žanduolis. Kiekvienas augalas buvo išskirtinis dėl savo naujumo ir subtilaus pažinimo. Kaip valgytojas, mes prijungiame taškus ir stengiamės susieti nepažįstamus skonius su tiems, kuriuos mes turime brangūs. Aš negalėjau padėti, kad už avelę, primenančią aviečių, bet su daugiau atogrąžų, gėlių pažymėjimų ir ryškiu rūgštingumu, kuris sukėlė mane!

4. Niekada nevalgyk raudono baneberry, vieno iš labiausiai nuodingų augalų Šiaurės Amerikoje. Raudonas yra gamtos simbolis “Stop right there!” Gera žinoti.

5. Sužinokite apie vietinius valgomuosius laukinius augalus apie išlikimą. Vaikui Jonas domėjosi indėnų amerikiečių kultūra ir suderintais gyvenimo metodais, atsižvelgiant į apgyvendintą žemę. Po kelių kelionių ir studijų metų John atėjo pripažinti augalų pasaulį, esantį pačiomis rankomis, paliekamomis laukinių ir neapdorotų. Daugelis iš jų yra labai kvapnūs ir maistingi; jie tiesiog nėra rasti parduotuvių parduotuvėse. Ginkluotos su šiek tiek žinių, patirties dirbant su gidu ir išsami knyga, galite šventė pobūdžio, jei drįstate atverti savo akis į naujus ingredientus.

Patikrinkite John’o knygą: Valgomieji laukiniai augalai: laukiniai maisto produktai nuo purvo iki plokštelės, 16,49 doleriai “Amazon”

Susijęs: Žvėrininkystės ištekliai: knygos, interneto svetainės ir organizacijos

(Informacija šiam įrašui buvo surinkta per “Travel Oregon” finansuojamą spaudos kelionę. Visos nuomonės, išreikštos šiame poste, yra autoriaus asmeninės nuomonės.)

(Vaizdai: Leela Cyd Ross)