Nová kniha Matta Armendariza, Na palicu, nás inšpiruje, aby sme čistili všetko jedlé! Ach chlapec, sme radi, že sme našli náš obľúbený šalát, na palicu. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tejto nádhernej novej kuchárskej knihe a globálnych príchutiach, ktoré zahŕňa!

Matt Armendariz, uznávaný blogger a potravinársky fotograf mimoriadny, práve vydal svoju prvú kuchárku vlastných originálnych receptov (fotografoval mnoho kuchárskych kníh iných autorov). Na palicu vám ponechá plnú, šťastnú a premýšľajúc, koľko potravín budete môcť hodiť na špíz. Potom, čo som urobil niekoľko receptov, zistil som, že sa pozerám na moju kuchyňu špajzu znova, s bláznivým “dal to na palicu” potenciál.

Mattova kuchárka je napísaná s neobvyklým nevedomosťou a humorom. Skladá sa zo 80 medzinárodne inšpirovaných sladkých a slaných receptov. Všetky potraviny sú nádherne fotografované a prakticky vyskočia z vašej strany do brucha (nádejné sny!). Jeho odbornosť ako fotograf je zobrazená vo veľkoformátových obrázkoch, ktoré sprevádzajú každý recept. A jeho štýl písania receptov je jasný, stručný a zle smiešny. Nemal som už toľko zábavy s kuchárkou dlhú dobu. Máte to meno, Matt to vytiahne vo forme tyčiniek!

Matt’s Caprese Sticks sa rýchlo zhromaždili a chutné. Kombinácia bazalky, paradajok a mozzarelly bola vyrazená s prídavkom sušených paradajok, mrknutím dobrého olivového oleja a veľkým posypom soli a korenia. Tento klasický šalát, ktorý obyčajne slúžim na veľkom tanieri, fungoval veľmi dobre ako tyčinky.

Jednotlivé kusy boli ľahké prstové jedlá a perfektné na párty, do ktorých som ich priviedol. Mattove recepty z tejto knihy by v skutočnosti robili vynikajúce zábavné jedlá. Konzumácia jedál na paliciach práve robí ľudí šťastnými! Možno je to preto, že sa nevyžaduje žiadny strieborný tovar, čím by sme sa vrátili k našej základnejšej povahe? Alebo je to viac ako nostalgická vec, nakoniec niektoré z lúčnych lístkov prichádzajú na palice – cukrovinky, kukuričné ​​psy, push-pop!

Caprese Sticks
vyrába 12 koktailových šišiek alebo 6 špičiek veľkosti chlieb

12 koktailov (použil som 6 tyčiniek)
1 šálka malých čerstvých guľôčok mozarelly
1/2 šálky cherry paradajok
1/4 šálky sušených paradajok
1/2 zväzku čerstvých bazalkových listov
Morská soľ a extra panenský olivový olej (voliteľné)

Usporiadať mozzarella guľôčky, oba druhy paradajok, a bazalka listy na koktail vyberá, miešanie a prispôsobenie v rôznych kombináciách. Pred podávaním posypeme morskou soľou a rýchlym mrazením olivového oleja.

Pozrite sa na Mattov knihu: Na palicu
Navštívte Mattov blog: Matt Bites

súvisiace: Recept: Cherry Tomato Bites

(Obrázky: Leela Cyd Ross, obrázok obalu a recept Mattom Armedarizom, opätovne vydané s povolením od Quirk Books)