Áno, áno – vieme. Nemali by ste (a nemali by ste) mať aby si vybral medzi hráškom hrášku a hráškom. Oba sú slávne k dispozícii v tomto ročnom období, keď hrášok prenikol do sezóny po celej krajine. Naše vlastné viniče sú naložené a nemôžeme čakať na to, aby dozreli. Ale keby ste si museli vybrať medzi hráškom, ktoré vyleteli z lastúr, a hráškom, ktoré jdete pod a všetkým, čo by si vybral?

Osobne mám romantickú lásku k priamemu anglickému hrášku. V skutočnosti sú v tomto ročnom období naozaj dobré. Zvyšok roka hrachu z mraziacich vreciek stojí za to, ale stále je niečo úplne iné. Sneh hrášok a hrášok nie sú v sezóne počas zvyšku roka, ale sú stále široko dostupné a jednoducho nemajú kúzlo tých tukových luskov, vyklenutých so sladkým, šťavnatým hráškom.

Takže keď som na jar zasadil svoju záhradu, zasadil som anglický hrášok. Teraz ich čakám, kým dozrievajú, a lusky visia ťažké na vínnej réve, vyvíjajú tie lahodné malé hrách hrachu vo vnútri.

Pravdepodobne to neublíži, že môj obľúbený M.F.K. Fisher kus je o hrášku. Čítal si to?

• P je pre hrach v Gourmet

Aký je váš najobľúbenejší spôsob, ako si hrať hrášok, dovnútra alebo von z lôžka?

súvisiace: Recept: Sesame Pečené Snap Peas

(Obrázky: člen Flickr EraPhernalia Vintage licencovaný pre použitie pod Creative Commons, člen Flickr TheNickster licencovaný pre použitie pod Creative Commons)