Pozrite sa dobre? Je to zosobnenie impromptu, večera s vínom a syrom. A napriek tomu, že to všetko je bezvýznamné, je tu veľká srdečnosť, spolu s takým neuveriteľným uspokojením, že skutočne, poďme sa s tým stretnúť, len sprevádza najjednoduchšie kombinácie.

Šírenie nemusí byť fantazijné – v skutočnosti lepšie, ak to nie je. A zvyčajne by som obhajoval malý šalát, nejaký pekný chlieb alebo niečo teplé, ale vy nie tieto veci skutočne potrebujú. Existuje nejako viac plnenia, ktoré pochádza z jedla dvoch položiek, ktoré by mohli zdanlivo stáť samé ako z tabuľky jedného škrobu, jednej zeleniny a jedného proteínu, ktorý bol hádzať spolu len kvôli nejakému ponímaniu úplnosti.

Ak vezmete víno a syr na večeru, môžete ponúknuť zámienku stráviť len pár dolárov na každú položku. Alebo nie. Čo je najdôležitejšie je ísť na zubársky syr s nejakým nánosom, ako odvážny sypaný syr alebo niečo staršie a ostré, podobne ako Piave, ktorý inšpiroval tento post, syr, náhodne, ktorý beží na lacnejšej strane jemného syra spektrum. Vínom, niektoré červené pitie ako jedlo, takže zatiaľ čo biele (veľmi všeobecne povedané) robia lepšie spárovanie partnerov so syrom, choďte na odvážnu červenú, ak tvorí 50% vašej večere.

Keď potešenie prichádza v takej jednoduchej forme, je ľahké prehliadnuť jeho platnosť ako niečo skutočne podstatné. Ale po dlhom dni, keď všetko, čo dokážete zobrať, je rýchle vyprázdnenie fľaše, nie je nič hlbšie, aspoň potravinársky. A to je to, čo je hlboko v súvislosti s manželstvom vína a syra na večeru, ak sa mi podarí hádať: uspokojuje hlad tým, že sa postará o tú štipľavú túžbu, ktorá sa zdarí na kusy syra, tak dobre, a ktorá niekedy viac zložené jedlo jednoducho nemôže robiť. Víno a syr sú vydarené, elegantné a elegantné, a spôsobujú, že sa cítite dobre. Alebo možno to je len víno.

príbuzný: Cheesemonger stretne Winemongera: Spárovaný náter na víno a syr

Nora Singley je nadšeným milovníkom syra a istý čas bola Cheesemongerom a riaditeľkou vzdelávania v Murray’s Cheese Shop v New Yorku, kde naďalej vyučuje triedu syrov pre verejnosť. V súčasnosti je asistentkou šéfkuchára na výstave Martha Stewart.

(Obrázky: Nora Singley)