Jei kepėte šokoladą ar moca skonio pyragą ar desertą, receptas greičiausiai paskatino espreso miltelius arba greito espreso. Kas yra espreso milteliai, ar galite pakeisti kažką kita?
Espreso milteliai yra labai intensyvūs tamsoje ir koncentruotos tirpios kavos. Tai ne tik kavos pupelės. Tai iš tikrųjų yra kavos kristalai, greitai ištirpinami skystyje.
Espreso milteliai tikrai nėra skirti gerti – kepėjai yra pagrindiniai žmonės, kurie jį naudoja. Tai taip pat skiriasi nuo paprasto seno kavos, nes jis yra daug labiau koncentruotas. Juk “Espresso” yra kavos forma, o ne kita rūšis. Espreso pagrindai yra tamsiai skrudinta kava, labai gerai sumaišyta espreso ekstrahavimui.
“Instant Espresso” turi geresnę, tamsesnę skonį negu jūsų vidutinė parduotuvėje įsigyta skrudinta kava. Tiesiog šaukštelis suteiks tamsesnę, turtingesnę skonį savo šokolado receptams; tai nepadarys jų skonio kaip kavos, bet tai padidins jų skonį. Naudojant daugiau nei arbatinį šaukštelį pradedama išskirti kavos skonį.
Paprastai tai nėra maisto prekių parduotuvėje; jums reikia ieškoti specialių parduotuvių ar internetu. “Sur la table” paprastai tai atlieka.
“King Arthur” miltų kepyklų katalogas yra gera internetinė parduotuvė, kuri taip pat perteikia. Jų “Espresso” milteliai yra 4,95 doleriai už 2 uncijos, ir jie siūlo nemokamą pristatymą šiuo konkrečiu daiktu.
Bet ką daryti, jei neturite to, ir jūs neturite laiko jį medžioti? Visiškai priimtina naudoti kavą. Naudokitės maždaug 50% daugiau nei espreso miltelių kiekis, kuris reikalaujamas recepte, bet skonis kaip jūs. Minkšta kava paprastai turi griežtesnį skonį negu greito espreso; gali būti skonio pyragas arba rūgšta, jei per daug naudojamas.