Uhol: Rozdelíme sa z gravlaxu a jabĺk – Tina Nordström, švédsky šéfkuchár celebrít, nám ukazuje, čo je naozaj skandinávske domáce varenie.
Recepty pre práve teraz: Cress salát s kokosom a vápnom, biela špargľová polievka s chlebom a salámom, grilovaný treska so zeleným hráškom Pesto, plnený citrónový chlieb, mascarpone Gratin Ostružiny s Grand Marnier
Kto by si túto knihu užil? Fanúšikovia škandinávskej kuchyne, moji kolegovia Midwesterners, kuchári cestujúci na kreslo
Rýchle fakty
• Kto to napísal: Tina Nordström
• Kto to publikoval: Vydavateľstvo Skyhorse
• Počet receptov: 234
• Ďalšie dôležité informácie: Moje vedomosti o škandinávskej kuchyni pochádzajú hlavne z dvoch zdrojov. Po prvé, moje korene z Minnesoty, ktoré mi dali hlbokú lásku k rebierke a kyslej smotane. Po druhé, od nástupu Rene Redzepiho do hviezd. Títo dvaja sa cítia ako polárne protiklady – súčasné jedlo mojej prisťahovaleckej dedičstva a druhy kĺbových moderných jedál len v reštauráciách s názvom Michelin.
Zadajte Tina Nordström. Je to známy švédsky šéfkuchár, ktorý preklenuje priepasť medzi starými chuťami v ich tradičných jedlách a tým, aké je dnes vo Švédsku variť a jesť. Jej jedlo sa cíti svieže a nové – druhy jedál, ktoré by sme slúžili pri príležitostnej piatkovej večernej večeri s priateľmi alebo na raňajkách, keď návštevníci sú v návšteve – a napriek tomu sa tiež cíti zreteľne “škandinávsky” v chuti a charakteru.
Spočiatku som bol prekvapený, keď som v knihe venovanej škandinávskej kuchyni videli kapitoly o grilovaní, tacos, tapas a pizze, ale potom som sa musel smiať. Nie sú tieto veci všeobecne milované ?! z kurz tieto jedlá by sa prehnali do škandinávskej kuchyne práve tak, ako sa dostali do našej vlastnej americkej kuchyne. Milujem nové zložky a chuťové kombinácie, ktoré tieto recepty ponúkajú, ako napríklad kôrovca a syrom na pizzu, zelený hrášok guacamole pre tacos a tapas podávané s kŕmením chrenu a lososom.
Celkovo sa tieto recepty Tina cítia prístupné a uskutočniteľné pre mňa takým spôsobom, akým som ešte necítila iné kuchárske knihy zamerané na škandinávsku kuchyňu. Cítim to skôr ako prirodzené rozšírenie toho, čo už chcem variť a jesť, s niektorými ďalšími ingredienciami a podávanými nápadmi, ktoré som si vzal,.
Táto dáma Tina Nordström je určite šéfkuchár, ktorý vás bude dávať pozor! Mám pocit, že sa v ňom budeme v budúcich rokoch viac stretávať s ňou.
Nájdite knihu vo svojej miestnej knižnici, v nezávislom kníhkupectve alebo v Amazonke: Škandinávske varenie od Tiny Nordströmovej
Apartment Therapy Media vyvíja všetko pre to, aby testoval a rešpektoval produkty spravodlivo a transparentne. Názory vyjadrené v tejto recenzii sú osobné názory recenzenta a táto kontrola konkrétneho produktu nebola nijak sponzorovaná alebo platená výrobcom alebo agentom pracujúcim v ich mene. Výrobca nám však výrobok poskytol na účely testovania a kontroly.