Jūsų Padėkos Turkijos laiko juostos

Žmonės jaučia didelį spaudimą, kai kalbama apie Padėkos kalakuto sukūrimą. Nors kai kurie iš jų kasmet taip pat elgiasi, kiti pirmą kartą susiduria su dideliu paukščiu ir net atlieka praktiką. Kiek laiko užteks atšildymui? Kaip tu esi sūrymas ar sausas sūris? Kada įdėti ją į orkaitę?

Štai žingsnis po žingsnio vadovo, kuris padės išsiaiškinti, ką daryti su kalakutiena, nuo to momento, kai jis pateks namo iš parduotuvės į didžiulį momentą, kai pristatysite jį “Padėkos vakarienėje”.

Pirmadienis

• Įrašykite savo įrangą. Ar turite skrudintuvą ir / arba skrudintuvą? Darbo mėsos termometras ir dar svarbiau – darbinė orkaitė? Nepamirškite mažų dalykų, pavyzdžiui, basterio, šepečio ir štampavimo stygos. Patikrinkite dabar, kad galėtumėte, jei reikia, paleisti paskutinę minutę. Jei planuojate tai naudoti, iškaskite drožimo rinkinį.
• Atšildykite kalakutieną! Tai dar viena reali užduotis, kurią turėtumėte atlikti šiandien (jei ji dar nebaigta). Jei jūsų kalakutas užšaldytas arba vis dar iš dalies sušaldytas, pradėkite atšildyti jį šaldytuve. Reikia visiškai sušaldytos kalakutienos diena, per kurią kiekviena keturi svarai svyruoja. Atminkite, kad jei planuojate sūdyti kalakutiena, tai turės būti atšildyta dar anksčiau. Nenupjaukite šio paviršiaus – neatsirado jokios žalos atšildytame kalakute, kuris sėdi maždaug už vieną dieną ar dvi dienas.

• Sausas druska kalakutiena. Jei planuojate ištirpinti kalakutieną, atlikite tai šiandien, kad druska sugebėtų įsiskverbti į mėsą. Jei jūsų kalakutai vis dar užšalę, laikykite jį panardintą šaltame vandenyje, kurį keičiate kas 30 minučių, kol kalakutas sulaužomas.

Antradienis

• Druskos tirpalas kalakutiene. Jei vietoj sauso šėrimo esate drėgnas kalakutiena, sutepkite ją mažiausiai vieną ar dvi dienas sūryme. Įsitikinkite, kad išvalėte pakankamai šaldytuvo, kad kalakutiena būtų sulaikyta sūrymu, arba naudokite mūsų mėgstamiausią valgymo būdą šaldytuvo stalčiuje!

Trečiadienis

• Apskaičiuokite kalakuto kepimo laiką. Mūsų būdas kepinti kalakutieną, kepimo laikas vidutiniškai yra 13 minučių už svarą, o tai reiškia, kad maždaug 3 1/2 valandos yra 16 svarų sterlingų kalakutienos. Kai atliksite matematiką, pridėkite tam tikrą paruošimo laiką (nuo 10 iki 15 minučių), bent 3 – 60 minučių poilsio laiką ir dar 15 minučių drožimui, jei planuojate tai padaryti prieš vakarienę. Pažiūrėkite į šį visą kalakuto laiką ir dirbkite atgal nuo to laiko, kai planuojate sėdėti vakarienei. Tai yra laikas, kai kalakutas turi eiti į orkaitę.

Ketvirtadienis (Padėkos diena)

1. Įkaitinkite orkaitę ir ištraukite kalakutieną iš šaldytuvo. Prieš trisdešimt minučių iki valandos, kol kalakutas turi pradėti skrudinti, įjunkite orkaitę ir leiskite kalakutijai sėdėti kambario temperatūroje, kai ji pašildoma. Nepamirškite pašalinti papildomų orkaitės lentynų ir sureguliuoti naudojamą lentyną, kad Turkijoje būtų daug vietos kepti.
2. Paruošk savo kalakutiena. Jei drėgnu būdu ištirpsite savo kalakutieną, ją nuplaukite ir išdžiovinkite. Nepamirškite sekti kalakutienos, jei dar to nepadarėte, ir jei jūs jį užpiliate, tai padarykite dabar. Jei norite, pritraukite savo kalakutiją arba tiesiog sujunkite kojas. Meskite į keptuvę.
3. Kepta ir kepta! Nepamirškite retkarčiais ištirpinti kalakutienos su kai kuriais skaniais sultimis, kurios renkasi skrudintuvės dugne. Jei kalakutai pradeda atrodyti pernelyg rudai, palenkite jį aliuminio folija.

4. Paimkite kalakuto temperatūrą. Vienintelis būdas sužinoti, ar kalakutas yra paruoštas, yra mėsos termometras, todėl šiek tiek patikrinkite prieš tai, kai manote, kad tai turėtų būti padaryta, tik tuo atveju, jei jis greitai virti. Laikykite jį storiausioje šlaunies dalyje, neliesdami kaulo. Jūs ieškote 165 laipsnių Fahrenheito.
5. Poilsis, poilsis, poilsis. Nesvarbu, ar šviežias krosnies kalakutas yra per daug karštas, norint išdrožti, reikia sulaukti laiko, kad sultys galėtų persiskirstyti į mėsą. Nesijaudinkite, šis didelis mėsos gabalas neužils. Iš tiesų, leidžiant jai atsigaivinti bent 30 minučių (ir iki valandos), jis leis pasiekti saugesnę temperatūrą, dėl kurios bus daug lengviau iškirpti. Nėra sudegusių pirštų!
6. Padarykite padažas. Jei planuojate naudoti lašus, perkelkite kalakutiją į dubenį arba drožimo lentą, kad galėtumėte pailsėti. Padarykite padažą ir naudokite tuščią krosnį, kad pašildytumėte savo šalutinius indus.

7. Iškirpti ir tarnauti. Laikas išardyti paukštį! Atminkite, kad kalakutai tikrai yra tik didelė vištiena ir tokiu būdu išsiskleidžia kojas ir krūtis. Kai krūties mėsa nupjauta iš kaulų, supjaustoma skiltelėmis. Iškirpkite šlaunų mėsą nuo kaulų, tačiau laikykite juostelės nepažeistos pateikimui ir švelniam tamsiosios mėsos valgytojui.