Obrázek: Je to slunečné odpoledne. Sedíte venku na piknikovém stolu, díváte se na vodu a čekáte, až bude vaše číslo zavoláno z reproduktoru malého boxu z mořských plodů. Vaše objednávka přichází na barevný plastový talíř: Vedle brašny s bramborovými lupínky a možná okurkou je hnusný hovězí maso naplněné šťavnatým humrem mírně oblečenými do trochu majonézy. Cítíte oceánský vánek a vezměte si první skus. Chutná jako léto v Maine.

To je zážitek, na který se těším po celý rok. Jen pouhá myšlenka na to, že mě dostává přes chladné, hořké zimy v Connecticutu. Když zem začne roztát a ptáci začnou znovu otřásat, můj manžel a já jsme s nadšením vedli do našeho rodinného domu na malém ostrově v Maine. A právě když se v květnu vrátíme na dovolenou, mnohé z našich oblíbených chatrčí na mořské plody se také začínají znovu otevírat v rušné sezoně. Jistě, existuje spousta dalších zajímavých a kreativních jídel, které si můžete vyzkoušet ve státě Pine Tree, ale jíst humříčku bude vždy mým nejoblíbenějším letním rituálem.

Pobřežní proužky pro pěstování mořských raků

Pokud ani vy nechcete nic víc, než vidět pobřeží Maine a jíst nějaké zatraceně jemné homáre, mám 10 důležitých míst, abyste zastavili. Ať už upřednostňujete tradiční hovězí maso nebo asijskou párou, klasické máslo nebo hnědé máslo, je tu něco pro každého. Nejvíce ambiciózní se mohou zastavit u všech z nich, takže se budete vydat na sever od Kennebunku k Bernardovi a rozhodnete se, který homový rohlík si zaslouží modrou stuhu. Nebo si vybrat a vybrat. Neexistují žádná pravidla, s výjimkou toho, že pokud půjdete do Maine, musíte vyzkoušet alespoň jeden lobster.

Příspěvek sdílený společností The Daily Dish (@ thedailydish)

1. Clam Shack, Kennebunk

otevřeno Květen přes den Columbusu

Tato populární mořské plody se nachází na mostě přes řeku Kennebunk. Tam je téměř vždy řada zákazníků čeká na lobster rolích podávaných na kulatých pekárenských rolích namísto standardních hot dog buchty. Lokálně ulovený humr se vaří ve slané vodě před tím, než je maso vybíráno ručně, a můžete si nechat vařit s máslem, majonézou nebo oběma!

Příspěvek sdílený společností BF (@blaireflory)

2. Skus do Maine, Cape Elizabeth

Otevřeno od května do října

Manželský a manželský tým Karl a Sarah Suttonová jsou mistři za Bite do Maine food truck, který se nachází u Fort Williams Park v jižním Portlandu. Nemůžete se pokazit s klasickým maine (podávaný studený s majonézou a pažitkou) nebo Connecticut (horké s máslem) role, ale Bite do Maine je nejlépe známý pro to, aby své vlastní točení na věci (myslím: wasabi-, curry-, a čipotový špičatý mayos a “piknikový” válec s kopečkem, horkým máslem a celerou).

Fort Williams Park je domovem Portland Head Light. Objednejte si homárový rohlík, zaujměte místo na piknikovém stole nebo lavičce a získejte nádherný výhled.

Příspěvek sdílený laurenkodiak (@laurenkodiak)

3. Eventide Oyster Co., Portland

Otevřeno celoročně

Tato nekonvenční role, podávaná na asijském pánevovém másle, obsahuje humry hodené do hnědého másla a citrónové šťávy a dokončené čerstvou pažítkou. Je to jednoduché, ale sofistikované a může být moje oblíbená (shh!). Tohle je lobsterová role, která vypustila tisíc lodí – nebo ne, to je další příběh. To ovšem inspiroval náš recept na hnědý máslový rolák.

Pravděpodobně budete mít dlouhou čekací dobu v této rušné restauraci v Portlandu (známou pro svou robustní výběr surových ústřic), ale je to zcela stojí za to.

Do okruhu do Portlandu? Podívejte se na naši příručku “Bite-Sized Guide”!

Příspěvek sdílený pomocí @cheomp

4. Společnost Harraseeket Lunch & Lobster, Freeport

Otevřeno od 28. do 9. října

Nedostává tolik čerstvějšího nebo jednoduššího než tyhle homáre, s humry, které každý den zachycuje místní rybář a podává se dotekem majonézy a listu hlávkového salátu na opečené hovězí pečeni (můžete také získat humr plátek nebo máslo, pokud to je víc vaší věc).

Pokud jste pracovali na nákupu chuti k jídlu u vlajkové lodi L.L. Bean ve Freeportu, je to nejlepší místo, kde si popadnete oběd. Posaďte se venku na palubu s výhledem na přístav a vychutnejte si láhev všeho, co jste vybrali dříve v Maine Beer Company ve Freeportu (restaurace je BYOB!).

South Freeport je také domovem Valy Steverlynck a Eric Horne, farmářského týmu manželů ústřice za ústřicemi Flying Point. Přečtěte si více o nich tady.

Příspěvek sdílený Sara Dickerman (@saradickerman)

5. Pět ostrovů Lobster Co., Georgetown

Otevřeno od 13. do 8. října

Pokud máte rádi láhev s rolí s úchvatnými výhledy, musíte navštívit toto místo pro venkovní posezení. Pět ostrovů Lobster Co sedí na malebném Sheepscot Bay, který se otevírá až do zálivu Maine. Voda je tady hluboká a studená, což je ideální pro pěstování zdravých, masných tvrdých moštů.

Jejich čerstvé humrové rohlíky jsou jednoduché – podávané s nádechem majonézy a listovým salátem na opečené kukuřičné šťávě – ale uchopte některé z jejich domácích omáček (koriandr, kopr hořčice nebo cilantro mayo), abyste si namočili své hranolky nebo cibulové prsteny do.

Příspěvek, který sdílí Eric Biehn (@ericbiehn)

6. Red’s Eats, Wiscasset

Otevřeno od poloviny dubna do poloviny října

Red je známý tím, že má dlouhé linky hladových patronů a způsobuje dopravní zpoždění na trase 1, ale nemůžete obviňovat lidi za to, že chtějí jeden z těchto rolí! Každé červené víno se na něm může pochlubit více než celým masem. Obrovská část humra je neupravená na pečeném pečeném hot dogu (mají také bezlepkovou volbu) s výběrem másla nebo maya na straně.

Příspěvek sdílený ᴀᴀʀᴏɴ ᴛᴀʏʟᴏʀ-ᴡᴀʟᴅᴍᴀɴ (@aarontaylorwaldman)

7. Larsonova obědová krabička, Damariscotta

Otevřeno od května do října

Toto je oblíbená silnice mého manžela na silnici pro homárovky (od sedmdesátých let! Přestože Larsonovi chybí nádherný výhled na moře, vynahradí si ho se svými homárovými plátky (jejich tagline je “Drobné místo, velké laločce”), které jsou jednoduše oblečené v nějakém Miracle Whip a podávané s listovým salátem na tradičním hot dogu.

Příspěvek sdílený Katherine Lee (@kathywhee)

8. Hummonus Bay humr, Round Rybník

Otevřený víkend o Den matek prostřednictvím víkendu Columbus Day

Pokud nejste fanouškem tradičního hovězího palačinku, rádi se dozvíte, že losos z přílohy Muscongus Bay nabízí své homáre na domácí bílé nebo pšeničné buchty. Je to extra-přemýšlivý dotek, který opravdu vezme věci na další úroveň. A pokud to nestačí, aby vás lákalo, na palubě je spousta venkovní posezení, která přehlíží malebnou přístaviště Round Pond.

Příspěvek sdílený skupinou eatlocalmaine (@ eatlocalmaine)

9. McLons Lobster Shack, Jižní Thomaston

Otevřete květnu prostřednictvím víkendu Columbus Day

Nachází se na ostrově Spruce Head, McLons Lobster Shack se nachází naproti oblasti nejstaršího pracovního humrského přístaviště, takže čerstvé z homára nemusíte cestovat příliš daleko, abyste se k vám dostali. Jejich homar roll obsahuje ocas, kloub a mrázové maso podávané v máslované a opečené New England split-top hot dog bun s výběrem másla, majonézy, nebo obojí.

Příspěvek sdílený společností ℛACH • food & travel (@ rachelwangeats)

10. Thurstonova lobistická libra, Bernard

Otevřený den památníku do poloviny října

Ať už jste na turistiku v Národním parku Acadia, nebo si prohlédnete maják Bass Harbor Head, můžete si na Thurstonovi opravit lobster. Restaurace se nachází na přístavišti s výhledem na přístav, takže můžete sledovat, jak lobistické čluny přicházejí do přístaviště, zatímco si vychutnáváte svou roli. Jednoduchý lobsterový rolák je k dispozici ve dvou velikostech a obsahuje čerstvé kuřecí maso, ocas a kloubní maso oblečené v mayo a podávané na salátu v grilovaném hot dog bun.

P.S. Nezapomeňte na krabové role!

Byl bych vlídný, kdybych nezmínil, že většina míst, která prodávají lobistické kotouče, nabízí také krabové kotouče. S sukulentním, čerstvým krabím masem Maine lehce oblečenými do majonézy, krabové kotouče jsou často stejně dobré (pokud ne lepší než) jejich homosexuální protějšky.

Jaký je váš nápad na perfektní humří? Máslo nebo mayo?