Jedlá ako boeuf bourguignon a coq au vin získavajú svoju slanú hĺbku a zložité vrstvy chuti zo zdravých dávok červeného vína. Ale oni nemajú mať všetku zábavu! Keď dnes večer pripravujete večeru, sú tu dve miesta, kde by splash vína urobilo zábavné a chutné doplnenie.

Najprv skúste pridať do hrnca iba asi pol šálku vína, keď ste skončili s mäsom a zeleninou. Víno pomôže rozpustiť karamelizované kúsky prilepené na spodnú časť panvice a priniesť ich do misky. Nechajte víno vriec, až kým sa takmer neodparí, aby sa koncentrácia chuti predtým, než prejdete na ďalší krok vo svojom receptúre.

Po druhé, môžete pridať doslovný splash vína na samom konci varenia. Pretože víno nie je varené veľmi dlho, mnohé z jeho jemnejších svetlých, kyslých a ovocných chutí budú zachované v miske.

Pridanie vína v obidvoch alebo oboch týchto časoch je naozaj jednoduchý spôsob, ako začať hrať s receptom bez toho, aby ste prišli príliš ďaleko do neznámeho územia. Vyskúšajte to najmä s polievkami a omáčkami z cestovín. Ktokoľvek víno, ktoré ste otvorili, je kandidátom, od pinot noir po širaz. Tiež sa necítite len na červené vína – aj keď ich chuť môže byť jemnejšia, biele vína sú skvelé aj na varenie.

súvisiace: Weeknight Meal Tip: Čo robíte so zlým vínom?

(Obrázok: Nikuwka / Shutterstock)