Ať už jsme obložení pečení a plechů, skládání uklizených sáčků na vaření nebo pokusy o přípravu vaření pouze málo méně chaotický, zjistíte, že se nám dostáváme na pergamenový papír velmi pravidelně. Když přijde kupovat tento pohodlný kuchyňský papír, máte na výběr: Vyjedete s běleným nebo neběleným pergamenem? Mezi těmito dvěma je rozdíl.

Rozdíl mezi běleným a neběleným papírem z pergamenu

Zatímco bělené a nebělené pergameny mohou být použity pro všechny stejné úkoly, mají zásadní rozdíl, který je odlišuje. První věc, kterou si všimnete o těchto dvou typech pergamenu, je jejich rozdíl v barvě. Jak jste očekávali od názvu, bělený pergamen je bílý, zatímco nebělený pergamen je hnědý. Je to proto, že nebělený pergamenový papír je neošetřený a zcela zbavený chlóru, zatímco jeho bělený protějšek je ošetřen chlórem a produkuje tak bledě bílou barvu.

Apple Pie Granola Bary

(Image credit: Izy Hossack)

Více o papíru z pergamenu

Pergamenový papír je typ kuchyňského papíru, který je ošetřen ultra-tenkým silikonovým povlakem, který je odolný proti vlhkosti a teplu. Používá se běžně při vaření a pečení, protože vytváří nelepivý povrch mezi potravinami a nádobami a usnadňuje jejich čištění.

Zatímco oba typy pergamenového papíru jsou snadno dostupné v obchodech s potravinami a online, nebělený pergamenový papír má tendenci být o něco dražší ze dvou.

Stejně jako voskový papír: Jaký je rozdíl mezi voskem a pergamenem??

Záleží však na tom, který z nich používáte?

Typ pergamenového papíru, který používáte, skutečně spadá do osobní preference. Někteří lidé dávají přednost omezení počtu chemikálií, které se dostanou do domácích kuchyní, a považují neblokované za zdravější a bezpečnější. (I když stojí za zmínku, že nevíme žádné studie, které by ukázaly, že bělený pergamen je zdravotním rizikem jakéhokoli druhu.)

Z pohledu vaření může být bělený a nebělený pergamenový papír zaměnitelný pro všechny stejné úkoly. Barva nebo ošetření papírů neovlivní očekávaný výsledek receptury.

Všechny způsoby použití pergamenového papíru

  • Jak naplánovat kulatý dort s pergamenem
  • Jak vyrobit muffinové linky z Pergamenového papíru
  • Jak napravit pekáč s pergamenem
  • Bakerův zkratka: 5 důvodů, proč používat pergamenový papír
  • Tip: Pečeme Granola na pergamen pro snadný přenos
  • Večeře en Papillote: Vaření v pergamenu

Které používáte: bělené nebo nebělené?