Wszyscy zapomnieliśmy odłożyć coś po posiłku lub rozproszyć. A może to pytanie pojawiło się po sprzątaniu po imprezie i zastanawianiu się, co zrobić z resztkami jedzenia. Czy to zepsuło? Oto, jak długo można pominąć jedzenie i nadal można bezpiecznie jeść?

Informacje o kuchni: Gotowane jedzenie nie powinno być pozostawione z dala od lodówki na dłużej niż dwie godziny.

Gotowana żywność siedząca w temperaturze pokojowej jest określana przez USDA jako “Strefa zagrożenia”, która wynosi od 40°F i 140°F. W tym zakresie temperatur bakterie rosną szybko, a jedzenie może stać się niebezpieczne, dlatego należy je pozostawić na nie więcej niż dwie godziny..

Jeden wyjątek do uwagi: Jeśli jedzenie siedzi w środowisku, w którym temperatura wynosi ponad 90°F, USDA mówi, że jedzenie powinno być wyłączone tylko na jedną godzinę, więc miej oko na zegar, jeśli podajesz jedzenie w upalny dzień!

Źródło pochodzenia kuchni: Jak temperatury wpływają na jedzenie w Departamencie Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA)

Inne wskazówki dotyczące jedzenia i chłodzenia od The Kitchn

  • Zupa na lewo na noc: Czy nadal można jeść??
  • Bezpieczeństwo żywności 101: Jak długo mogę przechowywać resztki?