(Image credit: Izy Hossack)

Vezměte si jednoho milého Brita, který dokončí školu, lásku ke skořicovým muffinům a talentu na fotografování a co dostanete? Izy Hossack je báječný blog Nahoru se skořicí. Izy sdílí některé z jejích výtvorů s námi v posledních několika měsících, jako jsou její Cookies s čokoládovými chipsy na toasted Almond a její Earl Gray Hot Cross Buns a dnes jsme velmi rádi, že blahopřejeme Izy k vydání první kuchařky!

Přečtěte si o zákulisí, které vidíte v životě tohoto aktivního bloggeru s potravinami, včetně oblíbeného kuchyňského náčiní a receptů večeře. A zůstaňte s námi tento týden – vrátíme se s receptem z knihy a přednáškou pro vás vyhrajete vlastní kopii!

(Image credit: Izy Hossack)

Jak se začala špička se skořicí?

Začal jsem svůj blog asi po roce, kdy jsem četl další blogy o jídle. Bylo to v létě, takže jsem byla velmi nudná a chtěla něco udělat. Jak už jsem pečoval a experimentoval s recepty, myslel jsem si, že i já mohu mít způsob, jak je dokumentovat! Po dvou letech blogování mě kontaktovali Hardie Grant, můj vydavatel, který se mě zeptal, jestli budu mít zájem vytvořit kuchařku. Řekl jsem ano (samozřejmě!) A strávil dalších 6 měsíců na tom.

Odkud pochází jméno?

Jak je zřejmé, že se mi líbí špičkové věci se skořicí. Dávám to na kávu, dávám toast s džemem, dávám to na ovocné koláče a sušenky. Pojď, řekni mi, že křupavé skořice-cukrový obal není tvoje oblíbená část borůvkového muffinu!

Jak vyrovnáváte vaření a blogování se studentem na plný úvazek?

Vždycky jsem miloval dělat věci, a tak jsem měl mnoho zábavy založené na řemeslech po celý život. Strávil jsem hodiny práce s miniaturními sochami jídel a šperků. Potravinové blogování bylo mé kreativní propuštění (studoval jsem chemii, biologii a matematiky pro mé A-úrovně!), Takže jsem si vždycky našel čas, abych to zapadl dovnitř. Já bych zpravidla dělal jídlo v pátek hned po škole, d ještě má čas jít ven. Pak jsem se věnoval neděli, kdy jsem fotografoval a robil mé domácí úkoly.

Švédský čokoládový dort

(Image credit: Izy Hossack)

Ve vaší kuchařské knize mluvíte o tom, že vyrostujete v rodině milujícím jídlo – jaká je vaše první paměť jídla?

Vzpomínám si, že když jsem byla velmi mladá, maminka si pro mne a mého bratra připravovala samostatné jídlo, pak když jsme šli do postele, uvařila by si na laciný večeři pro ni a mého otce. Zvykala jsem si vzbudit střednědobé jídlo a jít dolů, ukázat na jídlo a říkat “maminka co je to? Můžu vyzkoušet?” Samozřejmě, nechala mě ochutnat některé z jejích jídel a zřejmě bych jí většinu z jídla!

Co vás inspiruje vaření a pečení?

Především další potraviny blogy! Pinterest a Instagram zvlášť považuji za skvělé, protože mohu získat nápad i jen z názvu receptury a obrázku. Jen objevování nové složky může mě přemýšlet o novém stvoření. Také návštěva restaurací je úžasným způsobem, jak mě motivovat k tomu, aby něco udělal. Někdy se jedná o obnovení jídla nebo jen o úplně chladném, novým způsobu použití složky, kterou bych si nemyslel.

(Image credit: Izy Hossack)

Jaký je nejčastěji používaný nástroj ve vaší kuchyni? Proč?

Můj kuchyňský robot. Používám to pro tolik různých věcí a je to jediný kousek kuchyňské sady, o které si myslím, že každý by měl mít. Má příze na stříhání a krájení, takže je skvělá pro přípravu zeleniny. Používám je také k výrobě ořechových mouk, máslového másla, poleva, mletého lněného semene, koláče, drobů a dokonce i chlebového těsta. Tak brilantní.

Jaké ingredience jste vždy jisti, že máte v komoře, abyste si vybrali chuť?

Bitrosová čokoláda, vysušený kokos, surový cukr, oves a pekan. Tímto způsobem dokážu vyrobit super kvalitní ovesné sušenky po celou dobu!

Vepřová ragka s lilkem a Pappardelle

(Image credit: Izy Hossack)

Který recept z vaší kuchařky bychom měli bez zbytečného odkladu udělat?

Pokud chcete opravdu rychlý večerní party dezert, švédský čokoládový dort je váš nejlepší přítel. Jedná se o jednorázový těsto vyrobený na sporáku, takže potřebujete jen dřevěnou lžíci a pečeme asi za 20 minut. Je to gooey a bohatý sám o sobě, takže žádná glazura je vyžadována jeden.

Pro uklidňující a vydatné jídlo jděte na Pork Ragu s lilkem a Pappardelle. Je to opravdu jednoduché a je opravdu krásné mít jako zimní jídlo v polovině týdne se spoustou parmezánu nahoře!

Pokud budeme mít přátele na večeři, jaké recepty z vaší kuchařské knihy by bylo zábavné mít v menu?

Sladké brambory a drcené hovězí chilli jsou skvělé pro shromáždění. Vložte vše do hrnce, nechte ho v troubě na několik hodin a vy skončíte s plnící a chutnou večeří. S tím můžete udělat spoustu věcí – nemusí se jen podávat s rýží! Můžete jej podávat s některými guacamolem, salsou a tortilly, aby každý mohl přizpůsobit večeři. Nebo pro další ošetření, naplňte taco skořápky s chilli a rýží, pokryjte je sýrovou omáčkou v misce a pak je pečte.

Pro dezert, jak jsem řekla, švédský čokoládový dort je eso, pokud jste ve spěchu. Pokud máte trochu víc času, udělejte Sticky Banoffee Cake! Nikdo si nebude stěžovat na banánový koláč s datem plným lepkavé, solené karamelové omáčky.

Díky, Izy! Vrátit se zítra – sdílíme Izyův recept na pečivo Rolls Cinnamon!

(Image credit: Izy Hossack)

Nahoru se skořicí je teď venku! Najděte knihu Izy ve své místní knihovně, nezávislé knihkupectví nebo Amazon: Horní skořicí od Izy Hossacka

Přečtěte si více o práci Izy na svém osobním blogu: Nahoru se skořicí