Ankstesniuose postuose aš aptariau Vokietijos “Riesling” apskritai, taip pat daugybę įvairių stilių ir saldumo lygių, kuriuos galima rasti Vokietijos vyno įstatyme. Šią savaitę, atsižvelgiant į stilių ir saldumą, aš daugiausia dėmesio skirsiu įvairių Vokietijos vynuogių auginimo regionų skirtumams, ypatingą dėmesį skiriant Mosel, Rheingau ir Pfalzo sritims. Norite daugiau sužinoti?

Rieslingas yra Vokietijos vyno pramonės lynchpin. Nors tai sudaro tik apie 20% visų vynuogynų sodinimo vietų, tai yra pirmas vynuogių išpardavimas, kai kas nors pamini vokiečių vyną. Rieslingas laikomas labiausiai kilnus iš veislių, pasodintų Vokietijoje ir sodinamas visose vynuogių auginimo vietovėse.

Nors yra trisdešimt oficialiai paskirtų Vokietijos vynuogių auginimo regionų (vadinamų “Anbaugebiet”), labiausiai mes matome eksporto rinkose, ypač JAV. Moselis, Reingau ir Pfalzas.

Neseniai lankęsis šiuose regionuose padėjo dar labiau suvokti šiuos skirtumus. Nors “Riesling” neabejotinai išsaugo savo veislės charakterį visur, kur pasodintas, skirtumai terroir yra labai atsispindi vynai, sukuriant nuostabią įvairovę Vokietijos Riesling kategorija.

Moselis
Tai turi būti vienas iš labiausiai kvapą gniaužiančių vyno regionų pasaulyje, vynuogynai sodinami ant staigių stačių šlaitų visoje Mozelio upės slėnių ir jo intakų – Saro ir Ruverio. Šaltesnis klimatas, kuriame vynuogės dažnai sunku brandinti, kartu su molio, pilkosios ir raudonos skalūno dirvožemiais sukuria neįtikėtino grynumo, subtilumo ir elegancijos vynus. Daugiau nei bet kuriame kitame regione, Mozelis yra kur dažniausiai šiek tiek saldesnis stilius geriausiai derinamas su ryškiu vyno rūgštingumu. Kadangi labai sausi Mosel vynai gali trūkti šiek tiek kūno ir atrodo per griežtai, daugeliui vis dar yra iki 13 arba 14 g / l likutinio cukraus – vargu ar pastebimas su visais racionaliais rūgštimis.

“Mosel Rieslings” yra gražiai kvapnus ir subtilus gėlių, persikų ir citrusų aromatas, racionalus rūgštingumas, lengvas ir kietas akmeninis minerality. Neįtikėtinas grynumas ir lengvumas dažnai ateina į galvą, kai aš gardžiu “Mosel Riesling”, ypač iš aukščiausių vynuogynų vietų, tokių kaip Sonnenuhr (saulės skambutis), Wehlen, Zeltingen ar Brauneberg.

Nors mes aplankėme daugybę mažų dvarų, kurių dauguma turėję mažiau nei 10 hektarų. Tai, kas sukrėtė mane dar kartą, buvo aistra ir pasididžiavimas šiems jauniems vyno gamintojams jų regione ir vynams. Visų pirma man buvo sužavėta grupė jaunų vyndarių, vadinamų “Moseljünger”, kurie reguliariai susitinka, norėdami dalintis idėjomis, skonis vieni kitų vynų ir paprastai bendradarbiauti skatinant Mozelio regioną, o ne matyti vienas kitą kaip ” varzybos. Per atviruką garsėjančiam “Apotheke” vynuogynui Trittenheimo kaime, įsimintinas “Weingut” vynuogyno “Clüsserath Weiler” vyno gamintojas priėmė įsimintiną skonį. Kartu su vyno gamintojais iš penkių kitų vyno dvarų – Bernhard Eifel, Geltz Gilliken, C.H. Berresas, Deutschherrenhofas ir Peteris Laueris – su mumis elgdavosi neįtikėtinai įvairūs “Mosel” vynų skoniai.

Reingau
Vynuogynai, išdėstyti visoje didingos Reino upės pakrantėje, dažniausiai laikomi garsiausiais ir geriausiais Vokietijos vyno regionais. Netoliese nuo Frankfurto ir Vysbadeno, Reingau taip pat yra Geisenheimo, Vokietijos tarptautiniu mastu pripažintas vynuogininkystės institutas. Rheingau regionas buvo vienas iš ankstyvųjų sausringojo riebalų promotorių ir padėjo kurti vynuogynų “Erstes Gewächs (First Growths)” klasifikaciją, kuris yra aukščiausios kokybės piramidės, pagal kurią klasifikuojamas vyno vynas, viršūnė..

Palyginti su “Mosel”, “Rheingau” vynai turi daugiau pagrindo ir struktūros su stipresniais mineralais, didesniu turtingumu ir kūnu. Čia sausas stilius iš tiesų patenka į save, su intensyvaus skonio ir koncentracijos, dėmesio ir ilgio vynu, ypač nuo vynuogynų, esančių griežtesnėse kalvose. Daugelis garsiausių Vokietijos dvarų ir vynuogynų yra žinomuose Rudezheimerio, Johannisbergo, Winkelio ir Eltvilio kaimuose ir yra tokie garsūs vardai kaip Schloss Vollrads, Kloster Eberbach, Schloss Johannisberg, Künstler, Georg Breuer, Josef Leitz, visi iš kurių yra prieinama Jungtinėse Amerikos Valstijose.

Pfalzas
Tai buvo mano pirmasis vizitas į Pfalzą ir jis buvo tikrai akių atidarytuvas. Netoli Prancūzijos sienos ir Elzaso jo Haarto kalnų slėnis yra Prancūzijos Vosgeso kalnų tęsinys. Toliau į pietus, Mozė ir Reingau, Pfalzas yra santykinai šilčiau regionas. Pelenai taip pat skiriasi, todėl galima rasti mažiau skalūno. Vietoje to turtingesni priemolio dirvožemis yra labiau paplitęs.

Nors ir Mozelyje, ir Rheingau, tai atspindi upių galia, kuri yra svarbiausia topografinė įtaka, Pfalze tai kalnai, kurie yra pagrindiniai, apsaugantys nuo šaltų vėjų ir kritulių. Čia vynai yra platesni, turtingesni ir išsamesni kūne. Pfalcas taip pat yra regionas, kuriame radau daug sausų vynų, taip pat daug kitų rūšių, tokių kaip Chardonnay, Weissburgunder (Pinot Blanc) ir Blauburgunder (Pinot Noir). Puikiai aplankę gamintojai buvo Müller Catoir, Bürklin Wolf, von Winning, Knipser ir Christmann.

Vynai pabandyti

Nors per 2009 metų derlių su gamintojais gurkšnojome, vis tiek pastebėsite, kad 2007 ir 2008 m. Vis dar yra JAV. Tai yra puikus dalykas, nes “Riesling” amžius taip gerai, ir vynai turėjo būti papildomi butelio amžiaus sudėtingumo.

Moselis

2009 Clüsserath Weiler Riesling HC, $ 14 – skanus vaisių. Tariamas rūgštingumas, kuris atrodo gana sausas (nors 17 g / l likučio cukraus). Daug dėmesio mineralumo.

2009 Bernard Eifel Kabinett Feinherb, 16 USD – 11% abv, 16g / l RS – viliojantis gėlių nosis – alyvinis, baltos spalvos su riešutmedžio ir prieskonių užuominomis. Jausmingas, traškus, gaivus ir daug mineralinių savybių.

2009 C.H. Berres Riesling Impulse, Qualitätswein – Vidutinio sausumo stilius su 19 g / l likučio cukrumi. Labai gyvas su ryškiais ryškiais vaisiais, gėlių pažymėjimais ir subtiliu mineraliniu pagrindu.

2009 Zilliken Butterfly Riesling, Qualitätswein, 19 $ – vidutinio sausumo stilius, daug akmenų ir citrusinių vaisių bei gėlių užrašų. Kieta, sultinga, gera mineraliacija ant apdailos.

2009 Peter Lauer Ayler Kupp Fass 4 Riesling Feinherb, 38 $ – Stiprus akmeninis mineralinis nosis su subtiliais gėlių ir akmenukų vaisiais. Švelnus ir gaivusis vaisius ir aromato intensyvumas. Labai ilga apdaila.

2009 Carl Loewen Laurentiuslay Riesling Alte Reben Trocken, $ 25 – Pagaminta iš 100 metų vynmedžių. Fantastiškai tvirtas gomurys ir labai harmoningas, pasižymintis daugybe stingių mineralų, turinčių puikų skonio intensyvumą – prinokusių abrikosų, persikų, gvajavos ir prieskonių pastabų. Labai švieži.

Pfalzas

2009 Müller-Catoir (MC) Riesling Trocken, Pfalzas $ 21 – Skaniai sausas su daugybe energingų vaisių. Visiškai atsipalaidavęs aromatiniais vaisiais ir vaisiais. Malonus žemiškas mineralizmas. Nors jis nėra pernelyg sudėtingas, jis jungia eleganciją su sultinga gyvybe

2009 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling Trocken, 25 Lt. – Gausūs prinokę vaisiai, abrikosas, nektarinas su žemiškomis užrašomis ir egzotiškais prieskoniais. Kietas, sklandus ir ilgas.

2009 A. Christmann IDIG Königsbach Riesling Grosses Gewächs Trocken, 45 $ – Vienas vynuogyno vynas. Fantastiškas aromatas ir skonio intensyvumas bei vaisių koncentracija. Iškeptas žemiškas, persiko ir abrikosų kompotas su užuominomis iš egzotinių prieskonių – imbieras, muskato riešutas. Taut gomurys su tvirtu mineralu, suteikiančia puikią struktūrą. Labai ilga apdaila. Dėl brangios pusės – bet verta tai ypatingai progai.

Mary Gorman-McAdams, DWS, yra Niujorko vyno pedagogas, laisvai samdomas rašytojas ir konsultantas. Ji turi Vynų ir stipriųjų alkoholinių gėrimų diplomą iš Vyno ir stipriųjų alkoholinių gėrimų asociacijos (WSET) ir yra kandidatas į Vyno programos magistro programą.

Susijęs: Kas mėgsta vokiečių rīslingų vynus?

(Vaizdai: Mary Gorman-McAdams)