Iná Garten práve odhalila svoju obľúbenú týždennú večeru a viem, čo dnes večer robím.

Nová sezóna Barefoot Contessa: Cook ako profesionál debutoval tento víkend a podľa Potraviny a víno, v prvej epizóde Ina povedala parmezánske kurča od nej Barefoot Contessa štýl rodiny kuchárka, je jej obľúbená 30-minútová večera.

30-minútová večerná večerná večera je konečným cieľom rodinného varenia, a to zahŕňa vykostené kuracie prsia bez kože. Mám tých, ktorí sú v mrazničke práve teraz, a pokaždé, keď otvorím zásuvku, dám im trochu bočného oka, napríklad: “Ugh, kuracie prsia, vidím ťa tam dolu, ale prečo nie si niečo oveľa príjemnejšie ako kuracie stehno? Alebo cheesecake? ”

Ale Ina ma nikdy nezviedla s receptom v celom svojom živote a ak povie, aby použila vykostené, bezkaté kuracie prsia, okamžite ich rozmrazím.

Kurací recept Ina na parmezán zahŕňa búšenie kuracie prsia takmer ploché, bagrovanie ich do múky, potom porazené vajcia a nakoniec strúhanka zmiešaná s parmezánom. Potom sú na masle a olivovom oleji niekoľko minút na každej strane.

Získajte recept: Parmezánové kurča z Barefoot Contessa

Ina povedala, že vyrába vlastné strúhanky z zostávajúceho chleba, ale “zostávajúci chlieb” – ako “zvyšné víno” – je koncept, ktorý v mojom dome v skutočnosti neexistuje, takže budem len používať krabicu strúhanky v spížke. (“Kúpené v obchode je v poriadku” bude mojím ďalším tetovaním.)

Viem, že mám tendenciu byť ohľaduplný k receptom, hlavne keď je zapojený Ina Garten, ale je to typ veľmi ľahkého týždenného receptu, z ktorého sú legendy. Vyzerá to lahodne na fotografiách Iny a znie to, ako by to naozaj trvalo pol hodiny od začiatku do konca. Už nikdy neuvidím zmrazené kuracie prsia. A keby som si vyčistil dosky z múky a strúhanky, zatiaľ čo kuracie prsia sa uvoľnili, kuchyňa by bola skutočne čistá, keď bola večera pripravená. To je sny.

Ina slúži kuraciemu parmezánu so zeleninovými šalátmi, ľahko obliekaným v citrónovom vinaigretovom dresingu, ktorý je len citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a paprikou, ktoré sú spolu šľahané. Je to jednoduché a jemné a chutí oveľa lepšie ako fľaškový obväz a sotva trvá viac času, ako to bude trvať, kým otvoríte fľašu.

Ina hovorí novú sezónu Barefoot Contessa: Cook ako profesionál je asi vrátiť sa k základom a zdôrazniť špeciálne techniky a zložky, ktoré robia varenie menej obťažovať. Ak už začínala dobre, nemôžem sa dočkať, kedy bude v ostatných ročných obdobiach.

Čo si myslíte o obľúbenom večeri Iny??