Čo robíte, keď stratíte mojo varenie? Vaša inšpirácia odteká a vyzeráte túžiac po vašich odberových menu? Jedli ste Ritzové sušienky z krabice a arašidové maslo a zeler – varenie niečo komplikovanejšie ako to znie nemožné. Spýtali sme sa našich čitateľov, čo robia, keď úplne stratia svoje mojo varenie – ako znovu získať svoju inšpiráciu? Tu je to, čo mali povedať.

Na túto otázku sme sa pýtali našich čitateľov v týchto príspevkoch:

• Pomoc! Stratila som motivaciu variť!
• Bad Mojo: Ako sa vyrovnávate s varením??
• Potrebujete nápady na večeru? Vyskúšajte staré časopisy!

Niektorí čitatelia povedali: Dajte si prestávku! Oddych a oddych.

• Alebo, viete, na chvíľu si prerušil nejaký čas. Večer choďte na večeru s priateľmi niekoľko nocí v týždni. Objednať odber. Nakúpte si nejaké zmrazené vstupy od obchodníka Joe. Garantujem, že ak by ste mali niekedy v tele tvoju kosť naklonenú na varenie (a jasne to robil!), Po niekoľkých týždňoch sa budete cítiť, keď sa vrátite k svojej domácej kuchyni. – Brooklynnina

• Len nedávno som si pri večeri prišla skupina priateľov a ja som sa jednoducho nemala cítiť ako varenie – takže sme sa všetci rozhodli pre nejaké možnosti výberu a noc sa zachránila! Určite vzal stres z vytvorenia jedla, ktoré by si každý mohol vychutnať, najmä ak nebol žiaden motiv. Dúfam, že čoskoro opäť získajú túto motiváciu, pretože milujem varenie! Povedal som, trochu si preč a preskupiť za pár týždňov. – jcudesigns

• Keď to stratím, strávim noc alebo dve objednávky. Platiť smiešne vysoké ceny za priemerné potraviny stačí na to, aby som bol motivovaný k vareniu! – unpocojmoney

Dokonca aj vtedy, ak neberiete deň varenia, zjednodušte.

• Zjednodušte myšlienku jedál. Možno máte palačinky a slaninu na večeru, použite zostávajúcu slaninu na BLT na ďalší deň. – Rúra Mitzie

• Zistil som, že jediná cesta z mojich klesaní je veľmi pomalá. Vrátim sa k základom. Jednoduché, neuveriteľne jednoduché veci. Alebo veci, ktoré môžem robiť po etapách, ako sú cookies. Vytvorte cesto jeden deň, piecť ďalšie. – K80

• Keď sa dostanem do prepadu, alebo som taký zaneprázdnený, že myšlienka na varenie ma chcem plakať s vyčerpaním, zjednoduším – robím zábaly, chumám na hummus, robím jahody – chcem zabezpečiť, aby som sa nedostal zvyk stravovania alebo predbežného balenia príliš často. ale súhlasím aj s tým, že keď chodím na jedlo alebo dve, zvyčajne sa budem snažiť, aby som si znova želal vlastné varenie a vzrušil by ma, že budem používať prísady a techniky, ktoré dám prednosť. – whitlin

• Môj trik bol vždy plánovať niektoré veľmi nízke investície, ale zdravé “občerstvenie” typu jedla. Napríklad večere môžu byť ľahko rôzne druhy syrov (brie, cheddar, havarti) s krekry, jablkami a hroznom. Obed môže byť vopred pripravená polievka z mrazničky. Raňajky sú typicky granola. Akonáhle začne prichádzať čerstvá zelenina, vaša chladnička sa vyzdvihne a tak aj vy! – Saroja

• Zvyčajne, keď sa dostanem do varného bloku, je to preto, že som sa pokúšal príliš komplikovať veci. Musím si pripomenúť, že nie vždy potrebujem spraviť zásoby na recept a nie všetko musí byť najlepším pokrmom, ktorý môže byť. Je to čas, ako sú tieto, že musím spomenúť na malé, jednoduché recepty a hromadné občerstvenie, ktoré sa ľahko hodia dohromady. Avokádový toast. Miso polievka. Zmrazené večere. Niekedy si myslím, že späť do stabilnej receptúry, ktorú moja mama urobila pre nás, aby sme dostali jedlo do našich brušných svalov. Možno pečené kuracie mäso so zeleninou na boku alebo stroganoff hovädzieho mäsa. Myslieť, že jednoduché ma vždy dostanú z môjho prepadu. Potom, akonáhle som dostatočne živený na jednoduché jedlá, môžem znovu začať premýšľať o epických receptoch. – Pamlwell

Iní povedali, že nie, musíte sa vyčistiť a organizovať!

• Clean !!! Vyčistite spíž a reorganizujte. Vyčistite kuchyňu. Vyčistite chladničku. Vyčistite podlahu. Keď mám organizovaný čistý priestor, vždy sa cítim viac inšpirovaný. – Rúra Mitzie

Aspoň jeden čitateľ povedal, že plánovanie dopredu je kľúčové.

• My cooking mojo často zmizne práve v čase večere. Je to oveľa jednoduchšie urobiť večeru, ak máte plán ešte pred začiatkom. V sobotu alebo v nedeľu ráno zvyčajne pripravujem jedlo. Vzal som si hodinu, prešiel mi nejaké kuchárske knihy alebo časopisy, premýšľal o tom, čo mám po ruke a vybral som si 3-4 jedlá, aby som to urobil týždeň. Tiež poznám poznámky o špeciálnych zložkách, ktoré musím vyzdvihnúť. A práve preto, že som sa pozerala cez kuchárske knihy, neznamená to, že robím 3-4 všetky nové recepty, niekedy to len skoky do mozgu. Plány môžu byť také jednoduché ako kuracie, vegetariánske a šalátové. Alebo cestoviny a šalát. Ale ak si vyberiem nový recept, aby som to skúsil, napísal som aj stránku a kuchárku, z ktorej pochádza, takže si nemusím pamätať, kde to bolo. – fab

Mnohí čitatelia našli inšpiráciu v potravinových médiách:

Prečítajte si kuchárku alebo časopis
• Kedykoľvek potrebujem nejakú inšpiráciu, vytiahnem nejaké kuchárske knihy. Udržujem príspevok na prednom obale niekoľkých mojich obľúbených so zoznamom receptov a pokúsim sa začať tým, že sa pozerám na zoznam, aby som zistil, či niečo znie dobre. Potom knihu prezerám a pridám do zoznamu ďalšie recepty. – hollismo

• Pozrite sa na kuchárske knihy a / alebo časopisy z knižnice (bezplatná recepcia na recepty). Aj keď je to nesprávna sezóna, kuchárka “Braise” od Daniela Bouluda má moje ústa. Vráťte sa na svoje staré obľúbené kuchárske knihy pre inšpiráciu. Práve som začal prechádzať cez môj starý Moosewood a len musel urobiť Tabbouleh. – Rúra Mitzie

• Milujem sa pozerať cez moje staré časopisy. Sú v skrini vo svojej kuchyni, usporiadané podľa dátumu. Raz za chvíľu ich budem prechádzať a recyklovať tie, o ktorých viem, že sa nepoužívali vo veku, ale stále sa na nich odkazujem na nápady / inšpiráciu. – breezyslp

• Kúpte si nový (pre vás) jedlo glossie, aby ste poskytli nejakú novú inšpiráciu. nakupujte v etnickom alebo gurmánskom potravinárstve, ktorý ste predtým nikdy nevideli. Prečítajte si rôzne blogy a webové stránky – motivácia sa vráti. – rosebud

Navštívte blog s jedlom
• Nie je to bozkávanie, ale čítanie stránok, ako je Kitchn a môj veľa, mnoho ďalších potravín blogov zvyčajne pomáha. (Rovnako ako veci Food & Wine, Real Simple a podobne). – bez rovnováhy

• Čítal som potravinovú sekciu novín (zvyčajne nytimes) alebo potravín, ktoré publikujú len jeden recept denne (101 kníh) alebo menej. Potom sa sústredím na nakupovanie pre tento jediný (jednoduchý) recept. – JenPDX

• Zistil som, že som zostal vo veľkej rutinnej kuchyni, kým som nezistil kuchárku. Sponzorujú výzvy, kde každý vychádza z jednej kuchárskej knihy, alebo z jedného blogu (práve teraz je to zabitá kuchyňa). Keď som videl recenzie iných ľudí, zbytočne som sa pripojil k zábave. A len tým, že sa zameriavame na jednu kuchársku knihu, bolo oveľa jednoduchšie rozhodnúť sa o niečom, čo sa má variť. Na začiatok som dokonca vyhral dve kuchárske knihy! Táto webová stránka mi pomohla zamilovať sa s varením – a mojimi kuchármi – znova. – lazy_lurker

• foodgawker.com. – jenawithonen

• Zistil som, že je veľa ľudí online, ktorí píšu to, čo robia každý týždeň na večeru, a zvyčajne majú nejaké odkazy na svoje recepty. (thisweekfordinner.com, atď.) nielenže myslím, že to slúži ako nejaká tvorivá inšpirácia pre iné večere, o ktorých som si nemohol myslieť, ale aj ako druh súťaže so sebou, že ak títo ľudia môžu prísť s zaujímavé, báječné, nové menu, tak môžem!
– ErinNoelle

Iná inšpirácia!
• Pozerám sa v ponuke reštaurácií, z ktorých chcem vyradiť, aby som inšpirovala týmito jedlami. – herecký diel

Niektorí čitatelia tvrdia, že nakupovanie je najlepší spôsob, ako sa inšpirovať…

Poľnohospodárske trhy a obchod s potravinami
Cesta na trh s poľnohospodárom je tiež skvelý spôsob, ako dostať motiváciu. Nepoužívajte program. Stačí si kúpiť nejaké veci, ktoré vyzerajú skvele a jednoducho si to upečia. – hollismo

• Navštívte trh s poľnohospodármi, najmä teraz, keď je to na jar. Farby ma nikdy nezabudnú. Zima je niekedy ťažká na to, aby sa občas prebrala, toľko pomarančov a grapefruitov. – Rúra Mitzie

• Zvyčajne sa pozrite na to, čo je v predaji. Predaj ovocia a zeleniny je zvyčajne to, čo je v sezóne a bude najčerstvejšie, a tak sa pokúsim urobiť niečo s nimi. S predajom mäsa, hydiny alebo rýb, môžem byť viac dobrodružný, pretože nie som zaťažený uvažovaním o tom, ako to musí byť dobré, pretože som za to zaplatil toľko. Keď sa rozhodnem, aké jedlo moje jedlo bude obsahovať, potom začnem vyťahovať svoje kuchárske knihy alebo vyhľadávať na internete. magzeen

…a zamerať sa na zložky.

• Vyberám ovocie / zeleninu / bielkovinu, ktorá je v predaji alebo práve prichádza do sezóny. Ak som naozaj bez inšpirácie, zapájam ingrediencie do supercook.com a prezerám si recepty na nápady, až uvidím niečo, čo znie dobre. Moje predvolené jedlo je nejaká variácia grilovaného alebo pečeného kuracieho mäsa / duženej ryže / sušenej zeleniny / nakrájaného ovocia. – erikasimi

• Len sa pokúsim premýšľať o jednej zložke, ktorá znie ako naozaj báječná a chcem ju používať .. ovocie a zelenina sú stále mizerné v mojej oblasti, ale prídu bylinky a tam je trochu čerstvého špenátu okolo, takže v inú noc som si urobil quiche a to sa ukázalo krásne. – mdanger

• Ja som druhý, ktorí povedali ísť na sezónne ovocie a zeleninu, a skúste niečo nové. Rád si kúpim nové korenie alebo zložku, ktorú som neskúšal a pokúsim sa vybudovať jedlo okolo neho. Môžete tiež skúsiť vrátiť sa k základom a uvidíte, ako vás môžu inšpirovať jednoduché chute. Mark Bittmanove recepty sú pre to skvelé. V poslednej dobe som pražil zeleninu len soľou, korením a olivovým olejom a bolo to osviežujúce, aby sme zistili, aké málo “varenie” je skutočne potrebné pre zdravé a chutné jedlo. – LGLG

Ak ste naozaj uviazli, hodte párty.

• Najlepšou vecou je pozvať svojich priateľov a urobiť večierky, o ktorých viete, že niekoho potešia. Zdá sa, že to je najvýhodnejšie. – Kate (NC)

Ale nakoniec sa nebojte príliš veľa.

• Nepotrebujte to. Príde sa nakoniec. – AnnabelVita

• Všimol som si, že môj proces prechádza cykly. Pravidelne som sa inšpiroval a vyhorel. Nakoniec sa znova vráti. Pre mňa je to, keď som naozaj chorý a unavený z jedla vyberať potraviny a zabalené, pohodlné potraviny z obchodu s potravinami. Nebojte sa! Niekde po ceste zažijete túto čarovnú kombináciu toho, že ste dostatočne unavení z týchto vecí, a tiež nájsť niečo, čo vás inšpiruje, aby ste sa dostali späť do kuchyne. Dokonca aj vtedy, keď ide len o detské kroky, ktoré sa vrátia do starého rutiny, dostanete sa tam. – JaclynS

A čo ty? Máte niečo čerstvé alebo iné, ktoré chcete pridať do tohto zoznamu?

Vďaka všetkým čitateľom, ktorí prispeli komentármi a radami! Na vyššie uvedených miestach je oveľa viac rád. Choď to prečítať – nemohli sme tu všetko zapadnúť!

Na obrázku vyššie:
• Egyptské jedlo na ulici doma: Koshary

(Obrázky: Emma Christensen)