1946 m. ​​Anglų romanistas ir žurnalistas Džordžas Orwellas paskelbė esė Vakarinis standartas pavadinimu “Puiki arbatos puodelis”. Kiekvienam, kas kada nors tikėjo, kad yra gero puodelio arbatos meno, jums tikrai patiks 11 Orlando “auksinės” taisyklės puikiam puodui. Perskaitykite visą esė žemiau:

George Orwell, “Nice Cup of tea”

Iš pradžių paskelbta 1946 m. ​​Sausio 12 d Vakarinis standartas.

Jei ieškote “arbatos” pirmojoje knygoje, kurią rasite, jūs tikriausiai pastebėsite, kad ji nepaminėta; arba daugiausiai rasite keletą eilučių tipiškų instrukcijų, kurios nesuteikia sprendimo dėl kelių svarbiausių dalykų.

Tai smalsu ne tik dėl to, kad arbata yra viena iš pagrindinių šios šalies, taip pat Eirės, Australijos ir Naujosios Zelandijos, civilizacijos liekanų, bet dėl ​​to, kad geriausias būdas tai padaryti yra smurtinių ginčų objektas.

Kai peržiūrėdamas savo receptą puikus puodelio arbatos, rasiu ne mažiau kaip vienuolika nepaprastų taškų. Galbūt du iš jų būtų gana bendro pobūdžio susitarimas, tačiau mažiausiai keturi kiti yra akivaizdžiai prieštaringi. Čia yra mano vienuolika taisyklių, kurių kiekvieną aš laikau auksine:

Pirmiausia, reikia naudoti Indijos ar Ceylonės arbatą. Kinijos arbata turi tokias dorybes, kurios šiandien negalima niekinti: tai yra ekonomiška, ir ją galima gerti be pieno, tačiau joje nėra daug stimuliacijos. Negeriantis, drąsiausias ar optimistiškesnis po to, kai jį geria. Kiekvienas, kuris naudojo tą jaudinančią frazę “gražus puodelis arbatos”, visada reiškia indų arbatą.

Antra,, arbata turėtų būti gaminama nedideliais kiekiais – tai yra, arbatyje. Arbata iš urnos visada yra nemaloni, o kariuomenės arbata, pagaminta kailis, riebalų ir kalkių skonio. Arbatinukas turėtų būti pagamintas iš porceliano ar keramikos. Sidabrinės arba “Britannia” indų indai gamina mažesnius arbatos ir emalio puodus; nors įdomu, kad alavas arbatinukas (retenybė šiais laikais) nėra taip blogai.

Trečia, puodas turėtų būti šildomas iš anksto. Tai geriausia padaryti, įdėdami ją į viryklę, negu įprasta, kad ją išpūstumėte karštu vandeniu.

Ketvirta, arbata turi būti stipri. Jei puode yra keturkampis, jei ketinate užpildyti jį beveik iki krašto, šešios sukauptos šaukštelio būtų apie dešinę pusę. Taikant normavimą, tai nėra idėja, kurią galima realizuoti kiekvieną savaitės dieną, tačiau aš teigiu, kad viena stiprus puodelis arbatos yra geresnė nei dvidešimt silpnų. Visi tikri arbatos mėgėjai ne tik mėgsta jų arbatą stiprią, bet ir šiek tiek stipresnę kiekvienais metais, tai yra faktas, kuris pripažįstamas papildomam racionui, išduotam senatvės pensininkams.

Penkta, arbata turi būti dedama tiesiai į puodą. Ne juostos, muslino maišeliai ar kiti įtaisai įterpti arbatą. Kai kuriose šalyse džiovyklose po dangteliu yra nedideli pakabinami krepšeliai, kad sugautų nukrypti lapai, kurie turėtų būti kenksmingi. Tiesą sakant, didelį kiekį gali nuryti arbatėlių lapeliai, netinkamai veikiant, ir jei arbata neužpilta į puodą, ji niekada netyčia įšvirkščia.

Šešta, reikia kepti arbatinuką į virdulį, o ne kitu būdu. Poveikio metu vanduo turi iš tikrųjų būti verdimas, o tai reiškia, kad jį reikia palikti liepsnojančiai, kol jis užpilamas. Kai kurie žmonės priduria, kad reikia naudoti tik neseniai užvirtą vandenį, bet aš niekada nepastebėjau, kad tai daro kokį nors skirtumą.

Septintasis, po arbatos išpjaustymo, ar geriau, puodą gerai padrėk, po to leisti lapams išsikelti.

Aštunta, turėtumėte gerti iš gero pusryčių puodelio – tai yra cilindrinis taurės tipas, o ne butas, seklus tipas. Pusryčių puodeliai turi daugiau, o kitos rūšies arbata visada yra šalta, kol ji gerai įsijungia.

Devintoji dalis, prieš naudojimą arbatui reikia išpilti pieno grietinėlę. Pienas, kuris yra per kreminė, visada suteikia arbatai silpną skonį.

Dešimtoji, pirmiausia reikia įdėti arbatą į puodelį. Tai yra vienas iš labiausiai prieštaringų visų taškų; iš tiesų kiekvienoje Britanijos šeimoje tikriausiai yra dvi minties mokyklos. Pieno pirmoji mokykla gali pateikti keletą gana stiprių argumentų, tačiau aš teigiu, kad mano argumentas yra neatsakomas. Tai yra tas, kad pirmiausia įdėdami arbatą ir maišant, kaip vieną pilstą, galima tiksliai sureguliuoti pieno kiekį, tuo tarpu vienas gali užpilti per daug pieno, jei tai daro kitaip.

Galiausiai, arbata, nebent gėrimas yra rusiško stiliaus, turėtų būti geriamas be cukraus. Aš labai gerai žinau, kad esu čia mažuma. Bet vis dėlto, kaip jūs galite vadinti save tikru arbatos mylėtoju, jei sunaikinsite savo arbatos skonį, įdėdami cukrų į ją? Būtų vienodai pagrįsta įdėti pipirus ar druską. Arbata turi būti karta, lygiai taip pat, kaip ir alaus. Jei jūs ją saldinatės, jūs nebereikės išbandyti arbatos, jūs tik praleidote cukrų; galėtumėte pagaminti labai panašų gėrimą, ištirpdamos cukrų paprastu karštu vandeniu.

Kai kurie žmonės atsakytų, kad jiems savaime nepatinka arbata, kad jie ją geria tik tam, kad būtų šildomi ir stimuliuojami, ir jiems reikia cukraus, kad išgirstų skonį. Tiems klaidingiems žmonėms sakau: pabandykite gerti arbatą be cukraus, tarkim, dvi savaites, ir mažai tikėtina, kad kada nors norėsite sugadinti savo arbatą, saldindami ją dar kartą.

Tai nėra vieninteliai ginčytini klausimai, susiję su arbatos gėrimais, tačiau jų pakanka parodyti, kaip subtiliai tapo visa verslo dalis. Taip pat yra paslaptingas socialinis etiketas, supantis arbatpinėlį (pvz., Ar tai yra vulgarus gerti iš jūsų lėkštelės?), Ir daug kas gali būti parašyta apie papildomą arbatėlių lapų naudojimą, pavyzdžiui, pasakoja apie turtus, prognozuoja lankytojų atvykimą , maitinate triušius, gydo gijimą ir valo kilimą. Verta atkreipti dėmesį į tokias detales, kaip šildomas puodelis ir iš tikrųjų verdantis vanduo, kad būtų visiškai įsitikinęs, kad iš savo raciono išmesti dvidešimt gerų, stiprių puodelių tų dviejų uncijų, tinkamai tvarkomi, turėtų atstovauti.

Jei norite išgirsti George’ą Orwellą, perskaitykite tai, nukreipkite į “Brainpicker” garso ištrauką!

Gerai, arbatos mėgėjai! Ką tu galvoji apie Orwello auksines taisykles? Bet jūs tikrai sutinkate ar nesutinkate?

(Vaizdas: per mano arbatos pertraukėlę)