Několik týdnů jsme koupili nějaké Rickovy výběry Kool Gherks. Byly skvělé, ale netrvalo dlouho. A když jsme je dokončili, uvědomili jsme si, že máme krásnou, chutnou slanou nálevku plnou pepřových kamenů a bylin a česnekových hřebíčků, které jsme nenáviděli vyhazovat. Zejména proto, že jsme strávili asi 8 dolarů nebo tak na jar.
Vzpomněl jsme si na tip, který nám Rick dal před více než rokem o opětovném použití solanky. No, toto nám od té doby dává tři dávky vynikajících nálevu…
Jakmile jsme si vybrali naše kousky, nakrájeli jsme na klíny pilnou mořskou okurku a strčili je do nádoby. Nevhodli se do nich a solanka to docela nezakryla.
Takže jsme přenesli solný roztok do větší plastové nádoby. Vzhledem k tomu, že slaná voda ještě nezakrývala ostří kopí (plátky by pravděpodobně byly jednodušší), rozhodli jsme se přidat do slané vody. Vaříme jablečný ocet s malým množstvím cukru a soli, dokud se vše nezmizí a nalije se na vrchol.
Nyní máme z koření pikantní, sladké a velmi chutné nálevy, protože Rickův originální slaný salát je plný vysoce kvalitních ingrediencí (to je důvod, proč jar stojí 8 dolarů). Jak jsme říkali, bylo tónů celých koření, velkých kusů česneku a listů bylin ke seznámení našich okurek. Nejsme si jisti, že bychom se obtěžovali opětovně používat slanou vodu, kdyby to byla levné jarní okurky. Ale s téměř nulovým úsilím z naší strany jsme dostali několik sérií ricinových nálepek za cenu jedné nádoby (plus několik okurek).
Můžete také přidat další zeleninu, a to nejen okurky.
Zde je několik dalších tipů a diskuzí o opětovném využití zbytkového nálevu:
• Co mohu dělat se zbylou šťávou z cukru?
• Rychlý tip: Použijte zbývající slané nálevy pro výrobu Vinaigrette
• Odpad ne: Použití zbylých Rickův výběr soli
Příbuzný: Základy vaření: Velmi snadné nakládání
(Obrázek: Rickovy výběry)