Miasto: San Francisco (z kilkoma dodatkowymi sugestiami East Bay) Populacja: 7 milionów w Bay Area Lokalne specjalności: Kleje do piasku, krab Dungeness, kozi ser od Sonoma, abalone, karczochy, ostrygi Tomales Bay, oliwa z oliwek

Kultura żywnościowa kwitnie w San Francisco i nie brakuje jej wszystkich smacznych, pięknych i interesujących. Inni mieszkańcy i miłośnicy Bay Area: To nie jest pełna lista. Zostawiłem dużo miejsca, abyś mógł zadzwonić, więc proszę dodaj swoje komentarze!

Moją sugestią jest sprawdzenie rzeczy po okolicy i odkrycie małych miejsc. Szczególnie polecam:

  • Lekko schizofreniczna dzielnica misyjna, w której odbywają się zarówno ekskluzywne lokale, takie jak Bi-Rite (kup kanapkę i idź do Dolores Park), jak i małe bodegi, które zawierają chile, mango i domowe tortille..
  • Clement Street w Richmond dla najbardziej różnorodnego wyboru sklepów spożywczych w mieście. Wszystko od rosyjskich suchych towarów po chińskich rzeźników po francuskie kulinarne antyki.
  • Japantown na piękne ceramiczne misy i papierowe stożki wypełnione gorącymi kasztanami.

Kup więc przepustkę Muni, weź ze sobą najlepsze buty do chodzenia i po prostu wyjdź. Pamiętaj, aby ubierać się warstwami, abyś mógł przyjąć pogodę i mikroklimaty San Francisco.

Żywność, którą musisz wypróbować

• Chleb Tartine’s jest dostępny tylko w środę-niedzielę po piątej. Zadzwoń do mnie, by zarezerwować bochenek lub pół chleba i podnieś go jeszcze ciepłem z piekarnika. (Wybór East Bay: bagietka La Farine lub chleb oliwkowy Phoenix Pastificio)
• Ser Adante Dairy i, jeśli masz szczęście, ich masło
• Żabie brzoskwinie
• Pomidory suszone na farmach
• Hodo Soy Tofu
• Abalone
• Kieszeniec magister
• Chicharrony 4505
• Jogurt z rodziny kremów Straus Family (drugi wybór: Saint Benoit w naczyniach lub szklanych pojemnikach)
• Ostrygi Tomales Bay od Hog Island Oyster Company in the Ferry

Rynki rolników

Obecnie w San Francisco znajduje się około 20 rynków rolniczych, a po dodaniu całego obszaru Bay Area liczba ta prawie czterokrotnie rośnie! Podczas gdy prom cieszy się dużą popularnością, wielu mieszkańców miasta udaje się do Alemeny lub Civic Center po niższych cenach i (nieco) mniej tłumów. Oto dobra lista wszystkich rynków rolniczych w Bay Area.
• Rynek rolników Ferry Plaza
• Alemeny
• Centrum miasta Civic Center
• Godne polecenia są również Berkeley Farmers ‘Market i Marin County Farmers’ Market

Food Halls

• Rynek promowy
• Nadal jest na etapie planowania, ale ta mega-food hala w Oakland powinna być warta odwiedzenia. Tymczasem możesz sprawdzić
• Rockridge Market Hall na wzgórzach Oakland

Najlepsze sklepy spożywcze

• Rainbow Grocery Coop to obowiązkowa wizyta, ponieważ jest to jeden z najlepszych (bezmięsnych) sklepów spożywczych w kraju: mąka “oo” w pojemnych pojemnikach, prawdziwie wolne od jaj jaja, niesamowity przekrój sera, piękne lokalne produkty.
• Rynek Bi-Rite
• Richmond New May Wah
• Monterey Market lub Berkeley Bowl na wybory w East Bay. Berkeley Bowl ma najbardziej niesamowitą sekcję produktów w historii

Sklepy specjalistyczne w Note

• Miette’s, w szczególności lokalizacja doliny Hayes dla Confiserie: rzędy kolorowych cukierków z całego świata, stosy niezwykłej czekolady, śliczne cukierkowe kwiaty.
• Spiżarnia Bingo w Ferry to maleńka kuchnia poświęcona na układanie spiżarni w najsmaczniejsze przedmioty. Wszystko od egzotycznego japońskiego węgla drzewnego po najlepszy importowany kuskus, przyprawy, oleje, a nawet lokalnie uprawiane jaja.
• Cookin ‘jest trochę drogie, ale warte przeglądania. Stosy Le Creuset, stosy antycznych francuskich foremek, stosy i stosy miedzianych garnków i solniczek.
• Nie można przeoczyć zaopatrzenia restauracji Kamei. Zajmuje prawie pół bloku i jest wypełniona od podłogi do sufitu za pomocą wszystkiego, od plastikowych pałeczek po najlepsze urządzenia do gotowania ryżu, aż po kompletną kolekcję białej zastawy stołowej. Po drugiej stronie ulicy od Green Apple.
• Green Apple Books dla niesamowitej selekcji (cała ściana!) Używanych i nowych książek kucharskich
• Jeśli jesteś tu w pierwszą niedzielę miesiąca, Alameda Flea to najlepsze miejsce, w którym możesz kupić domowe artykuły gospodarstwa domowego, pościel, plakaty i wszystko inne. Jedzenie też nie jest takie złe.
• Soko Hardware dla pięknej japońskiej zastawy stołowej, papierowych lampionów, narzędzi ogrodniczych
• Omnivore Books on Food to niewielka, kameralna księgarnia poświęcona wyłącznie nowym, używanym i rzadkim książkom o żywności i gotowaniu. Mają też świetne wydarzenia autorskie.
• Holly Park Market w Avedano jest głównie sklepem mięsnym, ale niesie też wiele importowanych makaronów, świeżych produktów i całkiem dobrej żywności na wynos.

Niezależni rzemieślnicy

• June Taylor
• Blue Chair Jam
• Niebieska butelka kawowa
• Kultura wiejska (nie przegap tej wędzonej kapusty jalapeno)
• Wszystko, co pochodzi z programu La Cucina, który pomaga przedsiębiorcom o niskich dochodach (często imigrantkom) w rozpoczynaniu działalności gospodarczej.
• San Francisco rozwija niesamowitą kulturę zakupów żywności. Większość z nich działa na Twitterze, ale ten sprytny facet wymyślił sposób na zebranie wszystkich blogów z żywnością na jednym blogu dla twojej wygody i szczęścia..

O przewodnikach kulinarnych Kitchna

Skupiamy się głównie na domowej kuchni tutaj w The Kitchn i wiemy, że jednym ogromnym źródłem inspiracji są podróże. Chcemy dać ci pomysły na rzeczy do jedzenia i miejsca do odwiedzenia, nawet gdy jesteś z dala od domowej kuchni. Chcemy zainspirować twojego szefa kuchni i przedstawić Ci najlepsze miejsca dla miłośników jedzenia w kilkunastu dużych miastach.

Przewodniki te nie dotyczą restauracji; istnieje wiele innych na to zasobów. Są to miejsca dla miłośników jedzenia i kucharzy: targi, specjalistyczne warsztaty i najlepsi rzemieślnicy. Jeśli podróżujesz w jednym z tych miast tego lata, mamy nadzieję, że te przewodniki pomogą ci znaleźć coś inspirującego. A jeśli tu mieszkasz, być może znajdziesz nowe źródło inspirujące codzienne gotowanie!

Potrzebujemy również twojej pomocy z tymi poradnikami. W każdym mieście wątek będzie miał przynajmniej kilka zaleceń, ale oczywiście będą one niekompletne. Więc potrzebujemy twojej wewnętrznej pomocy. Powiedz nam, gdzie są najlepsze rynki, sklepy spożywcze, producenci dżemów, browary, rzeźnicy, niezależne sklepy spożywcze, sklepy z piekarniami i dziwaczni, dziwni, niedoszli eksperci żywnościowi. Jakie są twoje ulubione miejsca do robienia zakupów, jako kucharz?

Zobacz wszystkie poradniki dla miłośników jedzenia

(Zdjęcia: kolekcja zdjęć rządu miasta San Francisco, Dana Velden)