Miestas: San Franciskas (su keletu premijų pasiūlymų East Bay) Gyventojų skaičius: 7 mln. Bay Area Vietos patiekalai: Smėlio gudrybės, Dungeness krabas, ožkos sūriai iš Sonomos, ėriukų, artišokų, Tomaleso įlankos austrės, alyvuogių aliejus

Maisto kultūra sparčiai auga San Franciske ir nėra visko, kas yra skanus, gražus ar įdomus. Vietos gyventojai ir Bay Area mėgėjai: tai jokiu būdu nėra išsamus sąrašas. Aš palikau pakankamai vietos, kad galėtum dainuoti, taigi, pridėkite savo komentarus!

Mano pasiūlymas – patikrinti dalykus pagal apylinkes ir atrasti mažas vietas. Aš ypač rekomenduoju:

  • Šiek tiek šizofreniško misijos rajonas, kuriame gyvena ir aukščiausio lygio restoranai, tokie kaip “Bi-Rite” (pirkti sumuštinį eiti ir vaikščioti Dolores parku) ir šiek tiek šlamštas bodega, kad atsargos čili, mangai ir namų patiekalai.
  • Klemento gatvėje Richmond mieste, kuriame rasite daugybę maisto parduotuvių. Viskas nuo Rusijos sausų prekių iki Kinijos mėsininkų iki prancūzų kulinarinių antikvarinių daiktų.
  • Japantown gražiems keramikos dubenyse ir popieriaus kūgeliuose, užpildyti karštais kaštainiais.

Taigi, nusipirk Muni pass, nuneškite savo geriausius vaikščiojimo batus ir tiesiog išeikite ten. Būtinai suklokite sluoksnius, kad galėtumėte prisitaikyti prie San Francisko gyvos oro ir mikroklimatų.

Maisto produktai, kuriuos turite išbandyti

• “Tartine” duona yra prieinama tik trečiadieniais ir sekmadieniais po penkių valandų. Kviečiame rezervuoti kepsnį ar pusę kepsnį ir pasiimti jį iš orkaitės. (“East Bay” pasirinkimas: La Farine’s “Baguette” arba “Phoenix Pastificio” alyvuogių duona)
• “Adante Dairy” sūris ir, jei jums sekasi, jų sviestas
• varlės tuščiaviduriai persikai
• sausais pomidorais
• “Hodo Soy Tofu”
• “Abalone”
• Dungeness krabas
• 4505 chicharronai
• “Straus Family Creamery” jogurtas (antrasis pasirinkimas: “Saint Benoit” vokuose arba stiklinėje)
• Tomales Bay austrės iš Hog Island Oyster Company keltų

Ūkininkų rinkos

Šiuo metu San Franciske yra maždaug 20 ūkininkų rinkų, o kai jūs įtraukiate visą Bay Area, šis skaičius beveik keturis kartus! Nors “Ferry” daug dėmesio skiria, daugelis vietinių gyventojų eina į “Alemeny” arba “Civic Center” už mažesnes kainas ir (šiek tiek) mažiau minios. Čia yra geras visų Bay Area ūkininkų rinkų sąrašas.
• “Ferry Plaza” ūkininkų rinka
• Alemeny
• Pilietinės centro miesto širdis
• Taip pat labai rekomenduojama Berkeley ūkininkų rinka ir Marino apygardos ūkininkų rinka

Maisto salės

• “Ferry Building Market Place”
• Tai vis dar yra planavimo etapuose, tačiau šią Oaklando virtuvių salę reikėtų verta aplankyti. Tuo tarpu galite patikrinti
• “Rockridge Market” salė įsikūrusi Ouklando kalnuose

Geriausios parduotuvių parduotuvės

• “Rainbow Grocery Coop” privalo aplankyti, nes tai yra viena iš geriausių (mėsos neturinčių) maisto produktų parduotuvių šalyje: “oo” miltai didžiulėse talpyklose, tikrai žiaurūs kiaušiniai, nuostabi sūrio dalis, gražios vietinės produkcijos.
• “Bi-Rite” rinka
• “Richmond New May Wah”
• “Monterey Market” arba “Berkeley Bowl” rytinės pakrantės pasirinkimams. “Berkeley Bowl” yra vienintelis nuostabiausias gaminių skyrius

Specialiųjų parduotuvių pastaba

• “Miette”, ypač Hayes slėnio “Confiserie” vieta: iš įvairių spalvų saldainių eilės ir eilės iš viso pasaulio, neįprasto šokolado kaminai, gana saldainių gėlės.
• “Boulette’s Larder in the Ferry” yra maža virtuvė, skirta krauti jūsų keptuvę su skaniausiais daiktais. Viskas nuo egzotinių japoniškų medžio anglių iki geriausių importuotų kuskusų, prieskonių, aliejų ir netgi vietoje išaugintų kiaušinių.
• “Cookin” yra šiek tiek brangus, bet verta naršyti. “Le Creuset” kioskai, antikvarinių Prancūzijos liejinių rinkiniai, varinių puodų ir “saltcellars” kaminai ir kaminai.
• “Kamei Restaurant Supply” negalima praleisti. Tai užima beveik 1/2 bloko ir nuo grindų iki lubų viskas pakeliama nuo visko, nuo plastikinių lazdelės iki geriausių ryžių viryklių iki išsamios baltos stalo reikmenų kolekcijos. Tiesiog per gatvę nuo “Green Apple”.
• “Green Apple Books” – puikus pasirinkimas (visa siena!) Iš naudotų ir naujų virtuvių knygų
• Jei esate čia pirmą mėnesio sekmadienį, “Alameda Blossom” yra geriausia vieta eiti į senovinius namų apyvokos reikmenis, patalynę, plakatus ir beveik viską. Maistas taip pat nėra blogas.
• “Soko Hardware” gražiems japoniškiems stalo reikmenims, popieriniams žibintuvams, sodo įrankiams
• “Omnivore Books on Food” – tai mažas, intymus knygynas, skirtas tik naujiems, naudojamiems ir retiems maisto ir kucina knygoms. Jie taip pat turi puikių autorių renginių.
• “Avedano” “Holly Park Market” yra daugiausia mėsos parduotuvė, tačiau taip pat tiekia daug importuotų pastų, šviežių produktų ir gana gero maisto išvežimo.

Nepriklausomi maisto amatininkai

• birželio Taylor
• “Blue Chair Jam”
• Mėlyna buteliuko kavos dalis
• “Farmhouse Culture” (nepraleiskite savo rūkytos jalapeno kopūstų)
• Viskas, kas atsiranda iš La Cucina programos, kuri padeda mažas pajamas gaunantiems verslininkams (dažnai imigrantėms) pradėti savo maisto verslą.
• San Franciskas kuria neįtikėtiną maisto krepšelių kultūrą. Dauguma veikia pagal Tweeting savo vietą, bet šis protingas kolega suprato, kaip surinkti visus maisto krepšelio tweets į vieną dienoraštį, kad jūsų lengvumas ir palaima.

Apie “Kitchn’s Food-Lover” vadovus

“The Kitchn” daugiausia dėmesio skirsime naminiams kepiniams, ir mes žinome, kad vienas didžiulis įkvėpimo šaltinis yra kelionė. Mes norime pateikti idėjas apie tai, ką valgyti ir apsilankyti, net jei esate toli nuo savo namų virtuvės. Mes norime įkvėpti savo vidinį virimą ir supažindinti jus su geriausiomis maisto mėgėjams daugybėje didžiųjų miestų.

Šie vadovai netinka restoranams; tai yra daug kitų išteklių. Tai mėgėjų ir virėjų vietos: rinkos, specializuotos kolekcijos ir geriausi mažų partijos amatininkai. Jei keliaujate viename iš šių miestų šią vasarą, tikimės, kad šie vadovai padės jums rasti kažką įkvepiančio. O jei jūs čia gyvenate, galbūt rasite naują šaltinį, kuris įkvepia jūsų kasdienį maistą!

Mums taip pat reikalinga jūsų pagalba su šiais vadovais. Kiekvieno miesto temoje bus bent jau keletas rekomendacijų, tačiau, žinoma, jie bus neišsamūs. Taigi mums reikia jūsų vidinės pagalbos. Pasakykite mums, kur yra geriausios rinkos, maisto parduotuvės, užkandžiai, aludariai, mėsininkai, nepriklausomos bakalėjos parduotuvės, kepyklų tiekimo parduotuvės ir nepakartojamos, keistos, nepakartojamos maisto specialistai. Kokios jūsų mėgstamos vietos parduotuvėje, kaip virėjas?

Žiūrėkite visus “Food-Lover” vadovus

(Vaizdai: San Francisko miesto vyriausybės nuotraukų kolekcija, Dana Velden)