(Image credit: Cambria Bold)

Toto je doba, ktorú milovníci zeleniny čakali. Pokiaľ ide o letnú produkciu, určite to nie je nedostatok. Veľká otázka, ktorá sa dnes stane, nie je to, čo kupovať, ale kde kúpiť.

Pre tých, ktorí uprednostňujú čerstvé, sezónne, miestne ovocie a zeleninu, sú trhy poľnohospodárov a CSA odpoveďou. Ale ktorý z nich je najlepší spôsob, ako ísť? Je to kuchynské vyhadzovanie – na ktorej strane ste?

Hovoril som s niektorými z našich prispievateľov (ktorí všetci obaja nakupovali na trhoch poľnohospodárov a v určitom čase sa podieľali na CSA), aby získali svoje názory na absolútne najlepší spôsob, ako získať skvelé letné produkty. Tam boli niektoré silné názory. Niektorí ľudia jednoznačne uprednostňovali jednu osobu a jedna osoba – ktorá kedysi zbožňovala svoju CSA – zistila, že po tom, čo mal deti, trh poľnohospodárov dal väčší zmysel svojej rodine.

Takže sa vstup do CSA úplne potápa poľnohospodárom? Alebo je to naopak?

(Image credit: Jayme Henderson)

The Throwdown: Trhy poľnohospodárov vs. ČSA

1. Poľnohospodári tržia navždy!

Tu boli pripomienky od ľudí, ktorí milujú poľnohospodárov na trhu, viac, ako by mohli niekedy milovať CSA.

Je to viac zvládnuteľné množstvo jedla.

Pekná vec o trhoch s poľnohospodárom je to, že kupujete to, čo potrebujete. Niektoré CSA ponúkajú možnosť polovice alebo štvrťroku, ale aj tak môže byť ešte menšia suma veľa produkcie. A ak žijete sám, môže sa každý týždeň ukázať ako skľučujúce množstvo jedla.

Byť jediný vole, Nikdy som nedokázal zvládnuť množstvo dodanej plodiny mojou CSA verzus koľko som jedol. Bolo to zvyčajne príliš veľa, čo znamenalo, že môj červeň na kompostovanie mal najlepšie kŕmené červy! Alebo to nestačilo … tak som skončila v supermarkete a vyrábal tak ako tak. To bolo vždy ľahšie s trhom poľnohospodárov. – Jerry James Stone

Určite si ju udržiavaš lokálne.

Ale moja najväčšia otázka s CSA prišla k jedlu na miestnej úrovni, čo som veľkým podporovateľom. Ak nedostanete svoju škatuľu priamo z farmy, nie je nezvyčajné, aby sa tieto ČSA, ktoré sa dodávajú s doplnkami s miestnymi zložkami na základe dopytu. – Jerry James Stone

vy si môžete vybrať z väčšej rozmanitosti.

Nielenže máte úplnú a úplnú kontrolu nad tým, čo kupujete na trhu poľnohospodárov, ale je tu veľký výber, z ktorého často vyberiete.

Svätý guacamole, v mojom boxe CSA sú mexické avokády! Um, žijem v Kalifornii … Myslím, že je tu ilegálne.

A priznávam, Milujem rozmanitosť, ktorú získate na trhu. Je to skvelé stretnutie s miestnymi výrobcami syra a výrobcami medov a výberom všetkých rôznych potravín – zážitok, ktorý ešte musím nájsť s CSA. – Jerry James Stone

Pre moje účely je nakupovanie na trhu spôsob, ako ísť. Po prvé, máme teraz dvoch šesťročných chlapcov, ktorých chute sa mení a ktorých kuriozity zohrávajú rozhodovacie procesy pri jedle; varenie s rovnaké položky týždeň po týždni nebude letieť. – Carrie Havranek

(Image credit: Cambria Bold)

2. CSA celú cestu!

Tu sú myšlienky od ľudí, ktorí milovali svoje ČSA a pravidelne si vyberali tieto výrobky na trhu poľnohospodárov.

Je to najlepší spôsob, ako sa dozvedieť o nových zložkách.

Nechcete si vybrať položky, ktoré prichádzajú do vašej schránky CSA, čo je skutočne súčasťou krásy spájania CSA! Núti sa dostať trochu von z vašej komfortnej zóny, kde sa dostanete k novým ingredienciám a nájdite nové spôsoby ako byť kreatívny so svojou zeleninou.

Vstup do CSA ma naozaj nútil stať sa lepší, všestrannejší kuchár keď sa konfrontuje s vecami ako kale a reďkovky skoro na jar, týždeň po týždni. Nehovoriac o všetkých tých cukety! – Carrie Havranek

Naozaj viete, odkiaľ pochádza vaše jedlo.

Keď vstúpite do CSA, zaplatíte poplatok vopred niekoľko mesiacov predtým, než skutočne dostanete akúkoľvek produkciu. Vaše peniaze idú do výroby potravín, ktoré budete nakoniec zbierať týždeň po týždni počas leta. Navyše, pri získavaní jedla z tej istej farmy po celé mesiace naraz, je tu pekné spojenie, ktoré sa vytvorilo a je tu niečo povedať, pretože vedel, odkiaľ pochádza vaše jedlo.

CSA celú cestu! Dostanete sa Poznajte svojho farmára na osobnej úrovni a vaše peniaze idú priamo do semien, pôdy a materiálov, ktoré idú do potravín, ktoré sa budú tešiť po celú sezónu. Myslím, že je to dosť zvláštne. – Andrea Bemis

V minulosti som sa zamiloval do trhov s poľnohospodárom a jednou z prvých vecí, ktoré sme urobili vtedy, keď sa to stalo, bolo pripojenie sa k CSA, ktorá bola tiež predajcom na našom poľnohos- podárskom trhu v Eastone. Bolo to pohodlné, ja veľa sa naučili od poľnohospodárov, a cítili sme sa dobre robiť to. – Carrie Havranek

Vyberte svoju stranu!

Dlho som chcel byť súčasťou CSA. Mám rád myšlienku prekvapenia tým, čo je vnútri boxu. Je to trochu ako byť na zeleninovej verzii Najlepší šéfkuchár, a každý týždeň je výzvou nového tajomného boxu. Možno je to naplnené ingredienciami, ktoré viem, možno mám šťastie s niečím úplne novým, ale tak či tak, myšlienka nájsť kreatívne spôsoby, ako všetko využiť, vždy znelo naozaj zaujímavé.

Ale v konečnom dôsledku sú CSA veľkým záväzkom a nebol som schopný odtrhnúť sa od svojho farmárskeho trhu. Mám rada možnosť ísť na trh poľnohospodárov, keď chcem, a kupovať len to, čo chcem. A ak je týždeň, keď som preč, alebo som príliš zaneprázdnený, aby som strávil čas v kuchyni, nemusím sa obávať, čo robiť so všetkými týmito jedlami v mojej krabici CSA. Namiesto toho jednoducho preskočím ísť na trh poľnohospodárov na týždeň.

Ktoré uprednostňuješ? Neviete si predstaviť život v lete bez vášho bežného ČSA? Alebo ste celoživotným oddaným poľnohospodárov na trhu?

Vyberte si svoju stranu, urobte svoje argumenty a v pondelok ráno spočítame vaše body a ohlásime víťaza!

Farmers Market vs. CSA Throwdown

CSA celú cestu: Hlasujte do pondelka
Poľnohospodári tržia navždy: Hlasujte do pondelka