Eye Candy: zawiłe i inspirujące kolaże spożywcze Julie Lee

Gdy zaczniesz podążać za Julie Lee na Instagramie, z niecierpliwością będziesz obserwować swój kanał w weekendy – ponieważ wtedy zazwyczaj umieszcza zdjęcia swoich kolaży z jedzeniem, oszałamiająco piękne kompozycje owoców, warzyw, ziół i kwiatów, które znajduje u rolników rynków i wokół jej dzielnicy Los Angeles.

Rozmawiałem z Julie, aby dowiedzieć się trochę więcej o procesie tworzenia kolaży w jej urządzonym w restauracji studio fotograficznym, od składników, które inspirują ją do narzędzi, których używa do konstruowania jej żywych obrazów..

Co zainspirowało Cię do robienia kolaży z jedzeniem?

Kocham jedzenie. Jest to bardzo osobiste dla wszystkich i dla mnie jest to gest dobroci, gawędziarza i sposób na tworzenie społeczności i dzielenie się kulturą. Zostałem wychowany przez rodziców-imigrantów, a jedzenie było czymś, co wypełnia lukę pokoleniową i kulturową. To uniwersalny język. Kolaże z żywnością łączą moją miłość do jedzenia z moją miłością do fotografii i, mówiąc szczerze, wydarzyły się bardzo organicznie. Staram się go nie przemyśleć. Owoce i warzywa są naturalnie piękne, o ich skomplikowanych kształtach i fakturach oraz żywych kolorach; Chciałem to uchwycić. Ułatwiają to!

Opisz proces tworzenia kolażu, od inspiracji po zrobienie zdjęcia.

Inspiracją dla kolaży spożywczych są wzorce naturalne i produkty sezonowe. Mam sobotni poranny rytuał udania się na targ rolników w Santa Monica. Robię szybki spacer, aby zobaczyć, co wygląda świeżo lub interesująco, robiąc notatki mentalne i planowanie posiłków. Na moim drugim przejściu, zaczynam ładować artykuły spożywcze przez cały tydzień. Wraz z cotygodniowymi zszywkami staram się znaleźć coś, czego nigdy wcześniej nie gotowałem i porozmawiać z hodowcami, szefami kuchni i sprzedawcami na rynku, aby uzyskać wskazówki. To bardzo kompetentna społeczność! Jeśli kiedykolwiek pójdziesz na targ, to ja mam naprawdę ciężkie torby wiszące z każdej kończyny, a może pudełko pomidorów lub brzoskwiń balansujących na mojej głowie. Proszę, przywitaj się.

Dzielę się mieszkaniem z moim chłopakiem, ale zarekwirowałem jadalnię – z oknami wychodzącymi na wschód i południe – jako prowizoryczne studio fotograficzne. Używam jednej strony stołu do przygotowywania posiłków i jednej strony do kolażu. Mam swoje narzędzia na stronie prep: deska do krojenia, nóż szefa kuchni, nóż do parowania, obieraczka ceramiczna, nożyce kuchenne, mandolina, pinceta itp. Arsenał wciąż rośnie, gdy kolaże stają się bardziej skomplikowane. Kiedy wracam do domu z rynku, sortuję moją poranną nagrodę, wypijam kawę lub trzy i biorę na nią udział. Fotografuję w trakcie całego procesu – na iPhonie 5 i Canonie 6D – uzyskując sparser i gęstsze wersje tego samego kolażu.

Kiedy zacząłeś gotować?

Odkąd ta pierwsza partia zapakowanego ciasta cytrynowego, którą “zrobiłem” w pierwszej klasie (dumnie dumny moment w moim życiu), zawsze miałem naturalne powinowactwo do gotowania – składniki, proces i, oczywiście, wynik końcowy. Uwielbiałem tagować w kuchni i pomagać moim rodzicom w pracach kuchennych z minionówkami, które wydali. Stoczyłem wiele kleistych kul ryżu i złożyłem niezliczone potstickers. Mój tata, który dorastał w Chinach podczas wojny, i moja mama, której rodzina prowadziła firmę cateringową w Hong Kongu, nauczyły mnie szanować jedzenie – aż do ostatniego ziarenka ryżu – i nigdy nie pozwolić, by cokolwiek poszło na marne. To prawdopodobnie wyjaśnia moją fascynację konserwowaniem, konserwowaniem, odwadnianiem i fermentacją.

W 2001 r. Miałam kulinarną rewolucję, gdy studiowałam za granicą w Lyonie we Francji. Mój maleńki świat żywności powiększył się 100-krotnie. Mój umysł był zdmuchnięty. Funky sery, pyszne wypieki, saucisson, escargot i wino – dużo wina. Moi koledzy z klasy żartowali, że jest tańszy od wody. Podnaję pokój od hojnej Francuzki, która dzieliła się z nią bogactwem domowych przetworów i likierów, ogromną kolekcją książek kucharskich i wiedzą kulinarną. I po raz pierwszy gotowałem pełnowartościowe posiłki, urządzając przyjęcia i kochając je. To był skok.

Jaki jest twój ulubiony rodzaj jedzenia do gotowania??

Mieszkając w Los Angeles, jesteśmy bardzo szczęśliwi. Mamy dostęp do niektórych produktów najwyższej jakości i zróżnicowanych etnicznie składników. Kiedy zaczynasz od dobrych składników, nie trzeba wiele, aby zrobić dobry posiłek. Mój ulubiony rodzaj gotowania jest prosty i napędzany sezonowo z wpływami etnicznymi. Ostatniej nocy mieliśmy całą pieczoną rybę posmarowaną solą, pieprzem i shichimi togarashi, sałatką z ogórków shiso i quinoa. Masowane purpurowe jarmuż z cienko pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami i jabłkami to jedna z moich ulubionych sałatek.

Czy zrobienie kolaży zmieniło twoje gotowanie lub sposób, w jaki patrzysz na składniki?

Tak, zdecydowanie! Jedzenie jest środkiem utrzymania, ale może też być sztuką. Kolaż i fotografia sprawiły, że skupiłem się na najdrobniejszych szczegółach jedzenia. Zawsze zwracam uwagę na jedzenie i stylizację jedzenia.

Czy ludzie będą mogli wkrótce kupić odbitki z kolaży lub innych towarów? (Mam nadzieję!)

Absolutnie! Pracowałem już dwukrotnie, przygotowując i testując papiery, rozmiary i inne laboratoria druku dla internetowej drukarni. Chcę wydrukować wydruki najwyższej jakości. Wkrótce zapoznaj się z oficjalnymi szczegółami premiery, które wkrótce będą ogłaszane na Instagramie, Twitterze i mojej stronie.

(Zdjęcia: Julie Lee)