Počas tohto mesiaca prechádzam cez moju spíž a nahradím staré korenie a dopĺňam takmer prázdne poháre. Tento minulý víkend som narazil na moju vernú fľašu s espresovým práškom a uvedomil som si, že je to príliš dlho, pretože v kuchyni je otvorené.
Ak nie ste oboznámení s espresso práškom (alebo instant espresso), je to skutočne super koncentrované granule kávy, ktoré sa rýchlo rozpúšťajú v kvapaline. Takže nie je to len mletá kávová zrna: bežná mylná predstava. Používa sa na prípravu espressa, môže to priniesť pomerne slabú šálku Joe, tak prečo to má vôbec?
Je pravda, že väčšina pekárov, ktorých poznám, drží espresso prášok na sklade tak vážne, ako väčšina korenín. Zosilňuje bohatú čokoládovú príchuť mnohých dezertov vrátane koláčov, koláčov a cookies. Môžete použiť len trochu (menej ako čajovú lyžičku), aby ste nakreslili prírodné arómy čokoládových dezertov alebo môžete ísť ťažšie (viac ako čajová lyžička), aby ste dosiahli príchuť kávy alebo mochy.
Chcete skúsiť svoju ruku pri používaní espressového prášku v kuchyni? Tu je niekoľko našich obľúbených receptov z archívu Kitchn, od ranných obilnín až po večerné jedlá:
• Mocha Crunch Oatmeal s oceľovo rezaným ovosom
• Vegetariánsky čierny fazuľa Espresso Chili
• Tmavý a vlhký melasový koláč
súvisiace: Nemáte prášok Espresso? Vyskúšajte tieto náhrady
(Obrázok: Megan Gordon)