Tai gali atrodyti ne kaip korėjietiškas maistas, o Pietų virtuvė turėtų daug bendrų dalykų – ar netgi galės pasidalinti ta pati plokštė. Ypač tada, kai pridedate klasikinio prancūziško blizgesį į mišinį. Bet su virėju Edwardu Lee prie vairo, šie atrodantys keistai bedfellows pradeda puikiai išmanyti. Su šia knyga, “Smoke & Pickles”, jis pateikia savo unikalią virtuvę tiesiai į mūsų virtuves.

Greiti faktai

Kas parašė: Edward Lee

Kas jį paskelbė: Amatininkas

Receptų skaičius: Apie 130.

Receptai dabar: Ryžių dubuo su avinėliu, bourbono ir kokso mėsos sumuštiniu, migdolų vištiena, vištienos ir kumpio folija, kukurūzų miltų kepta austrių salotų lapai, žaliosios pomidorų “Kimchi”, kreminės kukurūzų ir grybų košės, viskio imbiero pyragas,

Kiti svarbiausi dalykai: Be to, kad jo knygelės pavadinimas, dūmai ir marinuoti agurkai yra bendri siūlai, kuriuose “Chef Lee” patiekalai sujungiami. Korėjos grilio ir pietinės grilio duobės sumaišytas rūkymas. Kimchi kriaušių ir marinuotų pupelių, skirtų išpjauti turtingą rūkytą mėsą. Jis taip pat užsiima šių dviejų virtuvių prieskoniais ir ingredientais, kad atitiktų visus jo patiekalus: miso klasikiniame Pietiniame remoulade, šalies kumpio indelyje iš Pho, kimchi maišyti su collards.

Pirmaisiais keliais skyriais daugiausia dėmesio skiriama pagrindinei mėsai, kurią virėja “Chef Lee” gamina: ėriena, jautiena, paukštiena, kiauliena ir jūros gėrybės. Šiuose skyriuose seka skirsniai apie marinatus, daržovių patiekalus (iš kurių daugelis yra mėsos), kokteilius ir barinius užkandžius bei saldžius patiekalus. Taip, jūs tikrai turite mylėti mėsą, jei ketinate pasiimti šią knygą! Apskritai, receptai yra patrauklūs ir išradingi – nors skoniai gali būti susipažinę, tai yra patiekalai, kurių negalėtumėte matyti ne Chef Lee “Louisville” restorane!

Beje, jei jus domina, kaip korėjiečių tėveliams pakelti “New Yorker” pasirodė Kentukio virtuvėje “Pietų maistas”, čia čia yra istorijų. Istorijos apie “Chef Lee” ankstyvąjį gyvenimą, jo mokymą virtuvėje ir jo bendrą kelią atidaryti restoraną Luisvilyje keičia tarp skyrių ir recepto antraštės. Chef Lee yra įdomus rašytojas ir jo istorija yra įdomi. Jei esate namuose ruošiančios knygos skaitytojas, tai bus iki pusės nakties.

Kas turėtų mėgautis šia knyga? “Chef Edward Lee” gerbėjai ir pasekėjai, žmonės, ieškantys įdomių naujų būdų virti su mėsa, Korėjos virtuvės mėgėjai ir Pietų virtuvė, nuotykių valgytojas ir virėjai.

→ Suraskite knygą savo vietinėje bibliotekoje, nepriklausomame knygyne ar “Amazon”: Edwardui Lee “Smoke & Pickles”

Aplankykite autoriaus svetainę: Edward Lee

“Apartment Therapy Media” stengiasi išbandyti ir peržiūrėti produktus sąžiningai ir skaidriai. Šioje peržiūroje išreikštos nuomonės yra asmeninės recenzento nuomonės, ir gamintojas ar jo vardu dirbantis agentas jokiu būdu nepalaikė šios konkrečios prekės peržiūros. Tačiau gamintojas mums davė produktą bandymams ir peržiūrai.

(Vaizdai: Emma Christensen)