(Image credit: Megan Gordon)

Či už ste skutočný zberateľ alebo len milujete vyzdvihnutie starých kuchárskych kníh v predajniach garáže alebo obchody so šetrnosťou každú chvíľu, je tu niekoľko jednoduchých vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste zachovali svoje nálezy po mnoho ďalších rokov. Niektorí ľudia to naozaj radi použitie ich vinobranie kuchárske knihy v kuchyni, zatiaľ čo iní dávajú prednosť tomu, aby ich bezpečne uložili, aby si zachovali svoju hodnotu.

Bez ohľadu na váš prístup k vašim ročník kuchárske knihy, každý môže využiť niektoré odborné tipy na starostlivosť o svoje knihy, aby tieto záblesky do minulosti bude milosť našich regálov na mnoho ďalších rokov.

Dva odborníci na kuchárske knihy vážia

Rozhodla som sa zavolať Celia Sack z kníh Omnivore v San Franciscu, CA a Bonnie Slotnick z kníh Bonnie Slotnick v New Yorku, aby som sa dozvedela viac o starostlivosti o vinobranie a obaja ma milostivo vzali.

Ktorý druh zberateľa kuchárskej knihy ste?

Vo všeobecnosti existujú dva druhy ľudí, ktorí si kúpia vinobranie: kolektory, a ľudia, ktorí naozaj milujú kuchárske knihy a ako ich skutočne používať. A to je dôvod, prečo je nájdenie nedotknutej vinárskej kuchárskej knihy pomerne zriedkavé, pretože veľa ľudí ich používa (alebo ich používa) – podobne ako detské knihy, Sack notes.

Slotnick súhlasí s tým, že kuchárske knihy nie sú nevyhnutne dobrou stávkou ako finančnou investíciou, hoci si niektorí ľudia myslia, že sú: “Ak je to typ zberateľa, nie sú to knihy, ktoré by ste mali zbierať,” odporúča , “Ak chcete, aby si knihy udržali svoju hodnotu, potom ich jednoducho zamknete do bezpečia … ak chcete naozaj používať ich, nekúpte nedotknuté kuchárske knihy na vrchole dolára. ”

Dve veci robiť pri nákupe vinobranie

Keď kupujete vinobranie kuchárskej knihy, existuje niekoľko okamžitých vecí, ktoré môžete urobiť alebo hľadať, ktoré im pomôžu chrániť a zachovať si ich hodnotu.

1. Odstráňte poznámky a výstrižky z novín.

Po prvé, poznáte tie malé kúsky novín alebo poznámok, ktoré niekedy nájdete medzi týmito stránkami? Zatiaľ čo často nesmierne očarujúce, môžu na stránkach knihy nakoniec nechať tmavú škvrnu, takže Sack odporúča ich odstránenie a nájsť pre nich malý samostatný plastový obal.

2. Uchovávajte prachový plášť.

Tiež povzbudzuje nakupujúcich a zberateľov, aby nikdy nezlikvidovali prachové bundy, pretože sú skutočne súčasťou toho, čo robí knihu cennou. Prípad v bode: Prvé vydanie Zvládnutie umenia francúzskeho varenia môže ísť za približne 500 dolárov bez bundy, zatiaľ čo by sa pravdepodobne predávať za približne 1500 dolárov v dobrom stave s bundou.

(Image credit: Megan Gordon)

Ako sa starať o vaše kuchárske knihy v priebehu času

Okrem týchto rýchlych tipov, veľké veci, s ktorými sa môžete pozerať pri zachovaní vašich vinobných kníh v čase, sú teplo, svetlo, vlhkosť a manipulácia, takže sa ponorte hneď s niekoľkými jednoduchými opatreniami, ktoré môžete vziať doma, aby ste udržali integritu svojho nálezy.

1. Ako ukladať antické kuchárske knihy.

Spoločnosť Sack odporúča, aby sa vaše knihy uchovali v miestnosti alebo priestore, v ktorom sa nedostane veľa priameho slnečného žiarenia, pretože tŕne môžu byť vyblednuté a ak sú vyrobené z kože, môžu sa dostatočne suché a popraskané. Poznamenáva, že ak máte obavy týkajúce sa zachovania hodnoty knihy, vyblednutie chrbtice môže výrazne ovplyvniť hodnotu predaja.

Zrejme veľké pokušenie s ročník kuchárskych kníh je skutočne ich uložiť do kuchyne; Slotnick naliehavo vyzýva zákazníkov, aby to neurobili, pretože naozaj ich chcete držať od svetla, tepla a vlhkosti (z ktorých kuchyňa má veľa všetkých troch). Sack odporúča, aby sa knihy uchovávali na knižniciach a zabezpečili, že nie sú príliš zahalené, pretože ich môže byť ťažké ich vytiahnuť a poškodenie sa môže vyskytnúť na chrbtici, ak si vyžadujú príliš veľa krčenia.

2. Ako spracovať svoje knihy.

Teraz, keď vieme, kde ukladať naše kuchárske knihy, je dôležité diskutovať o tom, ako najlepšie zvládnuť. Spoločnosť Sack odporúča, aby ste sa pri uchytení k knihe vinobrania nezabudli vytiahnuť z hornej časti chrbtice, ale skôr sa dostať k zadnej časti knihy a tlačiť ju smerom k vám. Týmto spôsobom je menšia šanca na poškodenie. Slotnick súhlasí s tým, že nie je príliš pevne ukladať knihy; jednoducho zatlačte späť knihy na každej strane knihy, ktorú chcete, aby bolo oveľa jednoduchšie uchopiť.

Akonáhle máte knihu z jej čestného miesta a ste pripravení na niečo variť z nej, chcete sa vyhnúť dotyku stránok zatiaľ čo skutočne varenie. Spoločnosť Slotnick odporúča, aby ste dostali kus plexiskla alebo skla na zakrytie a ochranu stránky v kuchyni. Väčšina ľudí, zberateľov alebo nie, nechce dostať vlhké ruky alebo cesto cookie na stránky svojej vinobranie knihy.

(Image credit: Megan Gordon)

3. Chráňte tieto kryty!

Či sa vaša kniha dodáva s prachovou bundou alebo nie, tak Sack a Slotnick sa zhodujú, že je dôležité zakryť knihu nejakým spôsobom. Spoločnosť Slotnick predáva svoje knihy s plastovou bundu, ktorá pripúšťa, že niektorí zákazníci nemajú radi vzhľad (a pravdepodobne sa dostanú domov a priekopa), ale slúžia účelu ochrany knihy pred mnohými otravnými environmentálnymi faktormi, a to ľahkými. Spoločnosť Sack odporúča zákazníkom získajte acetátovú krytinu (tieto sú vo valcoch a z nich vyhotovujete provizórny prachový plášť) pre staršie knihy bez prachového plášťa.

Ak už má vaša kniha prachovú bundu, dobrý obal by bol dobrý nápad (Sack odporúča pre nich spoločnosť Demco); prichádzajú v rôznych výškach (9 “pre typický román, 10” pre väčšiu kuchársku knihu a 12-14 “pre väčšiu kuchársku knihu) a naozaj pomôže váš prachový plášť pred opotrebením.

4. Ako čistiť a opravovať svoju vinobnú knihu.

Ak sa niečo stane s vašou vinobranou knihou, naozaj sa nechcete pokúšať opraviť sami. Mnohé voľne predajné výrobky (lepidlá, škótske pásky atď.) Nie sú archívne a mohli by spôsobiť väčšie škody než dobré. Ak sa záväzok začne rozpadávať a naozaj sa o knihu zaujíma, Slotnick povzbudzuje zákazníkov, aby si ich vzali na bookbinder a pozreli si,.

Pokiaľ ide o čistenie vašich kníh, odporúča začať s veľmi jemnou vecou: “Ak chcete niečo vymazať z lesklej ďateliny, použite trochu vody, alebo najjemnejšie mydlo, nikdy Windex alebo iné chemikálie v knihe, na ktorej vám záleží.”

(Image credit: Megan Gordon)

5. Ako sa starať o knihy v kuchyni.

Spýtal som sa obidvoch žien, aké sú ich rady pre ľudí, ktorí chcú varenie zo svojich vinobných kníh v kuchyni. Sack sa zasmial a poznamenal: “Moje pravidlo je získať dve osoby!” Samozrejme si uvedomuje, že to nie je vždy uskutočniteľné (pre seba alebo pre iných) a chápe, že to nie je najpraktickejším riešením, preto tiež odporúča zapísať si recept alebo kopírovať ho namiesto varenia priamo zo samotných stránok.

Spoločnosť Slotnick súhlasí s tým, že fotokopírovanie raz (nechcete preháňať, pretože to môže zrejme začať poškodzovať stránky) a umiestňovanie kópií receptov, ktoré sú nadšení v spojive, je skvelá taktika. Ak sa rozhodnete knihu používať v kuchyni, vždy pred tým odstráňte prachový plášť.

* * *

Dúfam, že tieto tipy vám dávajú niečo, čo by ste mali premýšľať o tom, že nabudúce sa budete pozerať na predaj v garáži – alebo sa jednoducho pozeráte na poličku vinobranie a premýšľate nad tým, aké šťastné a zdravé sú na poličke.

V skutočnosti si vychvaľujem z mojich ročník kuchárskych kníh doma, ale tiež sa nestanem, že by som vlastnil niečo príliš cenné a milujem to, akoby som prechádzal stranami starého kuchárskeho kuchára, vediac, že ​​moja stará mama robilo to isté desaťročia predtým. Teraz som vďačný za to, že mám tieto skvelé tipy, aby som zabezpečil, aby moje vlastné vnučky mohli urobiť to isté.