Den díkuvzdání večeře venku: svátek!

Dnes chceme sdílet naše jasnější, sluneční venkovní dík díkůvzdání a party. Venku? říkáš. Sunnier? Ti z nás, kteří žijí v chladnějších klimatech, se z auta rozjíždějí v zimním mixu na Den díkůvzdání, ale letos jsme se vydali na večírek se zbytkem země – Kalifornie, Texas, Florida a všichni požehnáně teplé oblasti, kde se lidé mohou si hosté vychutnat své slavnosti venku ve velkém stylu.

Ale myslím, že je tu něco pro každého, kdo by miloval v naší kalifornské party, a to bez ohledu na to, zda máte na sobě svetr nebo kravatu. Svátek je slavnostní sběr, a naše menu vyznamenává, že se zeleninou na každém kroku, a příležitostné dezerty, které se snadno dělají dopředu. Přečtěte si naši nabídku inspirovanou Den díkůvzdání v Kalifornii, uvolněná a romantická myšlenka na tabulky a jak šel celý šebang pro nás a naše 10 hosty.

Kalifornská díkůvzdání

Tato večeře díkůvzdání byla pohostinností a večírek pro některé z nás, kteří pracují v The Kitchn. Možná to nevíte, ale nepracujeme společně v jedné ústředí. Většina z nás pracuje doma – já v Ohiu, Christine v San Francisku a Emma v Sunnyvale, jižně od San Franciska. Takže tato strana byla příležitostí pro nás, abychom se sešli, vařili jídlo a házeli večírek a zároveň si užívali vzájemnou společnost a kreativitu.

Také se musíme setkat s Danou, dlouholetým přispěvatelem do The Kitchn (pravděpodobně víte její víkendové meditace) a Ariel, který navštívil Bay Area na dovolené z New Yorku. Jakmile jste se přidali k některým přátelům Dany, bylo to docela stranou!

Nabídka

Jak jsem se zmínil v menu menu, Náš sortiment-Inspired Menu pro 10, toto celé menu bylo inspirováno myšlenkou sklizně a štědrosti Kalifornie. Zachytili jsme to jako cíl, aby se zaklínal v co nejvíce zeleniny, od sladkých brambor s pestotem až po zelené fazolky. Výsledek byl jeden z nejvíce barevných talířů jídel, které jsem kdy užil na Den díkůvzdání!

Věděli jsme také, že grilujeme krůty, a tak jsme chtěli maximalizovat gril i jinými způsoby. Podáváme obrovský talíř s praženou zeleninou, která se uvařila, zatímco Turecko odpočívalo a bylo to takový zážitek.

Rozvrh: Co jsme uvařili dopředu

Krása večeře Díkůvzdání je, že všechny klasické pokrmy mohou být předem. Dva dny před naší Díkůvzdání jsme spolu s Emkou šli nakupovat. Pak, den před večírek, jsme uvařili bouři! Udělali jsme:

• Bramborová kaše – Tyto brambory se dobře zahřívají!
• Chléb plnka – Předpřipravili jsme to a zapečali ho následující den.
• Brusinková omáčka – Brusinková omáčka se dobře drží dny.
• Cilantro pesto – My jsme pražili sladké brambory těsně před jídlem.
• Almondové chlebové drobky – Všechno kromě vaření zelených fazolí bylo děláno dopředu.
• Ciabatta těsto – Emma udělala těsto dopředu.
• Kouřové rajčatové máslo – Udělal jsem to a ochladil jsem ho.
• Galety z hroznů – Téměř veškerý dezert déšť může být předem
• jablečný dortík
• Dýňový deskový koláč
• Pecan kolíky
• Kořeněný sirup pro koktejl

Byl to velmi plný den vaření, ale tolik zábavy s kamarádem. Bydlíme v různých městech a bylo to strávení, kdy jsme spolu strávili den v kuchyni.

Ujistili jsme se, že lednice byla prázdná, když jsme taky začali, a my jsme se vyčistili, když jsme chodili, aby kuchyně fungovala dobře.

Zpět ve svém domově v San Francisku, Christine se plně postarala o to krocan. Zasychala ji několik dní před námi a rozsekala ho na grilování. Udělala také velkou dávku make-up omáčky.

Den: Nastavení venku

Ráno večírku jsme šli do domu Dany. Dana žije v Oaklandu v Kalifornii a její byt je součástí skupiny domů s výhledem na centrální nádvoří. Je to úžasný prostor, plný individuálních zahrad, ovocných stromů a malých uměleckých předmětů, které jsou zasazeny do koutek.

Dana pověsila ze stromů světla, ale kromě toho byla venku dobře připravená. Mají hodně večeří a párty a na nádvoří je velký stůl. Vytáhli jsme pár dalších židlí od svých velkorysých sousedů a stůl byl připraven.

Jediné další nastavení, které jsme udělali, bylo přesunout několik dalších stolů kolem – jeden pro a bufet, a další, aby držela nápoje a předkrmy, a pak dezerty. Také jsme vytáhli souseda gril a připravil se na rock a roll!

Den: tabulky

Musím přiznat, že nastavení stolu je moje oblíbená část díkůvzdání! Pro tuto stranu jsem chtěl, aby to bylo uvolněné (koneckonců, kdo má čas dělat rozvinuté květinové uspořádání na Den díkůvzdání?) A také se těšit z pocitu Kalifornie.

Tak jsem to držel jednoduchý, a 5minutový střed ovocných a ovocných rostlin a malých hrnec sukulentů, které vydrží dlouho po skončení večírku. Pod tím, co bylo nádherné obarvený ubrus které nám Lauren udělal (instrukce zde!). Trochu dýňové svíčky (také tak snadné) a stůl byl hotový.

Pokud jde o talíře a šálky, Dana je stash byl omezený, takže jsme zvedli některé cenově výhodné nádobí a sklenic od IKEA, a přidal se do starožitných nožů a příborů z Světový trh.

Den: více vaření!

Co zbývalo k vaření v den večírku? Spousta! Emma se dostala do práce, aby dokázala ciabatta těsto a tvarování válců. My jsme vařili zelené fazole a nakrájeli je s mandlovými strouhanky (ale zelené fazole byly dobře udržovány při pokojové teplotě po dobu několika hodin, takže je snadné dělat dopředu). Já také nakrájely dezerty a dostali je na talíře.

Christine pracoval na Turecku, dostat to na gril. Krásná věc, co se týče krůčky, je to, že to bylo provedeno za pouhých dvě hodiny.

Bylo to jen dost času pro nás také zahřejte hotovou omáčku, pečeně sladké brambory kol, a pečeme plnku. Dáňská malá kuchyně se určitě zahřátla, ale bylo snadné je rolovat dovnitř a ven z trouby.

Šťastná hodinka

Těsně předtím, než přijeli hosté, jsem vyrobil koktejl, pikantní směs medu a žita. Vydal jsme ji s ledem a Dana také vytvořila nějakou nádhernou desky s okurkami, sýry a sušenky. Většina toho, co šlo na desky, bylo koupeno, ačkoli jsem si do své zavazadla dala sklenici řepky z mojí tchýny a sloužila i těm,!

Když hosté dorazili, nalili si koktejly a šumivé víno a vyložili desky, aby je potlačili. Máme ještě nějaký čas na to, abychom připravili všechno, ale Dana byla hostitelem (ti z nás nemuseli dělat starosti s zábavou našich hostů!) A všichni právě viseli na nádherném nádvoří, chatovali a poznali.

Večeře je nachystaná!

Po dokončení krocanů jsme grilovali zelenina pro grilování. Christine vyřezal morku a Emma a já jsme zřídili bufet. (O tom, jak se rozhodneme, co se děje o bufetu a co jde na samotném stole, mluvíme o tom později o tomto týdnu později). Otevřeli jsme láhve červené víno od obchodníka Joe a vylila toast!

Část potěšení z jídla venku sleduje, jak se mění světlo. Když jsme se posadili k jídlu, bylo to jasné a slunečné, ale světlo se odpoledne vytratilo a pak jsme se ještě snížili, když jsme servírovali dezert. Vyčištěli jsme všechny předkrmy z jednoho z malých stolů na nádvoří a nahradili je dezertům. Světlo bylo tmavé a struny světla se změnily – nemluvě o romantické atmosféře!

Opět jsme vypálili gril a vyrobili jsme hrnce zeleného mátového čaje k pití s ​​dezerty a popraskané otevřít láhev portu.

Den díkuvzdání venku

Milovala jsem tuto večeři díkůvzdání tolik. Jako u každé velké večeře je spousta práce vařit, připravovat a nastavit stůl. Ale shromáždění tímto způsobem je jeho vlastní odměnou a mít čas společně jako přátelé vařit a učit se a sdílet dobré jídlo bylo jedním z nejlepších částí.

Jak všichni odjížděli do večera, zamířili jsme do režimu vyčištění, ale všichni hosté se usadili v mycích nádobách a tvrdili, že zbylé potraviny.

Bylo to teplé, pestré a především výborné – ale ještě víc než to všechno, skvělý čas být spolu.