Hoci slnečné lúče, nazývané aj Jerusalem artičoky, získali v posledných niekoľkých rokoch popularitu, ešte sme ich mali vidieť na našom poľnohospodárovi až do minulého týždňa. Veľmi vzrušujúce! Skúsili sme ich pražiť a čistiť a teraz hľadáme pre tieto knubovité hľuzy ešte nejaké nezvyčajné a vzrušujúce pokrmy.

Slnečné lúče majú sladkú, miernu chuť, ktorá sa môže ľahko prehnúť alebo stratiť v pokrmi s množstvom silných chutí. Tieto receptúry nám naozaj vyhovujú:

Fenikel, Sunchoke a Apple Salát od spoločnosti Saveur – Oholené surové slnečné lúče v tomto recept sú naozaj zaujímavé.

Krém sunchokovej polievky so slaninou a ustricovými hubami z Greenmarketu – Skvelý spôsob, ako skutočne vybaviť slnečné lúče.

Sunchoke a zemiakový gratinát z prvého pohľadu, potom Cook – Vrstvené s melty fontina syrom.

Sunchoke a Kale Hash s Farro z Food & Wine – Tento recept si vyberie poznámky v oboch slnečniciach a farre.

Pečené kuracie a jeruzalemské artičoky od Marthy Stewartovej – Slnečné lúče sú varené pozdĺž kurčiat, stávajú sa chrumkavé a jemné.

Aké ďalšie návrhy máte?

súvisiace: Čo by som mal slúžiť so Sunchoke Puree?

(Obrázok: člen Flickr Gimme Food licencovaný pod Creative Commons)