Je tam horúce a zatiaľ čo milujem červené víno s večerou, v týchto dňoch som celkom osviežujúci biely, rosé alebo svetlejšie červené, ktoré môžem slúžiť mierne chladené. Tento týždeň poďme hovoriť o bielych, ktoré sú skvelé pre tieto horúce letné dni.

Zatiaľ čo obchodníci s vínom často (spravodlivo) propagujú rovnaké víno v jednej sezóne ako letné biele a o šesť mesiacov neskôr ako zimná biela, existujú určité vlastnosti, ktoré mám v letných mesiacoch záujem o biele víno.

Počasie je horúce a pravdepodobne mám ľahšie jedlá, studené jedlá a šaláty. Vo víne hľadám občerstvenie, chrumkavosť a šťavnatosť. Pretože viac vecí, ktoré ja som, bude mať skôr oblečenie s vinaigretou než omáčkou, hľadám vína s pomerne vysokou až vysokou kyselinou.

Textúra a telo-múdre Pravdepodobne hľadám niečo šťavnaté a nie príliš ťažké, viskózne alebo plné. Nižšie alkoholické vína sú tiež lepšie, ako u mnohých ľudí, teplo zdôrazňuje vplyv alkoholu. A keď som si v lete užíval veľa dubového bieleho vína, moja tendencia je nakupovať neochutnuteľné, pretože zvyčajne ochutnávajú ľahšie a ľahšie sa pijú.

A pretože som jesť viac vonku a piknikové príležitostne s rodinou a priateľmi, nehľadám obrovskú zložitosť alebo vekovú spôsobilosť. Preto by som nemal musieť stráviť obrovské množstvo peňazí, aby som našiel perfektné letné biele, ktoré by potešilo, či si odpíjela sama alebo vychutnávala jedlo.

Existujú určité odrody hrozna a vinárske oblasti, ktoré som spájal s letnými dňami, ako napríklad Albariño z Rías Baixas v severnom Španielsku, v štýle Kabinett Riesling z Nemecka, akékoľvek biele víno z Grécko, Taliansko a Južne od Francúzska, ako aj ich susedné stredomorské ostrovy. Torrontes z Argentíny je tiež skvelý letný dúšok.

Možnosti sú veľa a toto nie je zamýšľané ako normatívny alebo vyčerpávajúci zoznam cenných letných bieleho vína, ale skôr osobného uvažovania, ktoré dúfam, že povzbudzuje diskusiu o tom, aké víno chcete piť počas leta.

Niektoré vína, ktoré som ja a moja rodina ochutnali, zdieľali a naozaj si užili toto leto, zahŕňajú:

Letné vína Albariño

2009 Salneval Albariño, D.O. Rías Baixas, Španielsko 10 USD – Jasné s čerstvým kôstkovým ovocím a citrusovými arómami a príchuťami. Jednoduché pitie, šťavnaté a osviežujúce – dokonalý letný sipper.

2009 Martin Codax Albariño, D.O. Rías Baixas, Španielsko 13 dolárov – Zmes zrelých citrusových a broskyňových vôní. Jasné, živé a ľahké pitie s množstvom šťavnatých ovocných chutí a nádychom korenia na povrchu.

2009 Laxas Albariño, D.O. Rías Baixas, Španielsko 16 dolárov – Nádherne ostrý a plný zrelých šťavnatých marhuľových, broskyňových a nektárskych príchutí. Príjemne lahodný bez toho, aby bol ťažký alebo viskózny. Trvalo ovocné prevedenie.

2009 Condes de Albarei Albariño, D.O. Rías Baixas, Španielsko 15 dolárov – Vibrujúci, osviežujúci s krehkou kyslosťou a krásnou kamennou minerálnosťou. Vôňa s množstvom zrelého kôstkového ovocia, melónov a kvetinových notov. Dlhé dokončenie s náznakom slaného tang.

2008 Brandal Albariño, D.O. Rías Baixas, Španielsko, 18 dolárov – O niečo drahšie, ale stojí za to. Rastová sviežosť a minerálnosť dávajú tomuto vínu veľké zameranie a štruktúru. Hladká a bohatá textúra s citrusovými a mandarínky. Veľmi dlhá minerálna úprava.

2009 Alba Rosa Albariño, D.O. Rías Baixas, Španielsko, 15 dolárov – Veľké víno. Docela zložitý a vrstvený nos citrusových a kôstkových plodov s množstvom kamennej minerality. Zamerané podnebie, hladké s pôvabnou kyslosťou. Veľa žiarivých šťavnatých ovocných príchutí a dlhotrvajúcej minerálnej povrchovej úpravy.

Grécke letné biele

2008 Parios Oenos Moraitis, Paros, Grécko, 16 dolárov – Toto víno je vyrobené z pôvodného hrozna Monemvasia. Krásna zlatožltá farba. Sušené s arómami a príchuťou šťavnatého ovocného šalátu, letných kvetov a pikantnej sladkého drievka, balsamické úpravy.

2009 Skouras White, Regionálne biele víno z Peloponéz, Grécko, 10 dolárov – Veľmi minerálne, jemné ovocné arómy, ale veľa sušených byliniek s citrusovými a kvetinovými tónmi. Jasné, svieže a svetlo-stredné. Veľmi atraktívny korenistý povrch. Vyrobené zo zmesi 60% Roditis a 40% Moscofilero.

2008 Notios White Wine, regionálne víno z Peloponézy, Grécko, 13 dolárov – Ďalšia grécka biela zmes. Toto je zmes Moschofilero a Rodititis. Ľahké a dokonalé pre letné obdobie. Šťavnaté, jasné citrusové príchute, ktoré sa prelínajú v podnebí. Minerálne, ostrý a dlhý, pevný povrch.

2009 Thalassitis suché biele víno, Gaia Estate, Santorini, Grécko, 24 dolárov – Vyrobené z nádhernej odrody hrozna Assyrtiko, toto je obľúbené víno v našom dome. Absolútne čistý, napnutý, minerálne – skoro môžete ochutnať morský vzduch. Racionálna kyslosť, jemné citróny, s nádhernými jemnými koreňmi – aníz a jemné byliny. Veľmi dlhá perzistentná povrchová úprava.

Letné ružové vína

2008 Hooked Riesling, Qualitätswein Nahe, Nemecko, 11 dolárov – Lahodne ovocná a krehká. Toto víno je mierne suché a plné žiarivých, mladých chutí broskyne, marhule s náznakmi jabĺk, melónu a atraktívnych minerálnych notákov šťavnatého náteru. Jednoduché pitie a báječný štítok rovnako!

2007 Sybille Kuntz Riesling Kabinett Trocken, Mosel, Nemecko, 20 dolárov – suché a celkom pekne zamerané. Chrumkavé a čerstvé s vrstvami kôstkového ovocia, bielych kvetov a minerálnej drvenej kameniny. Svetlo-stredné teleso.

2008 Schloss Schönborn, Marcobrunn Riesling Kabinett, Rheingau, Nemecko, 20 dolárov – Naozaj elegantný, napnutý a minerálne. Lákavé arómy marhule, broskyne a mandarínky. Radosť, živá a plná šťavnatých, bohatých a šťavnatých chutí. Silná kamenná minerálnosť, náznaky korenia a bylín a veľmi dlhá pripravená úprava.

2009 Cupcake Vineyards Riesling Qualitätswein Mosel, Nemecko, $ 12 – Vibrujúce citrusové, marhuľové a kandizované aroma broskyne s náznakmi čerstvej rezanej trávy. Vyschnuté a chutné na šľachte s citrusovým šalátom citrónov, limetky, mandarínky a grapefruitu. Nuansa medu na povrchu. Ľahké a ľahké pitie.

2009 J. Lohr Bay Mist Ryzlink, Monterey County, Kalifornia, 10 dolárov – jemné ovocné arómy s poznámkami zimolezu a korenia. Zesty s niektorými spritz a svieža ústa pocit so zmesou zrelého tropického ovocia a chutí hrušky. Poznámky k koreňu a pikantnému povrchu. Vysušené a stredne telo.

2008 Gobelsburger Riesling, Kamptal, Rakúsko, 18 dolárov – Suché v typickom a vynikajúcom rakúskom štýle. Jasná, minerálna a krásna hĺbka chuti. Bohaté zrelé biele broskyne, nektárinky a marhuľové ovocie s pokropením korenistých korení a drveného kameňa.

2009 Jacob’s Creek Riesling Reserve, Južná Austrália, 14 dolárov – Práve som si toto víno ochutnal v utorok večer a cítil som, že to musím zaradiť, pretože to bolo úplne vtipné z leta. Suchý, ale v žiadnom prípade strohý, ostrý a plný živých, šťavnatých citrusových plodov. Pomerne ľahké pitie, ale má veľmi dobrú váhu na podnebí a ukazuje nejakú atraktívnu kamennú minerálnosť.

Torrontes a zmesi z Argentíny

2009 Crios de Susana Balbo Torrontes, Argentína, $ 12 – Intenzívne arómy lychee, bielych kvetov, ružovej vody a broskyňovej bradavky. Živé a jemné, ale šťavnaté a svieže príchute pomarančového citrusu, tropické ovocie s výrazným pikantným, kadidlom, kvetinovým povrchom. Svetlo-stredné teleso.

2009 La Posta Cocina Blanco de Blancos, Mendoza, Argentína, 15 dolárov – zmes Chardonnay, Sauvignon Blanc a Torrontes. Jemné kvetinové vône s citrónom a sadovým ovocím. Jasné a pomerne široké po celom kríži. Hladká textúra s bohatým ovocím – citrusová zmes citrónov, limetiek a grapefruitu s náznakmi marhule a broskyne. Pomerne ľahké pitie, šťavnaté a skutočne osviežujúce.

Pozrite si aj moje príspevky v minulom lete v fantastických gréckych vínach z Peloponézy a Santorín, ako aj môj príspevok na rade talianskych bielych vín, ktoré si môžete vychutnať s chobotnicou.

Aké sú vaše obľúbené letné biele vína?

Mary Gorman-McAdamsová, DWS, je vychovávateľ vín v New Yorku, spisovateľ a konzultant na voľnej nohe. Je držiteľom diplomu o víne a liehovinách z WSET a je kandidátom na programe Master of Wine.

súvisiace: Hosť veľkých červených vína, ktoré si môžete vychutnať toto leto

(Obrázky: Mary Gorman, výrobcovia vína)