Tajný agent Derek Flint (James Coburn) je ten druh člověka, který se po dlouhém dni rád uvolní tím, že zastaví svůj puls, zatímco leží mezi dvěma židlemi, kteří cestují do Moskvy, aby se nepohlédli na balet, ale aby je učil a jehož zapalovač má 82 různých funkcí – “83 jestli chceš zapálit doutník.” Tak to by nemělo být překvapením on ví něco o francouzské kuchyni.

V over-the-top James Bond spoof, Our Man Flint (1966), jediné vodítko náš hrdina musí přestat zločineckou organizaci od převzetí světě je oštěp načtena z vraždy. Chemická analýza však ukazuje, že šipky nesou víc než jen jed.

“Ach,” prohlašuje Flint. “Marseilles, bouillabaisse.”

Jeho šéf (Lee J. Cobb) se ho zeptá, aby vysvětlil.

„No, pane … obvyklý podíl česneku na másle šafránem a fenyklem [v bouillabaisse] jsou dva stroužky česneku, aby se špetkou máslem šafránu, se špetkou fenyklu. Nyní jen v určitém malém úseku Marseille jsou tyto tři v těchto poměrech se připravovala koření. “Ten, kdo s touto šipkou zvládl, byl v posledních 24 hodinách v Marseille.”

A s tím nastoupí do svého soukromého letadla a najde správné francouzské rybí guláš.

Flint vstoupí do řady vynikajících restaurací v Marseille a má chuť. “Ano, prosím.” A další, “Nejlepší bouillabaisse v Marseille, pane.” Flint má lžíci a zavrtí hlavou. “Merci, monsieur.” Ale pak, u bourseckého klubu v hlubinách, najde to ….

Bouillabaisse Je bohatý, mnohovrstevnatý guláš, tradičně obsahující nejméně šest druhů ryb, spolu s rajčaty, pórkem a jiné zeleniny, a kořeněné s výraznou směs-ano-česnek, šafrán, fenykl, a pomerančové kůry (Flint levý to část ven). Je to obvykle podávané s opečenými plátky bagety (croutes) a rouille (druh majonézy ochucený česnekem, šafránem a chilli).

Středomořský kulinářský spisovatel Clifford A. Wright jde hluboko do historie, přípravy a přísad potřebných pro toto složité a chutné jídlo na svých internetových stránkách. Klikněte na tento odkaz pro podrobný účet.

Všem Celuloidní komora Příspěvky

– Nora