Toľko listov na pár paradajok! Čo ak by sme mohli jesť paradajky ako aj drahocenné ovocie? Ale paradajkové lístie sú jedovaté, nie? Nie tak rýchlo, hovorí Harold McGee, v nedávnom článku Times.

Harold McGee, vo svojej roli Curious Cook v časoch, chodí do sleuthing a zistí, že nielen, že paradajkové listy pravdepodobne nie sú jedovaté v žiadnom reálnom zmysle, môžu skutočne viazať cholesterol a znížiť jeho hladiny vo vašom systéme. Tiež sú skvelé na vylepšenie rajčiakovej chuti v omáčkach a v niektorých kuchyniach sú zaujímavé a nejasné použitia sušených paradajok.

Skúšali ste niekedy varenie s paradajkami? Čo si myslíte o tomto diele? Naozaj chceme skúsiť Paul Bertolliovú listovú paradajkovú omáčku!

• Prečítajte si to: Obvinený, Áno, ale pravdepodobne nie vrah, od Harold McGee na New York Times

súvisiace: Mám paradajky? Ako urobiť tomatovú pastu

(Obrázok: Faith Durand)