W ciągu ostatnich kilku dni miałem dużo deserów z dyni. I nie zrozum mnie źle, to dobrze. Ale w międzyczasie i w Święto Dziękczynienia, na ogół zaczynam się obracać w stronę czekolady i słodyczy na bazie owoców. I pierwszy oczywisty wybór: ciasteczka.

Jeśli chodzi o brownies, są na ogół trzy obozy ludzi: gumiaste, ciastowate lub fudgy. Miłośnicy brodawek z żucia, jak nieco lepki duszek, ale jeden o odpowiedniej strukturze, więc nie wydaje się tak gęsty jak, powiedzmy, trufla. Zazwyczaj osiąga się to przez dodanie większej ilości mąki uniwersalnej i całych jaj. Ludzie, którzy lubią ciastowate ciasteczka jak w bardziej przestronnym wnętrzu. Są robione z ciasta, które zawiera mniej masła i często zawierają dodatek substancji chemicznych (np. Soda oczyszczona). Wreszcie, fudgy kochanków brownie przejść na głębokie, ciemne, gęste, wilgotne duszek. Zwykle zawierają wyższy procent czekolady i więcej jaj, i często mają dłuższą półkę na żywo niż ciastowaty duszek.

Zastanawiając się nad tym, do którego przepisu kierujesz się, gdy uderza głód, jaka jest twoja filozofia brownie? Czy jesteś fanem żucia, ciastowate lub krówki ciasteczka?

Związane z: Czy to możliwe, aby zrobić białą czekoladę Chewy Brownie?

(Zdjęcie: Megan Gordon)