Teď, když je tady březen, oficiálně se chystáme na jaro. Pro některé z nás je to stále ještě daleko, ale myslíme si, že nová dárek Bon Appétit sexy a sofistikované citrusové dezerty by nás měl držet. Alespoň dokud se sníh neztotní.

Nejprve si dort s krémem pomerančovou polévkou s šlehačkou krémovou frakcí. To je pravděpodobně vše, co potřebujeme říct, ale dovolte nám, abychom to rozpracovali. Zní to hodně, jako minulý podzim revidovaná broskvová broska Peach a Cornmeal Upside-Down Cake Faith. Milujeme krásné (a chutné) výsledky z této jednoduché přípravy pánve a tento recept přináší do další sezóny. Navíc, krevní pomeranče pro ohromující prezentaci.

Tvarohový koláč Ricotta s karamelovou oranžovou omáčkou vynaloží trochu většího úsilí a plánování (ricotta musí být odčerpána přes noc a hotový dort by měl sedět za den v chladničce), ale výsledky se zdají za to dobře.

Pro něco trochu lehčího, tam je Tangerine a Prosecco Sorbet a Grapefruit-Campari Granita s vanilkovou šlehačkou.

Konečně, Key Lime Meringue Tart. Začněte, kůrka je vyrobena z kombinace másla a smetanového sýra. Tavený sýr! V kůře! Je zakončena klínovým limetkovým tvarohem a pak se třešničkou, která se pomocí kuchyňského hořáku změní na křupavé zlaté vrcholy. Tenhle je jistě showstopper.

  • Bon Appétit: Dezerty s Twist

Příbuzný: Broskvový a kukuřičný pudink

(Obrázky: Nigel Cox / Bon Appétit)