Ar manote, kad perkate garnyras šviežių petražolių, kurių niekada nematote? Na, čia yra patogus pakaitalas: morkų viršūnės.

Pirkdami morkas su viršūnėmis vis dar parduotuvėje ar ūkininkų rinkoje duos jums dviejų už vieną premiją – mielės morkos ir kvapnus viršūnės.

Neskuba, morkos ir petražolės yra botaniškai susijusios, o jų lapai turi panašų saldų, gaivų skonį. (Ir jei tu juos surasite, petražolių šaknys puikiai tinka skrudinimui ar valgio gamybai, panašiai kaip pastarnokai.)

Bet laukiu – ar morkų viršūnės nėra nuodingos? Taip, jūs galite valgyti morkų viršelius. Ne, jie nėra nuodingi!

Tačiau morkų žalumynai yra šiek tiek sunkesni už šviežias petražoles. Kadangi mes dažniausiai susiduriame su šiais lapais kaip morkų šaknų šalutiniu produktu, lapai šiek tiek peraugo savo idealų švelnumą. Tačiau dažnai, mažų, liekninčių, jaunesnių morkų kekės ateina su sveiku lapų plunksniu, žaliais lapais, kurie puikiai tinka smulkinti kaip petražolių pakaitalą.

Padaryti tabbouleh salotos ir reikia tonų petražolių? Keiskite smulkiai kapotų morkų žalumyną – niekas nepastebės. Reikia tik keletą petražolių, kad viršuje savo makaronus? Paimkite snapelį nuo savo krūva morkų viršuje. Jie neįtikėtinai maistingi, kaip ir petražolės, viena iš tankiausių vitaminų ir mineralų žolių aplink.

Taip pat galite paruošti morkų žalumynus, pvz., Supjaustyti ar supjaustyti juos sriubose. Bet įmeskite juos į vietas, kuriose yra petražolių, yra praktiška, ekonomiška ir tiesiog linksma.

Šiame recepte naudokite savo morkų žalumynus: kepta vištiena su pankoliu, morkomis ir gremolata