Hannuka môže skončiť, ale nie naše túžba po rugelach. Zdá sa, že Emily Weinstein z Diner’s Journal cíti to isté.

Teraz, keď zvládla základy varenia, Weinstein si zaslúžila pozor na to, ako sa upečie … s trochou pomoci od Dorie Greenspona! Rugelach sa minulý týždeň v rúre a Emily zdieľa niektoré skvelé tipy z jej pečenia guru.

Rugelach je jedným z tých receptov cookie, ktoré by mal každý urobiť aspoň raz. Začína sa mäsom z mäsového tvarohu, ktoré ste nakrájali na klin a navíjali sa na porezanty. Naplnené vo vnútri môže byť čokoľvek od mletých orechov až po uvíznutie na čokoládové lupienky. Sú šupinavé a jemné a absolútne nebeské s šálkou kávy.

Dorie Greenspan mala nejaké skvelé rady pre Weinstein predtým, než vkročila do kuchyne. Vždy slyšame, aby sme neprestúpili ružové cesto, ale Greenspan upresnil, že by sme mali dávať pozor na to, aby cesta začala pripomínať tvaroh. Tiež odporúčala používať koliesko na pizzu na to, aby rozviazalo cesto na trojuholníky, pretože na neho neprichádza toľko.

Weinsteinova rugelach sa ukázala krásne, s náplňou, ktorá vychádzala z rohov “v rustikálnych šmúhách”. S jej úspechom a radom Greenspana sme viac než pripravení na to, aby sme sami šľahali dávku!

Prečítajte si článok: Baker’s Apprentice: Rugelach od Emily Weinsteinovej

Urobil si niekedy predtým rugelach?

súvisiace: Doba cookie: 9 cookies, ktoré by sme radi čoskoro pečili

(Obrázok: Emily Weinsteinová)