“Bar Tartine” receptų knyga yra svajonė, tvirta, skirta “pasidaryk pats” laikomiems miestų šeimininkams

Knyga: Bar Tartine pateikė Nicolaus Balla ir Cortney Burns

Kampas: Miesto sodyba su šiek tiek skandinaviško vibe, taip pat daugybė receptų, kad jūsų “pasidaryk pats” prekes ant stalo.

Receptai dabar: Hoshigaki (džiovinti persimonai), pastarnoko milteliai, kefyro kremas, pušies aliejus, Briuselio krautas, juodųjų česnakų ir lęšių sriuba, žiedinių kopūstų salotos su jogurtu ir viščiukais, rugių svaro tortas su kriaušių šerbetu ir kaštonais

Kas turėtų mėgautis šia knyga? Kiekvienas apsėstas išsaugojimu visi dalykai.

Greiti faktai

• Kas parašė: Nicolaus Balla ir Cortney Burns (bendrai virėjai “Bar Tartine”)

• Kas jį paskelbė: Kronika

• Receptų skaičius: Daugiau nei 150

• Kiti svarbiausi dalykai: Jei sukūrėte Venno diagramą apie visus dalykus, su kuriais šiuo metu mėgstami maisto mėgėjai – fermentuotus maisto produktus, konservavimą ir pašarus, skandinavišką estetiką, japoniškus skonius – ši virtuvinė knyga būtų sėdėti tiesiai viduryje. Tai užfiksuoja “zeitgeist”, kaip niekas kitas kūrybinę knygą, kurią mačiau šiais metais.

Pirmasis pusmetis yra apie techniką: džiovinimą, išgydymą, dygimą, konservavimą, fermentaciją ir žemyn miesto sodininkų sąrašo sudarymą. Kai kurie metodai bus pažįstami visiems, kurie šokinėja į šį konkretų traukinį, tačiau nepraleiskite šio skyriaus. Jame yra sekančių receptų ir stebuklingų piktogramų, pvz., “Degančio duonos miltelių”, “Pine Oil” ir “Fermented Honey”, sudedamosios dalys..

Antroji pusė šokinėja į receptus, kurie dažnai yra sudėtingi ir daugiasluoksni (netgi panaikinant įvairius marinuotus ir konservuotus ingredientus, kuriuos reikia pateikti anksčiau). Bet nesijaudinkite ir nesijaučiate – šiems receptams reikia surinkti įkvėpimo malonumą, net jei jūs jų nepadarysite nuo pradžios iki pabaigos. Baras “Tartine” žmonės, kurie groja su skoniu ir tekstūra, nusipelno savo kulinarijos mokyklos.

“Bar Tartine” yra restorano restoranas, garsus “Tartine Bakery”, San Franciske, ir jie turi panašų dvasią: tylus, protingas ir intensyvus. Ši knyga yra būdas daugiau nei restorano virtuvė; tai švietimas tiems, kurie giliai myli konservuotus maisto produktus ir nori eksperimentuoti virtuvėje.

“Apartment Therapy Media” stengiasi išbandyti ir peržiūrėti produktus sąžiningai ir skaidriai. Šioje peržiūroje išreikštos nuomonės yra asmeninės recenzento nuomonės, ir gamintojas ar jo vardu dirbantis agentas jokiu būdu negavo jokios paramos šiai konkrečiai produkto peržiūrai. Tačiau gamintojas mums davė produktą bandymams ir peržiūrai.