Nebuvusi duona yra atgal! Markas Bittmanas grįžo į fenomenaliai populiarų receptą pastarosios savaitės “Times” valgomojo skyriuje, “Tweaking” ir “Pepsi” su receptu, kad būtų lengviau, greičiau ir visaverčiai.

Dabar mums įdomu: ar bandėte vieną iš jo naujų versijų?

“The Kitchn” čia daug kalbėjo apie “No-Knead” duoną. Manome, kad tai buvo toks populiarus, nes daugeliui virėjų, kurie anksčiau baiminosi pagaminti duoną, pristatė nedidelės duonos paprastumą. Mažoji duona prisitaiko prie tavo grafikas. Tačiau už jį teko laukti, taigi Bittmano adaptacijos čia.

Mus domina greitesnis receptas ir visa jo grūdų versija. Ar bandėte? Jie abu užima nuo 4 iki 5 valandų. Tai yra beveik nepatogu laikas mums; mes norėtume, kad duonos tešla būtų paruošta naktį ir įdėti į orkaitę po darbo kitą dieną. Tačiau mes galime numatyti laikus, kai “No-Knead” duona per 4 valandas būtų sveikintina idėja.

Štai keletas greitesnių duonos receptų versijų, kurias mes paskelbėme praeityje, kartu su “Bittman” receptais:

Nešvarus duona – greita, greitesnė, greičiausia
• Be maišytų duona, originalus – Paruošta per 15-19 valandas
• Be maišytų duona paskubomis – Paruošta per 8-10 valandų
• Greitas nešvarus duona – paruošta maždaug 5 su puse valandos
• Greitas, nesmulkintas kvietinis duona – paruošta po 6 valandų
• “No-Time” duona – paruošta apie 1 1/2 valandos

Ar bandėte kokius nors naujus receptus ar kitus pritaikymus? Ką tu manai?

(Nuotrauka: Evan Sung “The New York Times”)