“Double Bock” (arba “Doppelbock”) aludos tapo viena iš mūsų naujų mėgstamų šią žiemą! Ir su šaltu oru, esančiu daugelyje šalies vietų, vis dar yra laiko pasimėgauti šilta salykle. Skaitykite daugiau informacijos ir keletą pasiūlymų…

Dviviečiai bokai dažnai apibūdinami kaip “skystoji duona”. Tiesą sakant, kai kurie iš tų, kuriuos mes bandėme, buvo tokie stori ir švelni, kad jie galėjo būti patiekalai sau patiems!

Šis lengvasis alus gaminamas iš pietų Vokietijos, o pats pavadinimas gali kilti iš Einbeck miesto arba iš vokiško žodžio “Bock”, o tai reiškia vyrišką elnį ar ožką. Yra iš tikrųjų keletas rūšių boko alaus, įskaitant tradicinius boko alus, maibocks, eisbocks ir mūsų mėgstamiausius dvigubus bokus. (Kitą kartą kalbėsime apie kitus alus!)

Dauguma dvigubų sumuštinių yra tipiškos salyklo ir riešutmedžio skonio ir mažos apynių (kurios veikia karstą). Priklausomai nuo konkretaus alaus, gausite pastabas apie karamelę, riešutą, kavą ar net kai kuriuos vaisius. Jie gali būti nuo šviesiai gintaro iki tamsiai rudos spalvos ir dažnai turi didesnį alkoholio kiekį nei įprasta alus.

Kaip galite tikėtis su šio stiliaus vokišku alumi, dvigubi kojeliai puikiai tinka švelniam valgiui. Išbandykite stiklinę su troškiniu, keptos mėsos, skrudintos duonos, skrudintų daržovių ar bet kokio pakankamo skonio patiekalo, kad atsistotumėte prie alaus įsitikinimo.

Gali būti sunku virti dvigubu dubeniu, nes aromatai gali perimti ir tapti pernelyg saldus, kai sumažėja, bet eksperimentai gali būti naudingi! Pabandykite alaus puodelį sūrio arba kepdami puodą darant padažas arba padažu.

“Paulaner” alaus darykloje mes iš tikrųjų mėgsta “Salvator”, kuris teoriškai duoda dvigubą akmenį tradicijoje vienuolių, kurie pirmą kartą sukūrė alų. “Spaten Optimator” ir “Ayinger” alaus daryklos šuliniai taip pat tikrai verta pabandyti, jei galite į juos rankas. Samas Adamsas taip pat gamina gerą dukterį, kuris gali būti šiek tiek lengviau surasti nei importas.

Ką daryti su dvigubais kupriniais??

Susijęs: Alus gidas: kokie yra “Lambic Beers”?

(Nuotrauka: Flickr narys dubswede, licencijuotas Creative Commons)