Včera sme vám ukázali čitateľskú pôsobivú pečenú Aljašku Catherine a pripomenuli nám banán pestún, ďalšie slávne horiace jedlo, ktoré sme urobili trochu, keď sme boli deti…
Dobre, neurobil som to sám. Môj otec to urobil na večeri, ale vždy mi dovoľoval zapáliť rum v panvici, používal (veľmi) dlhý krbový zápas.
Banány Foster sú jednoduché jedlá s veľkolepým koncom – ideálne pre menu Valentína. Môžete karamelizovať niektoré plátky banánu v hnedom cukre a masle, potom nalejete na niektorý rum, rozsvietite ho a opečte plameň. Bola vytvorená v reštaurácii spoločnosti Brennan v New Orleans v 50. rokoch minulého storočia a je stále základným dezertom na menu v celom meste. Zvyčajne server fúka banány stola pred tým, ako ich naberie nad vanilkovou zmrzlinou.
Brennanov recept (nižšie) požaduje banánový likér, čo si nemyslím, že je nevyhnutné. Rum je dostatok na to, aby sa plameň dostal a pridať chuť.
• Získajte recept: Brennanove banány Foster
súvisiace: Recept: Braasované banány v Brandied karamele
(Obrázky: členovia Flickr Zeetz Jones a allegri, licencovaní pod Creative Commons)