Pokiaľ ide o pečenie s vanilkou, existujú možnosti: čistý vanilkový extrakt, vanilková pasta a vanilková fazuľa. Je tu tiež vanilkový cukor a infúzne vanilkové sirupy; zoznam pokračuje ďalej. Takže ako najlepšie prechádzať voľby?
Mnoho ľudí sa spolieha na dobré staromódne vanilkový extrakt pre svoje potreby pečenia prevažne preto, že je ľahké nájsť a relatívne cenovo dostupné. Vanilkový extrakt sa vyrába macerovaním vanilkových bôbov v zmesi alkoholu a vody. Pri nákupe fľaše sa vyhnite imitácii verzie, pretože majú tendenciu mať slabšiu, často trpkú chuť. Rozširovajte tu skutočnú vec.
Keď už hovoríme o mrzačení, vanilková fazuľa, zatiaľ čo na najnižšej strane, sú najvyššie vo vôni a vôňu pečiva. Vanilkové fazuľky pozostávajú z takmer voskovitého tmavohnedého tvaru, ktorý je naplnený tisíckami malých hnedých aromatických škvŕn. Pri ich nákupe sa chcete uistiť, že fazuľa je plná a hladká, nikdy suchá. Mali by cítiť vysoko voňavé a mali mierny lesk. Veľké perk používať vanilkové bôby je spôsob, ako tisíce malých čiernych bodiek zmáčame vo vašom cestíčku. Pre ľahšie a chlpatejšie dezerty, ako sú biely koláč, koláčiky alebo vdolky, budem vždy používať vanilkovú fazuľu, pretože chuť je taká intenzívna a vizuálna zložka videnia malých čiernych škvŕn v hotovom výrobku je vždy uspokojujúca.
Čo takto vanilková pasta? V mnohých ohľadoch môže byť vanilková pasta považovaná za skvelú medzi možnosťou. Je to v podstate malá sklenená miska vanilky, takže sa dostanete do toho super vôňovitého, sladkého, škvrnitého konečného produktu s pohodlím rýchlej lyžičky lyžičky. Nenašiel som toľko práce, aby ste si vybrali, uložili a používali vanilkové bôby, ale niektorí ľudia sú menej zastrašovaní pastou. Hovorím, čo funguje a dostanete vás nadšení z pečenia!
Pokiaľ ide o konverzie, 1 čajová lyžička vanilkového extraktu sa rovná 2-palcovému kúsku vanilkovej fazule, takže 1 typická vanilková fazuľa sa rovná 3 čajovým extraktom. Pokiaľ ide o vanilkovú pastu, zvyčajne sa na každej nádobe nachádzajú pokyny naznačujúce správnu rovnocennosť, takže sa najskôr poradte, pretože koncentrácie sa môžu líšiť.
súvisiace: Maximálne využitie vanilkových bôbov: Vyskúšali ste tento trik?
(Obrázok: Bon Appetit a Jemné varenie)