Ak vaše detstvo bolo niečo podobné ako naše, vy ste vyrastali s žuvacím, nešikovným, prípadne čokoládovo pokrytým kokosovým macarónom. Rovnako ako my sme boli pravdepodobne zmätení, keď tieto “nové” mandle makaróny, ktoré nemajú žiadnu podobnosť s týmito detskými makaróny, sa začali objavovať v luxusných butikoch. Ako niektorí z vás poukázali, mandarínky môžu byť len ďalšou veľkou vecou, ​​tak sa pozrime na tieto dva cookies…

Makaróny a makaróny začínajú so základňou vaječných bielkov a cukru. Niektoré recepty sa líšia, ale táto základňa je zvyčajne šľahaná do tuhého medu – rovnako ako keby ste vyrábali sušienky.

Pri kokosových makarónoch sa v tomto bode sklopí kokosový orech. Lyžice tohto cesta sú vynechané na sušienku v malých stohoch sena a pečené až krehké na vonkajšej strane a žuť v strede. Čokoládové ponáranie je voliteľné!

Mandlové macaróny vyžadujú oveľa technickejšiu jemnosť, z ktorej sa zdá, že je vôbec pokrytá v kuchárstve a mytológii. Po šľahačke je zmes zložená z práškového cukru a jemne mletých mandlí zložená. Ale nie je zložená príliš veľa alebo príliš málo, inak je všetko stratené! Výsledný polokvapalný tuk je vedený do presných koliesok a pečený.

Perfektné makaróny majú lesklé, mierne klenuté vrcholy so zvrásnenou “nohou” okolo spodného okraja. A potom, samozrejme, sušienky sú spárované s príchuťou krémovej náplne a tvarované do elegantných malých sendvičov.

Ako je zrejmé z nedávnej explózie makarónov na dezertových menu a butikoch, základný mandľový tuk je naozaj prázdnym plátnom pre akúkoľvek chuť alebo kombináciu chutí, ktoré si môžete predstaviť, a ktoré môžu byť ďalej doplnené kreatívnym krémom.

S toľkými spoločnými vlastnosťami je ľahké si predstaviť, že kokosové makaróny sa vyvíjajú ako rýchla domáca kuchyňa verzie komplikovanejšieho makarónu. Sme zvedaví o skutočnom pôvode týchto dvoch cookies – niekto vie alebo sa o to pokúšať?!

• Pre viac informácií o makarónoch a niekoľkých receptoch, pozrite sa na náš príspevok Medzinárodné túžby: francúzske macaróny, Mínus letenka do Paříže.

súvisiace: DIY mandľová múčka

(Obrázky: členovia Flickr cbcastro a yuichi.sakurabalicensed pod Creative Commons)