Dnes sa nadšenci nadšencov zhromažďujú vo svojom duchovnom dome – Lower East Side – slávi 15. ročník marhuľového dňa. Pri príležitosti tejto udalosti je tu sedem faktov z nakladanej minulosti v New Yorku.
1. Newyorčania a uhorky idú späť.
Keď sa holanďania usadili v 1600s, New York sa stal domovom pre najväčšiu koncentráciu nakladačov kdekoľvek v tej dobe. Väčšina koláčov sa pestuje v dnešnom Brooklyne, kde žije moriaca tradícia.
2. Nakrájané vína sú deli vínom na čistenie podnebia.
Väčšina tradičných kávovníkov z New Yorku (Katz, Second Avenue Deli a Eisenberg) poskytuje svojim jedákom jedlá s jedlami na stole s jedlom, aby mohli očistiť svoje chuti medzi kouskami mastných mäsov ako pastrami a hovädzím mäsom.
3. Nakladače neboli vždy považované za zdravé.
Koncom 19. storočia experti na verejné zdravie v New Yorku a sociálni reformátori si všimli imidentskú náklonnosť k cesnakovým a korenistým jedlám a predpokladali, že výrazne ochutené potraviny vyústili do nervóznych, nestabilných ľudí. Nepriatelia z verejného zdravia číslo 1 boli nakladané, ktoré odborníci považovali za škodlivé pre telo a myseľ.
v Zdravie v domácnosti alebo hygienický kuchár, 1886 domáca vedecká kniha Susanna W. Dodds napísala:
Nie je nič, čo by ho mohlo vykúpiť z beznádejného odsúdenia. Korenie v ňom je zlé, ocot je kŕmna hmota hniloby, plná živočíchov a chudobná malá nevinná uhorka alebo iná zelenina, ak mala na začiatku veľmi malý “charakter”, teraz musí spadať do radov “úplne poškvrnený”.
4. Nakladače sú (čiastočne) zodpovedné za školský obed.
Okolo tejto doby by sa školáci na dolnom východe mohli počas prestávky na obed zdržiavať v blízkosti nákupných pickcartov – prax, ktorá bola aspoň čiastočne za realizáciou školských obedových programov, ako aj s americkými triedami varenia v sídelných domoch.
Jane Ziegelman, autorka 97 Orchard: Jedlá história piatich prisťahovaleckých rodín v jednom New Yorku, napísal v roku 2011 New York Times op-ed: “Nakŕmil sa národ – na ceste k zákazu – ako nátlak pre tých, ktorí sú príliš mladí na to, aby si pili alkohol, niektoré kŕmne knihy z obdobia klasifikované ako” stimulant “spolu s kávou, tabakom a whisky. ”
5. Vojny bojovali proti nakladaniu.
Dlhý príbeh krátky, v roku 2000, tam bola kontroverzia nad tým, kto vlastnil meno a recepty od známeho výrobcu zemiakov Guss, spolu s LES pickle územné spory. New York Post píše o Veľkých Pickle Wars: “Tento príbeh o zrade, šialenstve, žiarlivosti a hneve robí” Kráľ Lear “ako príbeh dieťaťa pred spaním.” Ak sa chcete dozvedieť viac o tejto časti histórie pickle, prečítajte si The Bowery Boys ‘Take on This Pickle Civil War.
6. Pickle soľanka bola kedysi nazývaná “New York Mets ‘tajná zbraň.”
Podľa článku z roku 1968 v New York Times, Nolan Ryan má rekordnú kariéru 5 714-strikeout, ktorá je aspoň čiastočne spôsobená kvasinkou šťavy. Times Sportswriter Joseph Durso napísal, že “už nie je utajovaná informácia, že tajná zbraň New Yorku Mets je nádobou soľanky.” Mets trenažér Gus Mauch poučil jeho pitching zamestnancov – najmä nováčik, Ryan – namočiť svoje prsty v náleve soľanky, keď pľuzgiere sa tvoril, kde sa chytil loptu na švy.
7. Picklebacks boli vynájdené – kde inde? – Brooklyn.
Mriežka pick-up – šálka whisky, po ktorej nasleduje šálka šťavy z korýšu – údajne vynašiel broklynský barman Reggie Cunningham v roku 2006, keď ho oslovila zlatá zubatá žena v Bushwick Country Club a urobila sériu výstrelov whisky následne soľankou.