Jsou vaše oštěpy z česneku plné? Dělat
vaše klenuté boby klesají? Doufejme, že tyto tipy vám pomohou vytvořit ostřejší a lépe
strukturované okurky!

  1. Používejte čerstvé produkty.
    Zelenina je v jejich nejsmrtelnější a nejpevnější, když jsou čerstvé z rostliny. Ačkoli to není vždy možné vyškrabat věci v den, kdy byly vybrány, tím dřív můžete dostat své okurky, zelené fazole a okra pods do nádoby, lepší textury vaší hotové máslo bude mít.
  2. Z okraje nakrájejte konec květu.
    Tento tip je výhradní u okurky, ale stojí za to nicméně konstatovat. Kvetoucí konec kýty nese enzym, který může vést k plísním. Pokud jej odříznete, okamžitě zlepšíte svou strukturu.
  3. Sledujte velikost kotlety.
    Čím více si nakrájíte a smažte vaši zeleninu, tím méně budou ostré. To je důvod, proč tenké plátky chleba a másloviny jsou mnohem jemnější než celá kukuřičná šťáva.
  4. Sledujte čas zpracování.
    Když vyrábíte konzervovaný mák, musí strávit nějaký čas ve vaně. Teplo zabíjí bakterie a zajišťuje dobré utěsnění, ale také nakonec vaření vaší produkce trochu. Ujistěte se, že zůstanete přímo na horní straně časovače, abyste se ujistili, že vaříčky netrvají déle, než je nezbytně nutné v nádobě na konzervování.
  5. Udělejte si ledničky.
    Pokud nemůžete nést účinek, který má teplo na strukturu vaší šťávy, můžete ho úplně vynechat a připravit si ledničky. Tyto nákroky nejsou stabilní, ale v chladničce zůstávají dlouho.

Navštivte Marisa online a podívejte se na ni

Potraviny ve sklenicích: konzervování v malých dávkách po celý rok
→ Potraviny ve sklenicích – Canning Blog
Potraviny ve sklenicích na Twitteru

(Obrázky: Marisa McClellanová)