Zatiaľ čo sme práve videli Deň práce, prísť a odísť, príležitosť, aby sme dokázali zachovať malý kúsok leta, zďaleka neuplynula.

September je vlastne môj obľúbený čas roka, aby mohol a konzervovať paradajky, a moja mamka a ja máme k dispozícii dátum nastavenia pre budúci týždeň: Celý deň venujeme výrobu džemu a konzervovanej paradajkovej omáčky. Ale nevyhnutne, bez ohľadu na to, ako často sa uchovávate doma, vzniknú otázky a je príjemné poznať niekoľko skvelých zdrojov, na ktoré sa vždy môžete spoľahnúť. Nižšie sú päť z mojich obľúbených webových stránok na konzervovanie – všetky sú venované sezónnym, inšpirujúcim receptom a základným návodom na konzervovanie. Tak na čo čakáš?

1) Národné centrum pre konzerváciu domácich potravín je prvým zdrojom, pretože je obsiahlo v pokrytí toľkých prvkov konzervácie (mrazenie, kvasenie, sušenie, morenie a skladovanie). Ponúka zoznam publikácií a informačných listov o konzervácii spolu s informatívnou stránkou FAQ a odkazy. Ak hľadáte zmyselné fotografie, nenájdete to tu. Ale rock-solid konzervovanie informácie a inšpiráciu, ako začať? Ano, naozaj.

2) Jedlo v pohároch je jedným z prvých blogov, ktoré som začal čítať, pretože sa nezameriavajú iba na recepty. Všetko nájdete od recenzií kníh až po profily skvelých kníh na príspevky “Canning 101”, ktoré sa zaoberajú množstvom konzervatívnych základov. A keď hľadáte nádherný recept, jedlo v pohároch prechádza ďaleko za hranicami očakávaných receptov vrátane Honey-Sweetend Skillet Stonefruit Jam a Yellow Tomato a Basil Jam.

3) Punk Domestics je v tom jedinečný vy môže prispieť obsahom a receptami! Keď sa zaregistrujete na stránkach, môžete odoslať recepty, ktoré ste milovali. Majú tiež vyhľadávací zoznam “Témy”, takže sa môžete dozvedieť viac o konkrétnych prvkoch konzervovania, ktoré ste zvedaví (moriace, domáce varenie, výroba syra). Od septembra je národný medový mesiac, Punk Domestics sa vyznačuje skvelou zostavou receptov na med a používanie medu.

4) Konzervovanie v celej Amerike (CAA) je zostavené skupinou kuchárov, záhradníkov a milovníkov jedál, ktoré si vychutnávajú konzervovanie a podávanie jedál staromódnym spôsobom. Podľa ich slov “naším cieľom je podporiť bezpečnú konzerváciu potravín a radosť z budovania komunity prostredníctvom potravín”. Obsahujú udalosti na mieste, ktoré sú špecifické pre určitú oblasť alebo otvorené pre každého, kto má celú krajinu, a širokú škálu receptov rozdelených do kategórií “Ovocie” a “Zelenina”. Myslím, že skutočnou silou tejto webovej stránky je jej stránka zdrojov s informáciami o knihách, blogoch a videách, ktoré sa zaoberajú konzervovaním. Ó, a pesničky, ktoré môžu!

5) Well Preserved je webová stránka venovaná jedlám, vareniu a dizajnu s určitým zameraním na zachovanie. Prvok, ktorý obdivujem o tejto stránke, nie je len to, že sa zaoberá výrobou džemu alebo jednoduchého konzervovania. toto duo sa snaží riešiť dehydratáciu vodových melónov a výrobu infúznych vodiek. Informatívne, dobre navrhnuté a prístupné.

súvisiace: Zachovanie sezóny: Make pečené paradajky!

(Obrázok: Megan Gordon)