(Vaizdo kreditas: Maria Siriano iš “Sift & Whisk”)

Daugeliui iš mūsų pusryčiai retai yra daugiau kaip puodelis kavos ar vaisių gabalo, kai skubi duris. Tai yra, jei mums pavyko viską valgyti: daugiau nei 31 milijonas amerikiečių reguliariai praleidžia pusryčius. Yra moksliniai tyrimai, kuriais siekiama paremti argumentus “valgyti ar ne valgyti”, tačiau manau, kad dauguma iš mūsų dalijasi išmintingumu dėl tinkamų pusryčių.

Viskas, ką aš žinau valgyti skanesnius pusryčius, kuriuos sužinojau iš savo švedų paveldo ir Skandinavijos kultūrų. Čia yra penkios svarbios pamokos, kurias Skandinavija turi mokyti mus apie pusryčius.

Pusryčiai Skandinavijoje

Skandinavijoje pusryčiai yra pagyrimas valgio metu. Nepaisant to, kad tai gali būti ilgas ir ištemptas kiekvieną savaitės dieną, žmonės laiko tai padaryti. “Mes visada sėdėjome kartu ir bendri pusryčiai buvo valgyti, o ne požiūrį”, – sako Londono “Scandinavian Kitchen” savininkas Bronte Aurell ir ” Scandi virtuvė. “Vasarą valgome lauke ryto saulėje, tamsiuose žiemos mėnesiuose, žavingoje virtuvėje”.

Aš galiu patikėti tai asmeniškai: augdamas, mano švedų mama kiekvieną dieną primygtinai reikalavo sėdėti pusryčių ir taip, žiemos mėnesiais ji buvo mirgojo žvakių. Tada aš norėčiau mylėti nieko daugiau nei normalaus daugiaspalvio cukraus, pramoninių javų dubenėlio; Šiandien aš džiaugiuosi savo motinos namų pusryčių politika.

Ryto laikas ryte atsipalaiduoti ir mėgautis maistu yra būdas palengvinti dieną – tai, ko mes visi galime išnaudoti mūsų džiovintame gyvenime. Tai tikriausiai yra vienintelis Šiaurės šalių ryto valgymo įprotis.

Ką dar galėtume pasimokyti iš Skandinavijos šalių, ne tik ruošdami ryto valgį? Daug. Čia dar penki pamokos įtraukti į mūsų ryto papročius.

Mocha Crunch plieno avižiniai dribsniai

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

1. Avižiniai dribsniai neturi būti avižiniai dribsniai.

Skandinaviško pusryčių stalo metu būdingi karšti grūdai, tačiau jie dažnai būna šiek tiek labiau įvairūs nei vidutiniai Amerikos avižiniai dribsniai. “Mažai išvirtos avižiniai dribsniai su grietine ir mano tėčio Norvegijos laukinių mėlynių uogiene yra dabartinis mėgstamiausias”, – sako Signe Johansen, skandinaviško maisto rašytojas ir knygos autorius. “Scandlicious”.

Jūs taip pat galite gaminti pyragaičius su visų rūšių grūdais, nuo perlo miežių iki rugių dribsnių, todėl stenkitės atsiskleisti už avižų. Ir ką jūs darote, įsitikinkite, kad jis pagardintas daugybe prieskonių. “Cinamono ir kardamono kvapas puikiai tinka dienai”, – sako Darė Goldsteinas, “Fire + Ice”: klasikinis “Nordic Cooking”, dar vienas karštų grūdų, pagamintų iš mišrių grūdų, gerbėjas.

2. Gerai, jei turite pusryčių alų.

Danijoje rasite øllebrød, patiekalas, kuris yra puikus būdas išdžiovinti ruginę duoną (ir bet kokį likusį alų, jei turite šią problemą). Iš esmės ruginę duoną mirkyti per naktį alus, pageidautina tamsesnio alaus, kuris yra šiek tiek saldesnis ir su kai kuriais prieskoniais, pavyzdžiui, atostogų ale, o kitą rytą, jūs virkite į košė. Galite jį tiekti su plakta grietine arba pienas, o jei norite įdėti dar keletą skonių, razinomis ir apelsinų žolelėmis suteiksite kvapų, švelnų pusryčių.

3. Sumuštinis yra ne tik pietums.

Atviras sumuštinis yra labai paplitę Skandinavijos pusryčiai. Tai gali būti taip paprasta, kaip ruginės duonos gabaliuką su sviestu ir sūrio gabalėliu, arba galite šiek tiek supjaustyti padažu, pavyzdžiui, agurkais, obuoliais, griežinėliais, kubeliais ar paprikomis. Supjaustyti kopūstai arba krapai niekada nėra bloga mintis.

“Crispbread” yra populiari bazė atviram sumuštiniui. Jūsų pusryčiams pridedama traškios tekstūros, taigi yra ir mažai kalorijų, ir labai užpildyta. “Viename česnakinio kepinio skiaute yra apie 40 kalorijų, palyginti su natūralios baltos duonos gabalėlėmis, kurių svoris yra nuo 100 iki 120 kalorijų”, – sako Aurellas. “Tai reiškia, kad jūs galite pridėti papildomą sūrį, kad kompensuotų skirtumą!”

Kaip gaminti skrudintą duoną

(Vaizdo kreditas: Emma Christensen)

4. Šilta duona yra tiesiog nuo šaldiklio.

Namų kepta, švelnus duona yra esminė Skandinavijos virtuvės dalis. Nors darbo dienos gali būti ne geriausias laikas kepti, tai lengviau, nei jūs galvojate, kad “rytą” duona bus ranka ryte. “Kepkite bandelės savaitgaliais ir tada paimkite jas tiesiai iš šaldiklio, kad iškaitintumėte”, – sako Goldsteinas. Tokiu būdu jūs visada turėsite šiltą duoną, kad sviestas būtų supjaustytas sviestu ir viršuje – puikus rytas smörgås.

5. Sumaišykite pikantišką su saldžiu už papildomą baltymą.

Skandinaviško pusryčių metu daug daugiau maisto produktų nei mes naudojamės rasti Amerikos valgomojo stalą. “Tradiciniai Skandinavijos pusryčiai, su kuriais aš užaugau, buvo gana platus”, – sako Johansen. “Paprastai pamatysi mano močiutės namų keptas pyragas rundstykker (keptuvės) krepšelyje; daugybe naminių džemų ir medaus; šaltų gabalų, rūkytos žuvies, sūrio, kruopų virtų kiaušinių ir kai kurių rūkytos lašišos, jei tai buvo ypatinga proga; rožiniai greipfrutai, supjaustyti pusiau; asorti muelis ir geriamieji jogurtai; ir kartais kepiniai, bet dažniau negu tikrai skanus duona neišnyktų bet kokių saldesnių kepinių “.

Žinoma, tai sunku pateisinti tokio pobūdžio išplitimą kasdien, tačiau galite imituoti saldus ir pikantiškas derinys. “Mes dažniausiai valgome saldųjį pieną ar panašią pieno produkciją, papildytą sėklomis arba avižomis ir galbūt kai kurias uogas. Paprasta ir naudinga jūsų sistemai, – sako Aurellas. “Tada mes sekti jį su rugių keptų duona arba ruginė duona su šiek tiek sūrio ar sviesto ant jo.”

Ar turite pusryčių tradicijas? Bendrinkite su mumis komentarais!