(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Jei renkate didelę vakarėlę ar renginį, pvz., Vestuvių priėmimą, kurį šią savaitę su jumis dalinosi (čia rasite visus įrašus), yra tikimybė, kad būsite pasiruošę savitarnai.

O bufetas – toks patogus ir vis dar linkęs į bendrus trūkumus. Tačiau keletas paprastų patarimų padės išvengti spąstų ir pailsėti iš “gero” iki “puikus”. Čia yra mano esminiai patarimai kokybiškam savitarnos lange.

Bufetas su maistu.

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Dabar aš turėčiau į tai įsivaizduoti, sakydamas, kad yra daug patarimų ir geros savitarnos nustatymo praktikos, ir jums gali būti labai naudinga dalytis kitomis pastabomis. Prašau! Tačiau šiame sąraše nagrinėjama daugiau bendrų problemų, su kuriomis susiduriu maistą ir jų logistiką.

1. Aptarkite atitinkamai galvijų ir koralų judesius.

Kai maistas yra įtrauktas, žmonės perkelia į pakuotes. Jie tampa labiau kaip žuvies negu žmonės. Jie drebuoja bangomis, tada važinėja į kalnus, stovi ir munching, nesvarbu, kaip tai padaryti arti prie stalo ar kaip jie gali užblokuoti kitų ganyklų srautą.

Taigi, nustatydami savitarnos liniją, apsvarstykite bandų, pakuočių ir kitų didžiųjų menčių gyvųjų būtybių grupių judesius. Suteikite tai pradiniam taškui, pabaigos taškui ir įsitikinkite, kad žmonės pradeda ir pabaigia daugybę papildomų erdvių, kad žmonės galėtų kramtyti cud. Padarykite gerą srautą lengvai ir akivaizdžiai. Apsvarstykite galimybę sukurti alternatyvias paskirties vietas, kad žmonės galėtų nubėgti, kad kiti galėtų pasiekti maistą.

Vienas apgauti, kurį dažnai naudoju, yra gėrimų išdėstymas didelėje patalpoje tolimojo galo, priešais arba bent keli žingsniai nuo maisto stalo. Tai padeda žmonėms plisti tolygiai visoje erdvėje. Kalbėdamas apie tai…

Gėrimų stalo sukūrimas. Atkreipkite dėmesį, kiek vietos mes gėrėme?

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

2. Įdėkite gėrimus į atskirą stalą iš maisto.

Geriamojo gėrimas, ypač jei yra kavos, su jais besiliečiančiais pyragaičiais ir cukraus paketais, yra kitoks srautas. Tai atskira stotis, ir jūs turite padaryti žmonėms lengviau sūpynę ir užpildyti savo stiklą, nespausdami savitarnos linijos. Jūs taip pat norite, kad šalia virtuvės, nes vandens puodeliai ir kavos puodai yra sunkesni (dažniausiai) nei maistiniai padėklai ir labiau linkę išsiliejus.

Svetingumo patarimas: gėrimų staliuką laikykite švarioje vietoje. Gėrimų lentelėje bus kaupiami lašeliai, išsiliejimai ir vienkartiniai krys, nes žmonės palieka tuščius cukraus pakelėlius šalia kavos arba užpilami popierine servetėle. Padarykite reguliarų sūpynių gėrimų stalelėje, kad galėtumėte atsigaivinti.

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

3. Plokštės priekyje, stalo įrankiai pabaigoje.

Grįžk prie maisto stalo – čia yra pagrindinė taisyklė. Negalima žmonėms paimti šakių, peilių, šaukštų, sporų ar puodelių linijos pradžioje. Visa tai turėtų būti maisto linijos pradžioje – plokštelės, o gal ir servetėlės. Visi stalo įrankiai ir visi kiti dalykai, kuriuos reikia persekioti, baigiasi (ar dar geriau, ant stalų, kur žmonės sėsis ir valgys). Jokių išimčių.

Akivaizdus (Vis dėlto paslaptingai pamirštas) Patarimas: Gerybei nepamirškite šiukšliadėžes! Aš buvau per daug partijų, kurios buvo matomos kaip šiukšlių dėžė, tačiau visas maistas buvo tiekiamas vienkartinėms lėkštėms. Įsitikinkite, kad turite gausius išmesti maisto produktus ir lėkštes bei servetėles. Jei neduosite savo svečiams vietos šiukšliadėžei, jie suras vietą, ir tikriausiai ne kur norite, kad ji būtų.

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

4. Įdėkite kelis viską.

Vėlgi, paveikslėlis nėra vienas žmogus, einantis per liniją, bet bandas. Geriausia kurti keletą prieigos taškų viskam. Nenaudokite vieno servetėlių kamino; išleisk tris, šiek tiek pasiskirsčiusi, taigi kažkas gali gyvatės rankoje ir patraukti vieną, kai jų vaikas išsikrauna perforaciją, tačiau neužima linijos. Dėl mažų plokštelių ar užkandžių nustatymų man patinka plokščių rinkinius pastatyti tiek lentelės pradžioje, tiek pabaigoje, kad žmonės galėtų atsikelti iš bet kurios krypties.

Iš karto išleidžiant daug puodelių ir plokštelių, taip pat reiškia, kad vakarėlyje jums bus mažiau darbo.

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

Tiny Patarimas: sudrėkinkite servetėles. Gal aš tiesiog labai išsamiai orientuotos, bet man patinka popieriaus servetėlės ​​suvynioti į išorę, kad būtų lengviau greitai pasiimti.

(Vaizdo kredito: Faith Durand)

5. Organizuokite maisto stalo strategiškai.

Pradžioje įdėti labiausiai gausių ar pigiausių rūšių maisto; stumkite mažiausius arba brangiausius iki galo. Aš paprastai žiūriu į maistą ir per pirmąją valandą jį pakeičiu. Pvz., Vestuvių metu pastebėjau, kad žmonės praleido veggius ir hummusas (ateis, valgyk savo daržoves, žmones!). Aš turėjau daug tokių, todėl juos pakeitėu kukuliais ir įdėjau juos tiesiai į liniją, o tai padėjo šiek tiek suvienodinti dalykus..

Tai yra keletas pagrindinių dalykų, apie kuriuos manau, kai rengiame savitarnos už padorų žmonių skaičių. Ką apie tave Ką pridėtum?