Veľká britská pečená masterclass je skvelý hluk pozadia pri varení alebo pri zaspávaní. Ale keď ide o posadenie a pozorné sledovanie, je to trochu upokojujúce.
Počkaj, čo je Veľká britská pečená masterclass?
Predpokladom je zábava: Mary Berry a Paul Hollywood “prevezmú stan” a ukáž nám, ako by riešili všetky výzvy zo sezóny. Transformujú sa GBBO do triedy na varenie namiesto súťaže, ktorá je zmiernená spomienkami a rekapituluje z každej epizódy. Ale zatiaľ čo GBBO Masterclass ups vzdelávania ante, taktiež sa zdvojnásobuje nad tým veľmi mäkké GBBO vibruje a odtrhuje všetky drobné kúsky energie a drámu, čím sa séria stane príjemnou šupkou ASMRish.
5 najlepších hodín pečenia z GBBO Masterclass
Zastrešené do všetkých pečenia a jemnej chitchat sú niektoré nugety múdrosti od dvoch neuveriteľných pekárov. Obaja Pavlovi a Mária sú mimoriadne výnimoční pri vylepšení drobných detailov – malých rozhodnutí alebo momentov, ktoré treba venovať pozornosť tomu, aby nový pekár chýbal.
1. Striekačka mlieka zabraňuje výbuchu cukru.
Mary Berry rieši problém, ktorý som ani nevedel, že som mal. Po pridaní masla a práškového cukru do stojanového miešača hodí rýchlo striekajúce mlieko, aby vysušil suchý cukor. Niekedy mám taký strach, že v mojom mixéri odhodím určité ingrediencie a čakám na nich Jackson Pollack, môj trochu čistú kuchyňu. Kto vedel, že to všetko môžem vyriešiť troškou tekutiny?
(Image credit: Anjali Prasertong)
2. Na oddelenie granúl môžete mikrovlnný cukor muscovado.
Pri toľkých príležitostiach som sa dostal do svojej strednej recepcie sprievodcu, len aby som zistil, že moje hnedé cukry sa zmenili na nepredvídateľnú látku skalných kandizov. Mária odporučí, aby sa cukor vysypal v miske bezpečné pre mikrovlnné rúry a zapálil sa “na blesk”, čo vyzerá asi ako dve až tri sekundy. Rýchlosť tepla je dostatočná na oddelenie granúl, aby ste s nimi mohli znovu pracovať.
Čítaj viac: Jednoduchý spôsob, ako zľahčiť tvrdý hnedý cukor v zhone
3. Tajomstvo karamelizovaných orechov je hluk.
Flex tieto schopnosti počúvania a ladenie palcov Keď si vyrobíte jednoduchý sirup, cukor a voda začnú byť hlučné. Rovnako ako u domácej popcorn, náhle ticho je znamením, že je čas vziať sirup z tepla a skrútiť orechy v panvici. Čo sa týka zostávajúceho sirupu, Mary odporúča nalievať ju na mazaný list a nechať ho vytvrdnúť do nádherných bonusových bonbónov.
4. Kúpte si najjednoduchší, najmilovnejší valček.
Mám veľmi roztomilý krásny valček s vlastnou mysľou. Je to trochu príliš elegantné, nelíbilo sa na silný tlak a má v podstate zbytočné gombíky na oboch koncoch. Sledovanie Mary Berry vyčleniť pečivo s tým, čo je v podstate mierne leštené log som sa prehodnotiť celú svoju valcovú hru.
“Dlhý, hladký valček je najlepší,” hovorí Mary, keď otočí kvapku zlatého cesta do tenkej, rovnomerne valcovanej kôry pre svoj čokoládový koláč. Ak pôjdete okolo “francúzskeho štýlu valčeka”, môžete získať jeden z vašich vlastných. Toto na Amazone vyzerá super podobne.
Celá čokoládová koláčová scéna na začiatku sezóny jedna, tretia epizóda, stojí za pozornosť, ak chcete urobiť hlboký ponor o tom, ako pečieme pečené cesto. Mary ponúka veľa tipov na to, ako rozvinúť a prepravovať pečivo spolu s radami o lacných nástrojoch na pečenie a špecifických teplotách pre každý krok v procese pečenia-pečenia.
5. Ak chcete miešať chlebové cesto, objať ruku pazúry.
Keď Paul zmieša chlebové cesto v druhej sezóne, tretej epizóde, ukáže vám, ako zmeniť svoju ruku na dráp, aby ste jemne skombinovali zložky vo vašom chlebe. Pavol zobrazuje a popisuje štruktúru chleba v každom štádiu a vysvetľuje vedu za ním v superzákladných pojmoch. Po tom, čo je to dokázané, pretrepáva chlebové cesto, aby ukázalo, ako sa točia ako želé, a dáva rady, čo robiť, ak sa váš chlieb dostane až po tom, čo začne pečie.
Vypína všetky tie maličké momenty v procese pečenia chleba, ktorý je tak užitočný, pretože toľko chleba je založené na farbe a štruktúre a pre nových chlebových pekárov, že intuícia v každej fáze ešte nie je. Tiež dostanete chuť Pavlovho jemného učiteľa namiesto jeho zvyčajného nízkeho kľúča.
Pozeráš túto show? Čo ste sa z toho naučili?